Knoflooksaus - algemene principes en bereidingswijzen
Nu kunt u een verscheidenheid aan bioactieve supplementen gebruiken. Knoflook op de volledige basis kan als een echt natuurlijk supplement worden beschouwd. Wat maakt knoflook speciaal? Wat is de reden voor de populariteit van het product met zo'n scherpe geur en pittige smaak?
Deze heerlijke smaak wordt gebruikt met een verscheidenheid aan gerechten. Het is heel goed voor het lichaam, verbetert de spijsvertering en stimuleert de eetlust. De overgrote meerderheid van vlees- en groentegerechten met dit pittige product wordt smakelijker en rijker. Knoflooksaus is erg populair. De knoflook zelf wordt helemaal toegevoegd, omdat tijdens de hittebehandeling de eigenschappen zeer snel verloren gaan, zelfs de geur verandert en verdwijnt.
Knoflooksaus - Voedselbereiding
Om de saus te bereiden heb je zonnebloemolie of olijfolie nodig, bij voorkeur koudgeperst. Knoflook wordt gereinigd en fijngemalen tot een homogene massa met olie. Je kunt een blender of stupa gebruiken. De saus wordt op een koude plaats achtergelaten om de olie te voeden. Het moet binnen 7-10 dagen worden gebruikt, de staaf moet dagelijks worden geschud. Zure room of zuivelproducten, tomaten, vlees- en visbouillon en nog veel meer kunnen als aanvullende ingrediënten worden gebruikt.
Knoflooksaus - Beste recepten
Recept 1: Knoflooksaus met tomatenpuree in Bouillon
Dit is een geweldig recept voor een saus voor vlees, noedels, dumplings, kebabs of een kant-en-klare schotel - week het brood erin en eet het op! Pittige smaak voor liefhebbers van 'heter', met een lichte tomatensmaak. Bereid bouillon en greens, tomatenpuree (geen saus) en ga! Ingrediënten: tomatenpuree (2 eetlepels lepels), tomaat (1 st.), Bouillon (vlees), zwarte gemalen peper, groen.
Bereidingswijze
Pel de knoflook. Doe een kruidnagel, snijd ongeveer een halve kop en bak in plantaardige olie, voeg dan 2 eetlepels tomatenpuree toe. We schuiven het mengsel in een slakom en verdunnen het met hete bouillon. Verwijder de schil van een tomaat (verbrander het met kokend water en maak kruisvormige incisies). Snijd in kleine blokjes en stoof in een pan. Het is beter om ze te kneden tot zachtheid tolkushkoy. Mix, klop alles en voeg greens en een teentje knoflook toe, in kleine stukjes gehakt. Zout en peper.
Recept 2: Knoflooksaus met zure room
Vooral populair is knoflooksaus in het oosten en Transkaukasië. Als basis gebruiken we zure room en citroen, hoewel het in de Kaukasus is gemaakt van suzma of matsoni - meer zure producten met een zacht kleverige consistentie. Je kunt katyk of airan proberen, maar je krijgt alleen een wegwerpsaus, je kunt het niet bewaren.
Ingrediënten: zure room (250 gram), knoflook (2-3 kruidnagelen), citroensap, peterselie, koriander, zout, gemalen peper.
Bereidingswijze
Hak fijne greens fijn, maak de knoflook schoon en wrijf hem door een fijne rasp. Smeltau mix met knoflook en voeg citroensap, zout, peper, groen toe. Verdun met gekookt water tot de consistentie van kefir - de saus is klaar! Het wordt geserveerd aan vele gerechten - bijvoorbeeld dolma of mantels, het is zeer geschikt voor elk vlees.
Recept 3: Broodknoflooksaus
Als je oud brood hebt, kook de knoflooksaus volgens het originele recept. Daarnaast heb je citroen en knoflook nodig. Ingrediënten: wit brood (1/2 stuk), citroen, knoflook, peterselie, olijfolie of plantaardige olie (4 eetlepels), gemalen peper, zout.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel de knoflook. Snijd brood, wrijf knoflookteentjes en giet het voorzichtig over plantaardige olie. Droog in een voorverwarmde oven en vermaal in een mixer tot kleine stukjes. We persen knoflook met een mes of in een vijzel. Snijd citroenschil van de citroen en hak de peterselie fijn. Allemaal gemengd met broodkruimels. Zout en peper en giet de resterende olijfolie. Klop in een blender. Ondanks zijn eenvoud is het op zich heerlijk. Ze kunnen salades vullen en de smaak van gestoofd of gekookt vlees vernieuwen.
Proef gerechten met knoflooksaus
Recept 1: kippenpoten, gebakken in knoflooksaus
Dergelijke smakelijke en sappige poten kunnen alleen in knoflooksaus worden gemaakt. Je kunt alleen scheenbeschermers nemen, vers of vers ingevroren.
Ingrediënten: kippenpoten (5 stuks), room (350 gram, 30%), mayonaise (100-2150 gram), knoflook (1 kop), zout, kruiden - naar smaak.
Bereidingswijze
Meng een afzonderlijke steelpancomponenten van de saus: zure room, mayonaise, room en gehakte knoflook. Spoel de kipdrumsticks onder stromend water, giet een bakzak in en sluit. Als er geen pastakoker is, kunt u een braadpan of grill gebruiken, bedek het met folie. Dus het vocht verdampt niet te snel. Maak in het pakket een aantal kleine gaatjes bovenaan om de stoom eruit te laten komen en in de oven te plaatsen. Oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 40 tot 60 minuten. Na 10 minuten verspreidt zich een prachtige knoflookgeur rond het appartement, u zult uitkijken naar het moment. Wanneer op de stoofpot zijn rooskleurige kippenpoten, gewoon dobberen in de saus.
Recept 2: inktvissen in knoflooksaus
Inktvissen in ons land kunnen worden toegeschreven aan delicatessen. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel op een familiefeest of met genodigden. Het belangrijkste is om ze niet te verteren zodat ze niet stijf worden. Maak ze goed schoon van de huid, zodat er geen bitterheid overblijft.
Ingrediënten: inktvis (500 gram), een half glas witte wijn, knoflookteentjes, bosje groen, zout, peper, plantaardige olie, groenten.
Bereidingswijze
We reinigen, wassen en snijden inktvisringen. Verhit olie in een pan en bak wat fijngehakte knoflook, voeg inktvis toe, bak gedurende 5 minuten. Hak de greens fijn, voeg toe aan de inktvis samen met de wijn en kruiden. Stoof gedurende drie minuten. Serveer warm.
Knoflooksaus - handige tips van ervaren koks
Heerlijke saus voor liefhebbers van knoflook, pasteuze of korrelige, wordt verkregen uit gekookte en rauwe eieren. Voeg een beetje citroensap en olijfolie toe, roer en klop de gekookte en rauwe dooiers (2 stuks). De scherpte van het gerecht wordt bepaald door de hoeveelheid knoflook. Milde eiersaus kan eenvoudig worden verspreid over brood, scherper is perfect voor vlees en groenten.
