Salades met ei en mayonaise zijn voedzaam en voedzaam. In tegenstelling tot andere benzinestations, wordt mayonaise als meer calorierijk beschouwd en zullen de gekruide salades niet gemakkelijk zijn. Maar dit is geen reden om een heerlijk gerecht te weigeren. Voor de feesttafel kunt u salades maken en met mayonaise met een hoog vetgehalte, en voor het dagmenu is het beter om minder calorieën te beperken.
De complexiteit van de bereiding hangt alleen af van het geselecteerde recept, of beter gezegd, van het type salade. Er zijn gemengde salades, waarbij alle ingrediënten worden geplet en gecombineerd in één gerecht. Complexer in de implementatie worden als gepoft beschouwd, waarvan de componenten in lagen zijn opgemaakt. Om een feestelijke salade origineel te laten lijken, zul je wat moeten sleutelen aan het ontwerp.
Je weet niet hoe je snel en gemakkelijk de dagelijkse tafel legt of het feestelijke feest op een originele manier organiseert? Onze selectie van recepten voor salades met ei en mayonaise zal helpen.
Algemene principes van het koken van salades met ei en mayonaise
De hoofdregel voor elke salade - alle bederfelijke voedingsmiddelen moeten alleen vers zijn. Als gekookt vlees of zeevruchten in de samenstelling zijn inbegrepen, worden ze niet eerder dan vijf uur vóór het koken bereid. 'S Avonds is het wenselijk om alleen kip te koken, want' s nachts moet het in de koelkast worden verwijderd.
Mayonaise voor salades kan je zelf bereiden. Wanneer u een saus koopt, moet u rekening houden met het percentage vet- en caloriecomponenten van de salade. Voor een droge kipfilet is het beter om de saus dikker te nemen en zeevruchten om minder calorieën te vullen. Zelfgemaakte mayonaise wordt aanbevolen om te koken voordat u de salade gaat bereiden.
Salades in lagen vormen, een beetje saus op de producten aanbrengen om geen al te vettig gerecht te krijgen. Lepels augurken en sappige groenten slaan over (smeer niet) zodat ze geen extra sap geven. Voeg in de gemengde salades de saus geleidelijk toe. Voeg twee eetlepels mayonaise toe, meng altijd elke keer om de gewenste consistentie te krijgen.
Salades met mayonaise zijn ongewenst om te bewaren voor een lange tijd, zelfs in de koelkast Het gerecht is niet alleen bederfelijk, met een lange eenvoudige verse groenten geeft het veel sap en zal de smaak enorm lijden. Gemengde salades in dit opzicht, win, ze kunnen in kleine porties worden bijgevuld.
Gemengde salade met ei en kippenborstmayonaise - "farao"
Ingrediënten:
kip, voorgekookte filet - 0,5 kg;
500 gr. middelgrote paddestoelen;
twee bollen;
een pot met zoete maïs;
zeven gekookte eieren;
caloriearme mayonaise;
250 gr. krab halffabrikaten - eetstokjes.
Bereidingswijze:
Champignons in vier delen gesneden, snipper de ui. Bak alles samen in plantaardige olie tot ze gaar zijn, koel.
Gekookt kippenvlees, eieren en krab halffabrikaten worden gesneden in kleine, evenredige kubussen.
Combineer alle bereide producten in een kom, doe de maïs erin. Voeg zout aan de salade toe, meng, voeg mayonaise toe.
Salade met ei en inktvismayonaise - "Gifts of Poseidon"
Ingrediënten:
twee pijlinktviskarkassen, met een gewicht van een halve kilo;
200 gr. krab bereid voedsel;
drie gekookte kip- en kwartelseieren;
ingeblikte zoete maïs - een klein potje;
200 gr. zeekool;
elke mayonaise;
100 gram gezouten kaviaar-koolvis, zalm of lodde.
Bereidingswijze:
Ontdooide karkassen van inktvissen, goed wassen, vooral hun inwendige deel. Onderdompelen in kokend water, koken met een licht kookpunt gedurende ongeveer twee minuten. We nemen de bouillon en volledig cool.
Verwijder de inktvisplaatjes van hun inktvis, snij het vlees met smalle, korte noedels. Krabsticks in dunne reepjes gesneden, verkort ze tot anderhalve centimeter. Kippeneieren in kleine plakjes gesneden.
We verspreiden de inktvis, de crabcake en de eieren in een kom. Voeg zeekool toe en maïs gemarineerd van marinade. Voeg wat mayonaise toe, voeg wat zout toe en meng goed.
We verspreiden de gekookte salade in het midden van de serveerschaal. Leg langs de randen de kwarteleieren in tweeën en versier ze met kaviaar.
