De saladedressing "Fur" kwam naar ons uit de verre Sovjet-tijden, toen, in tijden van schaarste, werd dit gerecht als bijna een luxe beschouwd, maar toch werd de Sovjet-tafel elk jaar opnieuw versierd met elk nieuwjaarsfamilie. Tijden veranderen, maar één ding blijft ongewijzigd: dit is een traditionele haringsalade onder een bontjas, net als voor het decoreren van onze feesttafels.
De salade is erg voedzaam en smakelijk, bovendien ziet het er erg kleurrijk uit op de tafel, waardoor de eetlust van de gasten voor de kleur ervan groot is. De smaak van de salade is niet alleen afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de variëteit aan vis, maar ook van de hoeveelheid mayonaise die wordt toegevoegd tijdens het kookproces. Veel mensen smeren elke laag liever in met een dressing, waardoor de salade malser en niet zo droog is, maar de hoofdregel is om het niet te overdrijven door de overmaat aan mayonaise, de salade bij de feestmaaltijd "zweeft".
Daarom presenteren we onder uw aandacht het recept van het koken van klassieke salade "Fur", die wordt vergezeld door gedetailleerde stapsgewijze foto's.
Op de foto: ingrediënten voor de bereiding van de salade "Bontjas":
- Licht gezouten haring - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Aardappelen - 3 stks.
- Wortelen - 1 st.
- middelgrote bieten - 1 pc.
- Eieren - 3 stks.
- Mayonaise - 150 gram
Recept van de bonensalade (met foto):
Bereid de groenten voor op de salade - om dit te doen moet je de bieten, wortels en aardappelen grondig wassen (zonder af te pellen), in een pot doen, water schenken en op matig vuur zetten. De kooktijd voor bieten en wortelen is ongeveer 40-50 minuten en de aardappelen moeten 20 minuten na het koken van water worden verkregen. Koele groenten, schil. Parallel aan de groenten, kook de eieren en laat afkoelen tot ze volledig zijn afgekoeld. Terwijl de groenten worden bereid, zullen we het hoofdbestanddeel behandelen - we maken de haring schoon, laten deze uit de ingewanden, kop en staart verwijderen, verwijderen voorzichtig de huid, verwijderen de ruggengraat, verdelen deze in twee stukken. Zorgvuldig maken we vissen schoon van grote en kleine botten (hiervoor is het het handigst om een pincet te gebruiken). Haringfilet gesneden in middelgrote plakjes, verspreid over een platte schaal - dit is de eerste laag van onze salade.
Schil de ui, snijd hem fijn, spreid hem over de vis, schep hem waterpas. Bestrooi de bovenkant van de haring met ui met verdunde tafelazijn om overtollige ui-bitterheid te verwijderen.
Smeer deze laag in met mayonaise.
Neem gepelde gekookte aardappelen en wrijf ze op een middelgrote rasp over een laag haring met uien. Nivelleer voorzichtig met een lepel. Je kunt een beetje naar smaak zout, op voorwaarde dat de haring zwak gezouten wordt.
Volgende draai voor gekookte worteltjes, wrijf het ook op een rasp, bovenop aardappelen. We verdelen en proberen hard om niet op de lagen te drukken, dus de salade zal luchtiger en malser zijn.
Smeer de aardappel-wortel laag met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Rasp de eieren op de volgende laag.
De laatste laag zijn de bieten en wrijf ze ook op een rooster over de eieren. Verspreid over het oppervlak en de zijkanten van de salade zodat er geen heldere plekken meer zijn.
We bedekken de bovenste laag met mayonaise, bedekken hem voorzichtig. De salade is bijna klaar, het blijft erop staan om het een paar uur in de koelkast te houden, zodat het moet worden doorweekt en een rijkere smaak krijgt.
Klaar salade kan desgewenst worden versierd. Serveer koud.
