"Country" vleessalade is een snack met koud vlees die je een groot bedrijf kunt voeren. Het aantrekkelijkste aan dit gerecht is het kookproces, dat bijna geen tijd kost. De mensen in het dorp zijn druk bezig, ze houden er niet van om tijd te verspillen met het leegmaken van de keuken, maar ze weten hoe ze heerlijk voedsel moeten koken. Over het algemeen is alles eenvoudig: leg het vlees op het vuur en doe wat je wilt, snijd alles in stukjes, klaarmaak het en zet het een dag in de koelkast. Dit is een belangrijk punt, "Country" -vleessalade moet worden toegediend, dus kook het aan de vooravond van het feest.
- Kooktijd: 2 uur en 30 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor "Country" -vleessalade
- 2 kg varkensvlees;
- 180 g uien;
- 100 g prei;
- 170 g rode paprika;
- 120 ml azijn;
- 60 g kristalsuiker;
- 12 g zout;
- 150 ml zonnebloemolie;
- gedroogde groene chili;
- gemalen paprika, zwarte peper;
- zout, kruiderijen, wortels en kruiden voor bouillon.
Methode voor het bereiden van vleessalade "Rustiek"
Leg een heel stuk vlees zonder been, maar met de schil en een dun laagje reuzel in een diepe pan, giet 3-4 liter koud water, zout naar smaak. Voeg kruiderijen en kruiden toe, die meestal in bouillon worden gedaan - een paar teentjes knoflook, peterseliewortel, 2-3 laurierblaadjes, zwarte peper, ui met bolsters. Kook vlees op laag vuur ongeveer 1 uur of iets meer, afhankelijk van de dikte van het stuk.
Koel het afgewerkte varkensvlees volledig af in de bouillon en leg het afgekoelde stuk vlees op het bord.
Snijd huid en vet af, snijd het vlees in grote blokjes, de stukjes moeten ongeveer 2x2 centimeter zijn of iets minder.
Vet met huid wordt ook in blokjes gesneden. Het is niet nodig om al het vet en de schil toe te voegen, 150-200 g is genoeg voor een salade.
Meng de gehakte ingrediënten.
Snijd voor de marinade kleine uihoofden in ringen. We verwijderen groene blaadjes van de preistam, wassen ze grondig (soms zit er aarde tussen de bladeren). Licht gedeelte van prei in dunne ringen gesneden. We maken de zoete rode paprika van de zaden schoon, wassen het onder de kraan, snijden het vlees in kleine blokjes.
Meng ui, peper en prei in een kom.
Giet azijn en ongeveer 100 ml koud gekookt water in een kom met groenten. Azijn is geschikte appel of wijn. Ik sta op gewone appelciderazijn met chili peper, lavrushka, kruidnagel en koriander - het blijkt op smaak gebrachte azijn.
Giet suiker en zout, maal het mengsel met de hand, meng grondig.
Voeg gedroogde groene chili, gemalen paprika en zwarte peper toe.
Zonnebloemolie gieten. Aangezien de salade rustiek is, neem je ongeraffineerde zonnebloemolie met de geur van zaden, het is handig.
Laat de marinade 10-15 minuten intrekken om de korrels suiker en zout te smelten.
Meng het gesneden vlees met marinade, sluit de kom met vershoudfolie en verwijder de vleessalade op de onderste plank van de koelkast voor een dag.
Als u de slagerij "Country" op de koude tafel serveert, is het goed om zelfgemaakt roggebrood te bakken met een zwarte knapperige korst.
Deze vleessalade kan niet alleen van varkensvlees gemaakt worden. Kalfsvlees, rund- en lamsvlees zijn ook geschikt voor dit recept.
Vleessalade "Land" is klaar. Eet smakelijk!