Salade met ei en mayonaise van vis geconserveerd in olie - "Voetbal"
Ingrediënten:
twee blikken van vissen in olie;
twee gekookte aardappelen;
verse tomaten - 2 stuks;
weelderige bos van groene uien;
drie grote gekookte eieren;
middelgrote mayonaise;
een pot met zwarte olijven, zonder pit.
Bereidingswijze:
Pers de olie uit de blikken met de vis, leg de plakjes op de plaat. Breek zachtjes, selecteer alle botten en pureer de vis met een vork.
Eierdooiers en tomaten in kleine blokjes gesneden, kleine gesneden olijven.
Leg op een presenteerblaadje of een groot dinerbord een viscirkel. We coaten de vislaag met mayonaise en wrijven er aardappelen overheen met een middelgrote rasp. We corrigeren chips met een vork als deze ongelijkmatig wordt gelegd en als vis invetten we met mayonaise.
Op de top van de aardappelen leggen plakjes verse tomaten, en op hen - gehakte eierdooiers. Breng een dunne laag mayonaise aan.
Elke nieuwe laag moet iets kleiner zijn dan de vorige. De salade moet de vorm van een koepel hebben.
Leg op het oppervlak van de salade zes zeshoeken zwarte olijven: één in het midden en vier aan de zijkanten. Vrije ruimte die we in slaap vallen gewreven in een klein rasp-eiwit. Daarbij imiteren we een patroon op het oppervlak van een voetbal.
Strooi vrije ruimte op de schaal rond de salade met gehakte ui-veren.
Gelaagde originele salade met ei en kippenmayonaise - "Pineapple"
Ingrediënten:
drie grote aardappelen;
twee middelgrote kippenpoten;
gekookte kippeneieren - 3 st.;
100 gram verse "Nederlandse" kaas;
mayonaise;
zes kleine ingelegde komkommers;
grote ui kop;
groene uienveren;
150 gram walnoten, gepeld.
Bereidingswijze:
Bereid van tevoren aardappelen en kippenpoten voor. Kook apart, in licht gezouten water, afkoelen. Kip is beter om 's avonds te koken, zonder de bouillon te verwijderen.
Dobbel kleine komkommers en uien. We zetten komkommers in een kleine kom, wacht tien minuten en druk lichtjes in.
Op een ovale schaal door een grote rasp wrijven we gekookte aardappelen. Verdeel het met een mes en vorm een uniforme laag zonder openingen. We corrigeren - we knippen een rand, en het tegenovergestelde is halfrond.
Licht zout toevoegen aan de aardappellaag, besprenkelen met peper en invetten met mayonaise. Top gehakte ui, en de helft van het fijngehakte kippenvlees erop. Breng een dunne laag van een laagje mayonaise aan.
Breng nu komkommers gelijkmatig aan en de volgende laag - de overgebleven kip. Deze lagen zijn ook licht ingevet met saus.
De volgende laag is kaas geraspt in kleine chips, op de top van het is een laag geraspte eieren. De bovenste eierlaag is goed bedekt met mayonaise.
We maken een salade met walnootpitten en leggen de helften met de golvende kant naar boven. Van de veren van groene uien vormen het "gebladerte" van de geïmproviseerde ananas.
Leg de salade voor impregnatie een nacht in de koelkast.
Gelaagde salade met ei en kippenmayonaise - "paddestoelstomp"
Ingrediënten:
gekookte kip, bij voorkeur wit vlees - 200 g;
vijf kleine gebeitste of gepekelde komkommers;
een halve kop mayonaise; twee grote gekookte aardappelen;
100 gr. gebeitste, middelgrote paddestoelen;
verse dille;
drie hardgekookte eieren;
twee grote slabladeren.
Bereidingswijze:
De bodem van een brede vlakke plaat is bedekt met gewassen en goed gedroogde slablaadjes. We zetten ze een culinaire ring op. Bij afwezigheid van een dergelijk apparaat, kunt u een zelfgemaakte gebruiken en deze uit een plastic fles van twee liter snijden.
Verspreid de salade worden lagen. Ten eerste, grofweg drie aardappelen, licht verpulveren met een lepel en bedekken met mayonaise. Hierboven leggen we de fijngehakte kip neer, we smeren hem ook in met mayonaise. Wrijf grof de komkommers erop en leg er kleine champignons op. Grote champignons snijden niet te klein. Nogmaals, breng een dunne laag mayonaise aan. De laatste zullen geraspte kleine eiwitten zijn.
Verwijder de ring voorzichtig, bedek de salade lichtjes met mayonaise, versier de bovenkant met geraspte dooiers. We versieren onze stronk aan de basis met hele gemarineerde champignons.
