Gehaktballen met jus van tomaten en paprika - een klassiek gerecht waar veel van hield in de kindertijd. Hoe varkenskoteletten ook worden genoemd: gehaktballen, egels gemaakt van gehakt vlees, gehaktballen of gehaktballen, zoals in dit recept verandert de essentie niet. Sappige kotelet in een rijke aromatische saus ziet er zo smakelijk uit dat speeksel helemaal zonder uitzondering stroomt.
Je kunt room of zuur crème toevoegen aan de jus voor gehaktballetjes en het verdikken met bloem, maar het is beter om meer groenten toe te voegen, dit zal de smaak van de saus meer verzadigd maken.
Paprika moet rode, rijpe tomaten nemen, zodat de jus helder en dik is.
- Kooktijd: 60 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor het bereiden van gehaktballen met jus van tomaat en paprika.
Voor jus:
- 200 g zoete paprika;
- 300 g tomaten;
- 2 teentjes knoflook;
- zout, suiker, gemalen rode peper.
Voor gehaktballen:
- 700 g gehakt varkensvlees;
- 100 g uien;
- 100 ml melk;
- 100 g brood;
- specerijen voor vlees, olie om te frituren;
- groene uien voor archivering.
Een methode om gehaktballetjes te bereiden met een jus van tomaten en paprika's.
Laten we beginnen met jus. Voor de bereiding gebruiken we een blender of keukenmachine - snel en gemakkelijk. Dus, maak de zaadjes schoon van de paprika, in plakjes gesneden, in een kom gedaan.
Aan de paprika voeg je rijpe tomaten en een paar teentjes knoflook toe. Tomaten voor saus kunnen overrijp zijn, het zal heerlijk zijn!
Giet het kruiden. Gemalen rode peper zal helderheid aan de saus toevoegen. Naast peper voegen we keukenzout en kristalsuiker toe om het zuur van de tomaten in evenwicht te brengen.
Maal groenten tot een uniforme consistentie. Indien gewenst, kunt u de puree door een zeef wrijven om de zaden te verwijderen, maar dit is niet nodig.
Giet vervolgens de saus in een pan en kook op matig vuur gedurende 10 minuten.
Gehaktballen maken. In de blender doen we het varkensgehakt of varkensvlees, als je de aankoop van gehakt niet leuk vindt.
Voeg aan het vlees gehakte grote uien toe. Als uien niet behoren tot uw favoriete voedsel, kunt u in plaats daarvan een beetje witte kool, geraspte rauwe aardappelen of fijngehakte verse groenten (peterselie, koriander, dille) toevoegen.
Snijd brood of wit brood in plakjes, week ze in melk. Voeg brood toe aan gehakt en uien, giet de resterende melk in de kom.
Kruid het gehakt met zout en specerijen naar smaak, maal het tot een gladde massa, zet de kom 20 minuten in de koelkast, zodat de massa wordt afgekoeld en gemakkelijk wordt gevormd.
Een reeks kruiden voor gehaktballetjes is eenvoudig - zwarte peper, geraspte nootmuskaat, of Indiase curry mix voor vlees, dat veel kruiden bevat.
Vorm met koude, vochtige handen gehaktballetjes ter grootte van een pingpongbal. Verwarm twee eetlepels geurloze, geraffineerde plantaardige olie in een pan, bak aan elke kant goudbruin.
Giet hete tomatensaus in de pan met gehaktballetjes, dek af met een deksel, laat het 15 minuten op laag vuur sudderen.
Naar de tafel worden gehaktballen met jus van tomaat en paprika geserveerd en bestrooid met groene uien voor het serveren.
Voor een bijgerecht van gehaktballetjes met een jus van tomaten en paprika's, kook aardappelpuree of rijst, een klassieke combinatie van voedingsmiddelen bekend voor velen van kinds af aan.
Gehaktballen met jus van tomaten en paprika's zijn klaar. Eet smakelijk!
