Xe - Koreaanse schaal met een onvergelijkbaar aroma en een pittige smaak.
Het kan worden bereid uit verschillende producten, maar één ingrediënt blijft ongewijzigd - het zijn wortels.
Het maakt de snack helder, sappig en harmonieert perfect met de aromatische kruiden.
Carrot Xe is een economische schotel met een rijke smaak die je zeker moet proberen.
Voor te bereiden?
Wortel Xe - Algemene kookprincipes
De basis van de snack - wortels. Zachte, oranje en grote wortelgroenten kiezen. Ze moeten sappig zijn en dit is niet alleen een kwestie van smaak. Slappe en losse wortels zijn moeilijk te raspen of zachtjes te snijden. Meestal wordt de groente in riet gewreven op een speciale rasp, minder vaak gesneden. U kunt speciale messen gebruiken die op een dunschiller lijken.
Wat wordt er met wortelen toegevoegd:
• Specerijen. De basis van smaak en geweldige smaak.
• Vlees, vis, kip. Traditioneel worden deze producten rauw gelegd. Maar sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om te koken of te braden.
• Uien en knoflook. Ze worden toegevoegd aan bijna alle eh-snacks: met groenten, vis, vlees.
• Azijn. Het geeft smaak en bewaart rauwe vis of vlees.
• Verschillende groenten: aubergines, paprika's, tomaten.
Hex gevuld met plantaardige olie. Meestal wordt het heel heet verhit, tot de rook en giet er een snack bovenop. Heh vereist marineren en aandringen. Het wordt nooit onmiddellijk na bereiding gebruikt, u moet minstens 2 uur wachten. Maar zodat de smaak van voedsel en kruiden wordt onthuld, wordt de snack gedurende 12 uur getekend.
Recept 1: Wortelen met vlees Xe
Gebruikt rundvlees. Aangezien het vlees geen warmtebehandeling ondergaat, moet u een verantwoorde aanpak kiezen voor de selectie en het product kopen op de geverifieerde plaatsen. Ingrediënten
• 600 gram wortelen;
• 400 gram rundvlees;
• 2 eetlepels azijn (essentie 70%);
• 1 lepel zout;
• 25 gram suiker;
• 1 lepel Koreaanse kruiden;
• 90 gram olie;
• 1 ui;
• 0,5 liter paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• 0,5 eetlepels hete peper.
Koken
1. Snij de knoflook fijn en bak hierin de helft van de plantaardige olie. Voeg Koreaanse specerijen, paprika, hete pepers toe en meng het mengsel goed, zodat het de smaak oplost. We volgen, om niet te verbranden, voortdurend roeren.
2. Wortel of schil wortelen met een lang rietje, meng met de inhoud van de pan en laat marineren.
3. Het vlees moet worden ingevroren en dun worden gemaakt. Voeg suiker, azijnessence toe, meng en laat het vlees volledig ontdooien. Marina 2 uur.
4. Knijp vocht en azijn uit het vlees, het heeft al alles wat nodig is geabsorbeerd. Combineer met wortels, zout.
5. Snijd de ui in ringen, bak in de tweede helft van de olie tot een roze kleur.
6. Giet de hete uien in de wortels, meng met een spatel, dek af en na 2 uur kunt u een monster nemen!
Recept 2: Carrot Xe met vis
Om zulke wortels te bereiden, heeft hij rauwe vis nodig. Het is beter om degene met een paar botten te gebruiken. Het is smakelijk met roze zalm, snoekbaars, meerval, hoewel sommige huisvrouwen zelfs van een benige crucian kunnen koken.
Ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 300 gram visfilets;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 bollen;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels azijn 9%;
• 30 gram sojasaus;
• 1 lepel zout;
• 70 gram olie;
• peperzwart, rood, koriander naar smaak.
Koken 1. Lichtjes bevroren vis in reepjes snijden, bestrooien met zout, azijn gieten en 20 minuten laten staan.
2. Shred wortels, snijd de ui in dunne halve ringen, hak knoflook en leg het samen.
3. Voeg kruiden, sojasaus en gemarineerde vis toe, meng.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Verhit de olie in de pan tot de rook, gooi de knoflook, bak gedurende 3 seconden.