Laten we voor het serveren de brouwsalade verlaten - verwijder deze drie uur in de koelkast.
Salade met ei en mayonaise zeevruchten - "Dragon"
Ingrediënten:
garnalen in de schaal - 400 gr;
twee pijlinktviskarkassen;
300 gr. mosselen zonder schelpen;
drie eieren;
een glas ingeblikte erwten;
een halve grote citroen;
mayonaise.
Voor registratie:
grote vrucht van de Bulgaarse peper;
bos sla bladeren;
lepel ingeblikte erwten.
Bereidingswijze:
Kook eieren met zout, hardgekookt, koel onder koud water, schoon.
Afzonderlijk, in lichtgezouten water, kook zeegerechten tot ze klaar zijn. Cool.
Verbrand citroen met kokend water, pers het sap, filter door een zeef.
Pijlinktvissen zijn bevrijd van akkoorden, in kleine reepjes gesneden. We demonteren de garnalen, verwijderen de schelpen en snijden de eieren in kleine blokjes. Combineer garnalen met eieren en mosselen, voeg erwten, inktvis, sprenkel zonder te verdunnen, citroensap, meng goed. We vullen de resulterende massa met mayonaise.
De ovale schaal is bedekt met slablaadjes. Leg de gekookte salade op tafel en geef deze een draakvorm.
Spoel de Bulgaarse peper. Snijd de stengel, snijd mee, verwijder de zaden en was opnieuw.
Een halve set, bolle kant naar boven, aan de basis van de salade - het wordt het hoofd van de "draak". Vanuit de andere helften snijden we een strook van 2 cm breed af van de brede, "klonterige" zijde en brengen deze op de "kop" aan, met de knobbels naar boven - een imitatie van het voorhoofd moet worden verkregen. We maken de ogen van Drakoshe uit erwtenzaad, we plaatsen er strepen inktvissen op - wenkbrauwen. Snij de tong en de poten uit de resterende paprikapulp. We plaatsen de gemaakte voorbereidingen op de nodige plaatsen. Van bovenaf, "langs de rand", leggen we de erwten neer.
Eenvoudigste salade met ei en mayonaise van groene uien - "Lente"
Ingrediënten:
igree, groene uien - 2 fluffy Artikels;
mayonaise;
vijf grote eieren.
Bereidingswijze:
Wij sorteren uien. Verwijder de restanten van de wortel van het witte gedeelte, we reinigen de vervuiling. We scheuren vervaagde, verwelkte of verwende veren af. Was de uien met koud water, schud en leg op een linnen handdoek.
Kook hardgekookte eieren. We koelen, hebben verlaagd in koud water en we wissen.
Gehakte uienveren in kleine ringen gesneden. Licht zout en een beetje pond, druk op de bodem van de kom met een vork.
We leggen eieren in blokjes in uien. Voeg wat mayonaise toe en meng goed. Tijdens het aanpassen van de hoeveelheid saus. De salade mag niet "drijven" in de mayonaisevulling.
Snel salade-recept met instant noedels en mayonaise - "Bach"
Ingrediënten: vermicelli of instant noedels - twee verpakkingen;
vier voorgekookte eieren;
grote, sappige wortel;
kleine ui kop;
mayonaise - 4 lepels.
Bereidingswijze:
Kook water. Op de verpakking met pasta passeren we een deegroller. Het is nodig om het te slijpen, maar niet te ondiep. Je kunt eenvoudig, zonder de verpakking te verwijderen, met je handen verpletteren. We schenken de vermicelli in een kleine pan, doen alle specerijen erin en gieten er kokend water overheen. Bedek met een deksel, zet opzij. Zodra de noedels goed uitzetten, meng, giet het resterende water en laat afkoelen.
Snijd verse wortelen met een kleine of middelgrote rasp, snijd de eieren in kleine plakjes, hak de uien fijn. We verbinden de gesneden producten met de afgekoelde noedels. Meng in kleine porties de mayonaise in de salade.
Tricks van het koken van salades met ei en mayonaise - handige tips
Zelfgemaakte mayonaise heeft een groot voordeel ten opzichte van de gekochte saus. Het kan altijd naar uw smaak worden gemaakt en daarom zal de salade aan uw verwachtingen voldoen.
Salades met ei en mayonaise die bedoeld zijn voor feestelijke maaltijden worden aanbevolen om niet eerder dan een uur voor het opdienen te worden bijgevuld. De uitzonderingen zijn complex (bladerdeeg) die geïmpregneerd moeten worden. Ze worden meestal 's avonds gekookt en' s nachts in de "warme" kamer van de koelkast geplaatst.
