Een eenvoudig recept voor pilaf met kip en garnalen, gebaseerd op de Spaanse keuken. Deze kippenpilaf is paellapilaf, probeer een klein handjevol garnalen in de schaal of mosselen toe te voegen tijdens het kookproces, het blijkt erg lekker. Pilaf met kip en garnalen wordt vrij snel gekookt, u kunt uw familie een bijna exotisch recept geven van eenvoudige en betaalbare producten. Ik adviseer je om kippilaf te bereiden met kip en garnalen van kippendijen, omdat het vlees er sappiger uitziet. Ik raad ook aan zelfgemaakte kipvet te smelten, ondanks de gevaren van voedingsdeskundigen is dit culinaire product helemaal niet zo erg.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor pilaf met kip en garnalen
- 400 g kippenvlees zonder been;
- 30 gram kippenvet;
- ui kop;
- wortels;
- 2-3 stengels bleekselderij;
- een kopje witte rijst;
- een kopje koud water;
- 100 g garnalen in de schaal;
- 5-6 teentjes knoflook;
- laurier, zoete gemalen paprika, zira, koriander, chili peper.
Bereidingsmethode pilaf met kip en garnalen
Wij smelten kippenvet in de oven, het kan worden vervangen door plantaardige olie om te frituren. Kippenvet, oftewel Joodse penicilline, zoals het vaak door het volk wordt genoemd, is heel gemakkelijk thuis te smelten. Snijd de schil en het vet van de kip af, hak hem fijn, vouw hem in een koekenpan met een dikke bodem, verdrink hem op een vuurtje tot er knetteren ontstaat. We filteren het voorbereide vet door een zeef, het is een natuurlijke bakolie zonder toevoegingen en onzuiverheden, die een goede huisvrouw nooit zal weggooien.
Voeg een theelepel sterke drank en korianderzaad toe, bak een paar minuten, totdat de kruiden hun smaak beginnen af te geven.
We sneden de kip voor pilaf met kip en garnalen in grote stukken, ik kookte pilaf vanaf de heupen, het vlees van deze delen van de kip is sappiger, in tegenstelling tot de borst.
Leg de stukken in de verwarmde braadpan, bak ze aan alle kanten goudbruin.
Voeg voor het vlees fijngehakte uien, gesneden wortels in kleine blokjes, gehakte chili pepers en stengels bleekselderij, in plakjes gesneden en in wortels. Bak groenten een paar minuten met vlees.
Giet de gemalen zoete paprika en giet een kopje koud water. Als pittige pilaf naar jouw smaak is, voeg dan een halve theelepel gemalen rode paprika toe aan de paprika.
We wassen lange rijst in verschillende wateren om zetmeel te verwijderen, vouwen het op een zeef en gieten het in de rest van de ingrediënten van de pilaf.
Spreid rijst uit zodat het vlees en groenten stevig bedekt, leg er bevroren garnalen op, een paar teentjes knoflook in de schil, 2-3 laurierblaadjes. Voeg zout naar smaak toe.
Breng aan de kook, sluit vervolgens de grill, zet het vuur laag en kook gedurende 20 minuten. We laten de voorbereide pilaf nog eens 10-15 minuten met kip en garnalen in een braadpan onder een deksel liggen, afgedekt met een handdoek, zodat de rijst goed wordt gestoomd.
Leg de pilaf met kip en garnalen in een diepe schaal, besprenkel met groene uien, voeg een beetje garnalen en knoflookteentjes toe aan elke schaal. De knoflook die op deze manier wordt bereid, wordt zeer mals, net als een crème, en kan op een sneetje brood worden uitgesmeerd.
Kip en garnalenpilaf is klaar. Eet smakelijk!