6. Vul de wortelmassa met heet mengsel. Bedek onmiddellijk, laat 2 uur staan. Dan kunt u 's nachts mengen en verzenden in de koelkast.
Recept 3: Carrot Xe met haring
Om wortels voor te bereiden met haring, wordt verse vis of bevroren vis gebruikt. Gemarineerde of gezouten haring werkt niet. Een speciaal kenmerk van deze vissnack is de toevoeging van tomatenketchup. Je kunt de saus van elke specerij gebruiken, indien nodig, voeg gewoon meer peper toe.
Ingrediënten
• 3 wortels;
• 1 haring;
• 2 boluien;
• 1/3 kopje olie;
• 1,5 eetlepels suiker;
• zout, peper;
• lepel azijn;
• 1 laurierblaadje;
• 2 eetlepels ketchup.
Koken
1. We laten de haring los van het hoofd, de rug en grote botten. We snijden in dunne stukjes langwerpige vorm. Als de vis zacht is, kun je een beetje invriezen.
2. Meng azijn met gehakte ui ringen en bereid haring. Laat inkorven tijdens het koken van de rest van de ingrediënten.
3. Schil wortelen met stro, meng met uien en haring. Zout, peper, voeg ketchup en gescheurd laurier toe.
4. We mengen alles grondig met onze handen, proberen de stukken haring niet te beschadigen.
5. Verhit olie en giet het uit voor een hapje. Klaar! Het blijft nog minstens een uur wachten en je kunt het proberen. Maar het is beter om dag in de kou te weerstaan.
Recept 4: Heh wortelen met champignons
Voor dit gerecht heb je verse champignons nodig, het is beter om veldpaddenstoelen niet te gebruiken. We krijgen kassen. Soms wordt dezelfde snack gemaakt met gepekelde champignons, waarom ook niet.
Ingrediënten
• 4 wortels;
• 150 gram champignons;
• 2 bollen;
• zout, rode peper;
• 2 eetlepels azijn;
• 5 eetlepels boter;
• 2 teentjes knoflook.
Koken
1. stro drie gewassen en geschilde wortelen, in een beker.
2. Uien moeten in halve ringen worden gesneden en worden gemengd met wortels.
3. Voeg azijn, zout, snuf suiker toe en meng. Bestrooi met rode peper en gehakte knoflook.
4. Snijd de champignons in reepjes. Idealiter worden ze rauw toegevoegd, maar we bakken iets om de snack een meer uitgesproken champignonaroma te geven.
5. Verhit olie, zet de maximale warmte en bak de champignons een minuut.
6. Verspreid over groenten, bedek en geef een hapje in de smaken van kruiden.
7. Na een half uur, open, meng, stamp en laat ten minste 5 uur trekken.
Recept 5: Wortel Xe met kippenborst
Voor de bereiding van dit tussendoortje heb je behalve worteltjes kipfilet en paprika nodig. Het is raadzaam om de peulen met rode kleur te gebruiken, waarbij de wortels smakelijker en feller worden.
Ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 200 gram kip;
• 2 paprika's;
• 1 ui;
• 2 eetlepels azijn;
• 100 gram olie;
• 0,5 tl. rode peper;
• zout, suiker;
• om knoflook te proeven.
Koken
1. We wassen de filets, drogen ze en snijden ze in mooie rietjes.
2. Meng azijn met een snuifje zout, voeg een beetje suiker toe en stuur het naar de kip. Mix, laat een uur staan. 3. Wrijf de wortel, voeg zout toe, voeg gehakte knoflook toe, rode peper.
4. Pepper Bulgaars schoon en snij in zeer dunne ringen. Vermeng met wortels.
5. Voeg gemarineerde kip toe aan groenten.
6. Ui gesneden in willekeurige stukken, kan kubussen, halve ringen of ringen zijn.
7. Giet de olie in de pan, bak de ui.
8. Vul de salade met een oliemengsel, mix.
9. We verplaatsen ons in een verzegelde container en sturen aan. Hoe langer gemarineerd, hoe smakelijker de snack.
Recept 6: Bv. Van wortelen met aubergines
Zomerversie van pittige snack. Hiervoor heeft hij een verse aubergine nodig. Het is beter om jonge groenten met kleine zaden en een gevoelige huid te gebruiken. Als aubergines met bitterheid, dan weken we ze vooraf in zout water.
