wortels in Koreaanse stijl, die veel van onze landgenoten beschouwen als het kenmerk van de Koreaanse keuken, worden in dit land niet echt gekookt. Het prototype van deze snack was heh - een specifiek gerecht dat Koreanen maken van rauw vlees of zeevruchten. Toeristen proberen het uit, omdat ze in Korea zijn. Hee kip in het Koreaans kan geproefd worden zonder te reizen over de hele wereld, alle ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding kunnen gemakkelijk gevonden worden in de schappen van bijna elke grote supermarkt in ons land.
Kookfuncties
Hee kip is gemakkelijk te bereiden, en elke huisvrouw zal deze taak aankunnen als ze de specialiteiten kent van het koken van dit Koreaanse gerecht.
- Een kenmerk van heh is dat dit gerecht is gemaakt van rauw voedsel, zelfs als het gaat om vlees, vis. Men gelooft dat ze "gekookt" zijn in de marinade, omdat ze worden gegoten met hete saus met een hoog gehalte aan azijn. Na een bepaalde tijd heeft het vlees de tijd om zo veel te marineren dat het veilig is om het te gebruiken. Maar knip het, want dit moet zo dun mogelijk zijn. Het is gemakkelijker om kipfilet in dunne rietjes te plaatsen als het van tevoren 30-60 minuten in de vriezer wordt gelegd.
- Kip voor heh moet kwaliteit gebruiken. Als u een gerecht van ziek vogelvlees maakt, heeft het eten van een snack een negatieve invloed op de gezondheid en kan het zelfs fataal zijn.
- Als u niet zeker weet of u een snack van gekruid rauw vlees kunt eten, kunt u kipfilet voorgaren tot ze goudbruin zijn in een kleine hoeveelheid boter of koken. De smaak van het gerecht zal heel anders zijn dan die van de traditionele heh, maar het zal nog steeds smakelijk en vergelijkbaar zijn met de nationale Koreaanse gerechten, zelfs meer dan Koreaanse wortels.
- Marineren van kip wordt niet aanbevolen in metalen gerechten, vooral in aluminium gerechten. Dit materiaal komt in contact met zuren, vormt schadelijke stoffen en geeft de snack een onaangename smaak.
- Plantaardige olie moet tijdens het koken verfijnd worden ingenomen, omdat deze tijdens het koken wordt blootgesteld aan hoge temperaturen.
- Kip heh kan worden gemaakt met de toevoeging van verschillende groenten, evenals champignons. Vooral populaire opties met uien, wortels, niet-scherpsmakende pepers. Snackiness kan worden veranderd door het verminderen of vergroten van de hoeveelheid peper en knoflook, maar je kunt verbrandingrediënten niet volledig weigeren, omdat ze antibacteriële eigenschappen hebben en de veiligheid van het gerecht garanderen.
Ze bewaren ze in de koelkast en niet voor een zeer lange tijd - niet meer dan een week. Hoe eerder je het eet, hoe gemakkelijker het door het lichaam wordt opgenomen. Echter, voor de tijd gespecificeerd in het recept, kun je kip heh niet gebruiken, omdat pluimveevlees tijd nodig heeft om te marineren.
Eenvoudig kip-recept
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- uien - 0,2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojazijn - 80 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
- plantaardige olie - 80 ml;
- suiker - 5 g;
- kruiden voor wortels in het Koreaans (of afzonderlijk koriander, hete peper) - naar smaak, maar niet minder dan 20 g.
bereidingswijze:
- Was kipfilet, dep droog. Snijd in dunne reepjes, vouw in marinerende vorm.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze in dunne halve cirkels, leg ze op het vlees van de vogel.
- Hak de knoflook fijn met een mes, voeg toe aan de kip en uien. Roer de ingrediënten.
- Meng de suiker en azijn in een aparte bak.
- Voeg kruiderijen toe aan de pan, bedek met olie en warmte.
- Meng hete olie met azijn en sojasaus.
- Giet de marinade over de kip, mix.
- Zet het in de koelkast.
Na 24 uur is het mogelijk om een hapje te proberen, maar fijnproevers adviseren om 2-3 dagen te wachten: als het echt is, proeft de kip beter.
Chicken heh met uien en wortelen
ingrediënten:
- kippenfilet - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 150 g;
- kruiden voor Koreaanse wortelen - 10-15 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- azijnzuur (70 procent) - 10 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de kipfilet en dep met een servet. Snijd in dunne reepjes. Als je bang bent om rauwe kip te eten, kun je het van tevoren koken tot het half klaar is.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Schrap wortels, was, droog met een theedoek. Grind geraspt voor Koreaanse salades of snij in dunne lange repen.
- Doe de uien en de wortelen aan de kip.
- Strooi de kip met kruiden en zout, mix.
- Verhit de olie, haal uit het fornuis, meng met de azijnessentie en giet hete kip meteen over de olie.
- Na het mengen, dek af met een bord, leg er een pot water of andere lading bovenop.
- Verwijder de structuur in de koelkast.
Een rauwe kip-voorgerecht is klaar in een dag, van een gekookt kip - in 6 uur.
Chicken heh met komkommers en paprika's
ingrediënten:
- kippenvlees - 0, 3 kg;
- komkommers - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- wortels - 100 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
- Koreaans kruidenmengsel - 15-20 g;
- sojasaus - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kip in dunne reepjes gesneden.
- Paprika zaden, snijd ze in kleine reepjes.
- Snijd de komkommers in reepjes of dunne halve cirkels.
- maal wortels geraspt voor Koreaanse salades of gewoon met grote gaten.
- Meng vlees met groenten.
- Verwarm de olie voor, meng het met azijn, sojasaus en kruiden, giet het over de gehakte producten.
- Roer, zet de onderdrukking, zet in de koelkast.
Na 24 uur is de snack klaar.
Fast Chicken Heh
ingrediënten:
- kippenfilet - 0, 45 kg;
- Koreaanse wortelen (klaar) - 150-200 g;
- uien - 100 g;
- appelazijn (6 procent) - 40 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
- Teriyaki-saus - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kipfilet in blokjes gesneden, bak in plantaardige olie, meng met teriyaki-saus.
- Meng de resterende olie met azijn, dip de ui in plakjes gesneden in dunne halve ringen. Laat het gedurende 10-15 minuten.
- Combineer de kip met gepekelde uien (samen met de saus waarin hij gemarineerd heeft) en wortels in het Koreaans. Meng goed.
- Zet de snack in de koelkast, wacht een half uur, geef de componenten de tijd om "vrienden te maken".
Deze kip hee is het gemakkelijkst om voor te bereiden. Het is aanzienlijk anders dan de klassieker, maar het is ook heerlijk.
Chicken hee is een van de meest populaire Koreaanse snacks. Het is gemakkelijk om thuis te koken. De aanwezigheid van verschillende recepten van gerechten kunt u de optie kiezen voor elke smaak.
