Vissalades - algemene principes en bereidingswijzen
Vissalade is een geweldig gerecht voor een feestelijk feest, het kan licht en geurig, voedzaam en voedzaam zijn. Deze factor hangt niet alleen af van de vis zelf (hoewel het een doel heeft), maar van het tanken. Heel vaak wordt voor vissalades, mayonaise, groente of olijfolie, citroensap gebruikt. Vis bevat dergelijke nuttige componenten als licht verteerbare eiwitten, vitamine A en D (vetten oplossen), vitamine B, fosfor en andere stoffen.
Vissalades - bereiding van voedsel
Vis bereiden op traditionele salade - de vis moet worden schoongemaakt, botten en schillen moeten worden verwijderd, alleen filets worden gebruikt om dit gerecht te bereiden. Verdere verwerking van vis is afhankelijk van het recept voor salade, in de Japanse, Chinese en Vietnamese keuken, het hoofdbestanddeel van salades is gekruid met sauzen of specerijen, in dit geval wordt de vis in ruwe vorm naar het gerecht gestuurd.
Voor de Russische keuken is het proces van koken, roken of stoven meer traditioneel.
Vaak in Rusland voor de bereiding van salades gebruik ingeblikte vis, dit product is gemakkelijk te kopen in de winkel, het vereist geen speciale behandeling. Ingeblikte vis moet uit het blik worden gehaald en voorzichtig met een vork tot een gladde massa kneden.
De resterende producten die nodig zijn voor de salade worden fijngehakt of ingewreven op een rasp, in sommige gevallen moeten ze worden gekookt (uien en wortels worden vaak gebakken in plantaardige olie). Wat betreft de gerechten, de vissalade ziet er geweldig uit in een glazen container, vooral als het is bekleed met lagen. Op voorwaarde dat u geen producten in een bepaalde volgorde hoeft te plaatsen, is het gemak het belangrijkste argument bij het kiezen van gerechten: de inhoud van de verpakking moet zodanig zijn dat de ingrediënten gemakkelijk kunnen worden gemengd.
Recept 1: tonijnsalade
Ingeblikte tonijn wordt vaak gebruikt door gastvrouwen voor het maken van salades, het is voedzaam en tegelijkertijd erg gezond. Verse groenten in de salade, maken het nog sterker.
Ingrediënten:
- 1 blik tonijn;
- 1 stuk kool uit Peking;
- 1 ui;
- 1 verse komkommer;
- 250 gram mayonaise of zure room;
- zout.
bereidingsmethode
Uien fijngehakt en gemengd met kleine stukjes tonijn (opgemaakt uit een pot, verdeeld in kleine stukjes). Hak de komkommer fijn, snijd de kool heel fijn (je kunt grof, als je het meer wilt), zout toevoegen en aankleden. Tonijnsalade past goed bij aardappelen, vooral als het in de oven wordt gebakken.
Recept 2: Salade met zalm "Gentle"
Heerlijke salade voor de vakantietafel, meestal vinden gasten het erg leuk en eindigen ze als eerste.
Ingrediënten:
- 100 gram zalm (ideaal gezouten);
- 1-2 aardappelen;
- 1 gekookt ei;
- 1 tomaat; - 50 milliliter yoghurt (u kunt mayonaise nemen);
- zoete paprika;
- greens;
- zout.
bereidingsmethode
De salade is in lagen verdeeld:
1e laag - fijngehakte gekookte aardappelen;
2e laag - tomaat;
3e - een ei;
4e - zalm;
5e - yoghurt.
Giet met yoghurt, voeg paprika toe, een beetje zout (indien gewenst).
Voor het nieuwe jaar is deze salade in de vorm van een kerstboom aangelegd en bestrooid met groen.
Recept 3: Cod Salad
Voedzame en voedzame salade, voor zowel volwassenen als kinderen.
Ingrediënten:
- 250 gram kabeljauwfilet;
- 4 aardappelen;
- 2 stuks verse komkommer;
- 100 gram mierikswortel;
- 100 gram mayonaise;
- 30 gram azijn;
- greens;
- zout;
- Tomaat en sla als decoratie.
bereidingsmethode
Kabeljauw moet worden gekookt, doe hetzelfde met aardappelen, koel dan de belangrijkste ingrediënten van de salade en snijd ze in kleine stukjes. We snijden komkommers, voegen mierikswortel, azijn, mayonaise en zout toe. Salade kan worden geserveerd op slablaadjes of in een speciale container. Na registratie van het gerecht wordt de salade besprenkeld met fijngehakte groenten en stukjes tomaat.
Recept 4: Levertraatsalade
Het traditionele gerecht van de Sovjet-keuken. Met de overvloed van vandaag is het interessant om terug te keren naar het verleden.
Ingrediënten:
- 200 gram ingeblikte kabeljauwlever;
- 4 gekookte eieren;
- groene uien.
bereidingsmethode
Hak de ui fijn. Kook eieren, koel af, scheid het wit van de dooiers. Kabeljauwlever afvegen tot het glad is en vermengen met eiwitten (vooraf fijn hakken). Uien gemengd met gepureerde dooiers en boter die van de vis zijn overgebleven.
Meng alle ingrediënten, doe er taartjes in of sla de schaal in en garneer met greens.
Recept 5: Sprotsalade
Traditionele salade voor Russisch feest.
Ingrediënten:
- 2 blikjes sprot;
- 4-5 aardappelen;
- 2 uien;
- 3 eieren;
- 250 gram worstkaas;
- 250 gram mayonaise.
bereidingsmethode
1e laag - pond sprot en zet op de bodem van sla;
2e laag - rasp aardappelen;
3e laag - gebroeid en fijngehakte uien;
4e laag - eieren;
5e laag - mayonaise;
6e laag - geraspte kaas.
7e laag - mayonaise.
Vissalades - tips van ervaren koks
Zorg ervoor dat de vis vers blijft.
Als je sprot voor salade gebruikt, kies dan die potjes waarop een of twee vissen zijn getrokken, zulke sprotten zijn vlezig.