Ingrediënten
• 4 wortels;
• 2 aubergines;
• 1 theelepel. zout;
• 20 gram azijn;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 3 teentjes knoflook;
• 70 gram olie;
• rode paprika, koriander.
Koken
1. Shred wortels, combineer met gehakte uien, zout de groenten en laat op tafel. Schenk na een half uur het afgescheiden sap eruit.
2. Koken aubergines. Verwijder staarten en tips, snijd ze in grote stokjes. Bevochtig indien nodig in bitterheid.
3. Nu moet je aubergines bereiden. Voor heh kunnen ze gefrituurd worden. Soms worden de stukjes gewoon gekookt gestoomd of in water gekookt. Kies de juiste optie. Maar het is erg belangrijk om de groenten niet zacht te maken, de stukjes moeten gevormd en dicht blijven.
4. Koel aubergines, meng met andere groenten.
5. Voeg peper, geplette koriander toe, giet er sojasaus in en doe de knoflook erbij. Al deze specerijen kunnen niet mengen, verdelen zich gewoon gelijkmatig over groenten. 6. Azijn gemengd met suiker, giet de snack.
7. We verwarmen de olie in een zeer warme staat, schenken de snack en maken hem klaar! Het blijft alleen om het te mixen en marineren te verwijderen voor de komende uren. Het is beter om 's morgens te gaan hakken zodat het' s avonds klaar is. Of 's avonds om de volgende dag een hapje te eten.
Recept 7: varkenswortel xe
Nog een pittige snack met vlees. Varkensvlees is veel zachter en malser dan rundvlees, gaat goed met wortels. De voorbereiding van deze optie vereist een lange marinatie, maar de uiteindelijke smaak van het gerecht zal verbazen.
Ingrediënten
• een pond wortels;
• 300 gram varkensvlees;
• 2 eetlepels azijn;
• 200 gram uien;
• 150 gram olie;
• rood, zwarte peper, zout, een beetje suiker.
Koken
1. Koken varkensvlees. Haal alle films en vet uit het stuk, we hebben het niet nodig. Veeg het vlees droog en snij in dunne en lange rietjes. Om haar vorm te behouden, moet je het doen met vezels.
2. Giet azijn in het vlees, meng en verwijder het in de container. Het is noodzakelijk om varkensvlees in azijn te weerstaan gedurende ten minste 4 uur, beter 12. Verwijder de container met het vlees in de kou.
3. Voeg na deze tijd zout, peper, een snuifje suiker toe aan het vlees en meng. Laat nog een uur staan.
4. We maken de uien schoon, snijden ze in halve ringen en leggen ze op het vlees.
5. Reinig en rasp wortels. Smeer een laag op de ui. Licht naar beneden.
6. Zet de pan op het vuur. Giet de olie en breng aan de kook.
7. Schep de wortels water in met hete olie, probeer het gelijkmatig te doen. Het zal een beetje ploffen en schuimen.
8. Kneed het varkensvlees met groenten, schuif het in een luchtdichte bak en verwijder het nog eens 4 uur.
Wortelen Xe - Tips en trucs
• Heh zal lekker zijn als het wordt gekookt met sappige wortels. Maar als dat niet in het huis was, wrijven we degene die is, we doen een groot vergiet en gieten er kokend water overheen. Enkele seconden. Dan gaan we naar de beker, je kunt meteen kruiden toevoegen, azijn. Hete wortels nemen ze sneller op.
• De eenvoudigste manier voor heh om gewone kruiden voor Koreaanse wortels te gebruiken. Maar veel smakelijker en meer aromatisch wordt verkregen als je de kruiden zelf mixt en in een vijzel maalt. Leg hiervoor koriander, verschillende soorten peper, een ster van kruidnagels, wat gedroogde kruiden en een goedgemalen stamper. Trouwens, knoflook is ook aan te raden om ingewreven te worden, zodat etherische oliën eruit springen, de snack wordt geurig en smakelijk.
• Twijfel aan de kwaliteit van rauw vlees of vis? Marineer ze van tevoren, voeg azijn toe, zout en bewaar ze tenminste 24 uur.
• Hoewel heh en wordt beschouwd als een pittige snack, kunt u geen grote hoeveelheid peper toevoegen. Ontvang een lichte en frisse salade.
