Koolsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Verse groentesalades zijn ongelooflijk gunstig voor de gezondheid, ze bevatten een unieke reeks vitamines en mineralen die een persoon helpen om mooi en gezond te blijven gedurende vele jaren. Als onze voorouders de mogelijkheid hadden om salades uitsluitend van witte kool te maken, dan is de keuze voor moderne huisvrouwen veel indrukwekkender, voor hun diensten broccoli, Peking, zee en kleur, kun je tientallen lichtkoude gerechten maken met elk van deze soorten.
Recept 1: verse koolsalade
Verse kool is een uitstekende basis voor salades en je kunt het het hele jaar door gebruiken.
Ingrediënten
- 1 kleine kool verse kool;
- peterselie;
- dille;
- groene uien;
- mayonaise (kan worden vervangen door plantaardige olie);
- zout.
Bereidingswijze
Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er geen eenvoudiger salade is dan verse koolsalade, maar sommige culinaire vaardigheden zijn hier ook nodig. Het feit is dat het gerecht alleen heerlijk zal zijn als je met de ingrediënten werkt.
Een grove fout is dat de greens eenvoudig met een mes worden verpletterd en in een salade worden gedaan, dus in geen geval kunt u dat doen. Spoel de dille, peterselie en ui af, doe ze in diepe gerechten, schud je handen in kleine stukjes, zout en wrijf grondig met tolkushki. Het is erg belangrijk dat de greens, onder invloed van zout, het sap op gang brengen. Hak de kool met een mes of zelfs een blender (het blijkt een zeer zachte en delicate textuur te zijn). Voeg kool toe aan greens, meng met je handen en wrijf, kool, zoals greens, moet sap maken ..
Het blijft voor de kleine - om de salade te vullen met mayonaise of plantaardige olie, de hoeveelheid van deze producten hangt alleen af van de verslaving van de kok en de mensen voor wie het gerecht bedoeld is.
Recept 2: zeewiersalade
Zeekool is erg rijk aan jodium, dit product is erg belangrijk voor mensen die worden blootgesteld aan straling.
Ingrediënten:
- 200 gram zeewier;
- 2-3 gekookte aardappelen;
- 1 ui;
- 2 theelepels suiker en azijn (voor uien in het zuur);
- 100 gram zuurkool;
- plantaardige olie voor bijvulling;
- zwarte gemalen peper;
- greens;
- zout.
Bereidingswijze
De salade is heel eenvoudig: snij de aardappelen in kleine stukjes, bak de uien een half uur in suiker en azijn, voeg dan de aardappelen toe, hak de zee en zuurkool fijn en voeg toe aan de salade, hak de greens met je handen fijn. Alle ingrediënten vullen met plantaardige olie en zout.
Recept 3: Bloemkoolsalade
Bloemkool is zeer voedzaam en voedzaam, dankzij deze eigenschappen zijn veel Russen zijn fans geworden.
Ingrediënten:
- 1 kool bloemkool;
- 1 biet;
- 6-7 stukjes paprika (bij voorkeur groen, zodat de salade aantrekkelijker en esthetischer oogt); - 3 eetlepels azijn;
- een beetje zwarte gemalen peper;
- 1/2 kopje plantaardige olie;
- zout.
Bereidingswijze
Kook de bieten en snijd ze in kleine stukjes. Bloemkool na het verhitten met kokend water, verdeel in kleine stukjes, kook in gezout water (zorg ervoor dat de stukjes sterk blijven, het is erg belangrijk om het ingrediënt niet te verteren voor salade). Meng bieten en kool, voeg peper toe.
Het verband wordt als volgt bereid: sla de plantaardige olie, peper, azijn en zout.
Vul de saladedressing.
Voordat u het gerecht serveert, moet het gedurende ten minste 30 minuten bij kamertemperatuur worden gedrenkt.
Recept 4: Peking-koolsalade met champignons
De kool van Beijing is erg zacht en zacht, de salade is naar de smaak van kinderen en volwassenen.
Ingrediënten:
- 300 gram Chinese kool;
- 100 gram champignons (champignons);
- 1-2 tomaten;
- 1 ui;
- 2 eetlepels azijn;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel suiker;
- 1 theelepel zout.
Bereidingswijze
Was de champignons en hak ze fijn, plaats ze in de marinade van plantaardige olie, zout, suiker en azijn, laat ze 30 minuten rusten. Hak de ui fijn, snijd de tomaten in kleine blokjes, hak de kool fijn.
De salade is in lagen verdeeld:
1e laag - Peking kool;
2e laag - uien en tomaten;
3e laag - ingelegde champignons; 4e laag - Peking kool.
Voor liefhebbers van meer pittig eten, kan de salade over de marinade worden gegoten, die uien bewaard, want mensen die liever een meer "rustige toon" in de keuken hebben, zullen een vrij scherpe laag ui krijgen.
koolsla - handige tips van ervaren koks
Voor het koken van koolsalade, moeten alle ingrediënten worden gekoeld, waardoor de houdbaarheid van het gerecht wordt verlengd.
Verse koolsalade moet alleen in een keramische of geëmailleerde kom worden bewaard, een "glazen" bak zal nog steeds doen.
Als je niet van knoflook houdt, maar de smaak ervan nog steeds nodig heeft in een salade, wrijf knoflook op een korst roggebrood en doe er een schaal in, haal het brood er na een tijdje uit, het aangename aroma blijft behouden.
Als de uitdaging is om de salade sterker te maken, voeg dan een paar druppels citroensap toe.
Zorg ervoor dat je de salade zout maakt voordat je plantaardige olie toevoegt, het zout lost niet op.
