Ingrediënten:
Snoekbaarsfilet - 1-1, 5 kg;
Wortelen - 3 stuks;
Uien - 2 grote koppen;
Azijnzuur (70 procent) - 5 theelepels;
Sojasaus - 100 ml;
Plantaardige olie - 150 ml;
Specerijen - zwarte peper, koriander, rode peper naar smaak naar smaak;
Knoflook - 4-5 tenen.
Koken:
Het verschil tussen Koreaanse keuken en andere oosterse keukens is de scherpte van de gerechten. Ik schreef "kruiden naar smaak" omdat niet iedereen erg pittige gerechten kan eten. Om te heh, en voor alle andere gerechten worden ongezuurd rijstbrood geserveerd of gewoon gekookte rijst zonder zout. Dit verzacht de scherpte van gerechten goed.
Voor eh hebben we vers snoekbaars nodig. Dit is nodig omdat de vis niet hittebehandeld is en de ontdooide vis te droog is. Sudak in filets snijden, huid verwijderen, alle botten verwijderen. Bereid filet in reepjes gesneden met een breedte van 1, 5 cm, doe in een pan en week in azijnessence met sojasaus gedurende 2 uur. Na 2 uur de vis uitpersen en in een slakom doen, wortelen erover gieten. gewreven op een Koreaanse rasp.
Voeg zwarte peper, koriander, rode peper adjika en geplette knoflook toe.
Ui in ringen gesneden en in plantaardige olie tot goudbruin gebakken. Terwijl de olie kookt giet je het direct over de vis met wortels, constant roerend. De geur terwijl je geweldig wordt. Nu moet je de salade laten afkoelen, je kunt met sojasaus naar smaak strooien, als je van gezouten houdt. Als je geen verse baars bij de hand hebt, kun je deze vervangen door een karper, maar er zijn meer botten, het zal veel langer duren. Hij is klaar. Eet smakelijk!
