Saladetoevoeging - Algemene principes en kookmethodes
Salade "Tederheid" is een populaire feestmaaltijd, hoewel niet alle huisvrouwen bij de vermelding van "Tederheid" dezelfde associaties hebben, aangezien er verschillende tientallen variëteiten van dit gerecht zijn.
Typisch, salade tederheid ingedeeld in lagen, zoals de hoofdingrediënten zijn kip, eieren, krabstokken of zelfs bananen. Er kunnen nogal wat variaties zijn, maar de lagen zijn noodzakelijkerwijs ingeklemd met mayonaise. Er zijn verschillende opties voor salade, bij de bereiding waarvan het voldoende is om alleen de ingrediënten te mengen.
Tederheidssalade - Voedselbereiding
Voorafgaande bereiding van producten voor de bereiding van salade "Tederheid" bestaat uit kokende producten, hun kleine snijden en wrijven op een grove rasp.
Recept 1: Salade "Tederheid" van kippenvlees
De bijzonderheid van dit gerecht is dat de eieren die nodig zijn voor de salade niet worden gekookt, en pannenkoeken worden gebakken van elk van hen, die vervolgens wordt gesneden en aan de salade wordt toegevoegd.
Ingrediënten:
- 500 gram gekookte kipfilet (u kunt gerookte kip gebruiken);
- 7 eieren;
- 3 uien;
- 200 gram mayonaise;
- plantaardige olie voor het frituren van pannenkoeken;
- zout.
bereidingsmethode
Kippenvlees fijngesneden. Hak uien af, giet kokend water en laat gedurende 10-15 minuten aan bitterheid. Maak van elk ei een pannenkoek apart (klop het ei, zout, bak). Snijd de pannenkoeken in kleine stukjes als ze afkoelen. Meng de ingrediënten, zout en breng op smaak met mayonaise.
Recept 2: Salade "Tederheid" met appel en kaas
Dit soort salade "Tederheid" komt idealiter overeen met de naam, appels en kaas geven het gerecht zachtheid en lichtheid.
Ingrediënten:
- 5 gekookte eieren;
- 200 gram krabstokken;
- 1 appel (bij voorkeur zuur);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 100 gram harde kaas;
- 150 gram mayonaise;
- 100 gram azijn;
- zout.
bereidingsmethode
Marineer de uien, om dit te doen, hak het fijn en plaats het gedurende 20 minuten in azijn verdund met koud water. Nadat de ui in de marinade is achtergebleven, moet deze een beetje worden gewassen in stromend koud water. In gekookte eieren is het noodzakelijk de dooiers van de eiwitten te scheiden. Leg eiwit apart en wrijf de dooiers met mayonaise.
Neem de slakom en leg de schaal in lagen neer:
- 1e laag - dooiers met mayonaise;
- 2e laag - geraspte geraspte kaas;
- 3e laag - geraspte appel;
- 4de laag - gehakte krabstokken;
- 5e laag - gehakte eiwitten.
Alle lagen van salade "Tederheid" zijn bedekt met mayonaise.
Recept 3: Tederheidssalade met banaan en maïs
Exotisch fruit geeft de salade een speciale pikantheid.
Ingrediënten:
- 3 bananen;
- 1 blikje maïs; - 200 gram krabstokken;
- 300 gram harde kaas;
- 3 gekookte eieren;
- 1 ui;
- 2 ingelegde komkommers;
- 4 teentjes knoflook;
- 200 gram mayonaise.
bereidingsmethode
Snijd alle ingrediënten in kleine stukjes, voeg de maïs toe, sla de knoflookpot over, knoflook. Zout, breng op smaak met mayonaise, meng de salade.
Recept 4: Salade "Tederheid" met pruimen en walnoten
Pruimen, walnoten en kip - een klassieke combinatie voor een feestelijke lunch of diner.
Ingrediënten:
- 300 gram gekookte kippenborst;
- 5 eieren;
- 150 gram gedroogde pruimen;
- 70 gram walnoten;
- 2 kleine verse komkommers;
- 200 gram mayonaise.
bereidingsmethode
Kippenvlees en komkommers in kleine stukjes gesneden, hak walnoten. Eieren demonteren in blanken en dooiers, wrijven de dooiers op een fijne rasp, wit - in grote. Prunes in koud stromend water afspoelen, kokend water uitgieten, 10-15 minuten laten staan, afkoelen, in stukjes snijden.
Salade is gestapelde lagen:
- 1e laag - kip;
- 2e laag - pruimen + walnoten;
- 3e eiwit;
- 4e - komkommers;
- 5e - eigeel.
Elke laag is ingeklemd met mayonaise.
Voor decoratie kun je greens gebruiken.
Recept 5: Salade "Tederheid" met champignons en aardappelen
Salade "Tederheid" kan lekker en voedzaam zijn als je traditionele ingrediënten uit Rusland gebruikt - paddenstoelen en aardappelen. Ingrediënten:
- 200 gram champignons (kan worden gepekeld);
- 3 aardappelen;
- 1 ui;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 eetlepel zure room;
- 1 eetlepel mayonaise;
- plantaardige olie voor het braden;
- zout.
bereidingsmethode
Pre-gekookte (voor de ingemaakte champignons, deze fase is niet vereist), meng met gehakte uien, bak in plantaardige olie.
Gekookte aardappelen en komkommers in kleine stukjes gesneden.
Salade ingrediënten en zout en mix.
Maak een saus van zure room en mayonaise, breng de salade ermee op smaak.
Tederheidssalade - handige tips van ervaren koks
Aan rauwe uien in de salade was niet te bitter en verminderde de houdbaarheid niet, het moet gedurende 10 minuten in kokend water worden bewaard.
Voeg mayonaise toe als je een rijpe banaan aan de salade toevoegt.
Gedroogde pruimen voordat ze de salade erin zetten, moeten in kokend water worden gestoomd (20 minuten is voldoende).
Als de ingelegde komkommer veel water bevat, moet je hem eerst persen, zodat er niet te veel vloeistof in de salade komt (probeer niet te overdrijven).
