Salades zonder mayonaise - algemene principes en bereidingswijzen
Momenteel zijn er een groot aantal salade recepten zonder mayonaise. Alternatieven voor zo'n populaire, smakelijke en voedzame saus, zoals mayonaise, zijn dressings van olijf-, zonnebloem-, sesam-, lijnzaad- of maïsolie, sojasaus, sinaasappel- en citroensap, je kunt ook gember- en muntdressings gebruiken.
In de regel zijn groenten de basis van salades zonder mayonaise, en bovendien kunnen ze in elke vorm zijn - vers, gekookt, gebakken of gebakken. Gerechten zonder mayonaise zijn verzadigd met vitamines, gezonde eiwitten, plantaardige vetten en mineralen.
Iedereen weet dat groenten de eetlust stimuleren, dus wordt het aangeraden om te worden gegeten door kinderen die slecht eten, ouderen, mensen met diabetes, tuberculose of mensen die lijden aan ziekten van de nieren, lever of het spijsverteringsstelsel.
Salades zonder mayonaise - bereiding van voedsel
Als de salade wordt bereid met groenten, moeten ze grondig worden verwerkt: grondig wassen met stromend water met een borstel en hakken met een roestvrijstalen mes.
Het is niet nodig om groenten toe te voegen aan de salade, waarin tekenen van bederf zijn, een dergelijke misrekening zal er niet alleen toe leiden dat het gerecht van slechte kwaliteit is en onaangename bitterheid verwerft, maar ook schadelijk is voor de gezondheid.
Recept 1: Salade zonder mayonaise - Griekse salade
Grieks is een van de meest populaire salades, het is traditioneel opgenomen in het menu van de beste restaurants. Tegelijkertijd is de Griekse salade thuis niet minder smakelijk en smakelijk.
Ingrediënten:
- 100 gram fetakaas of bynzy;
- 1 verse komkommer;
- 1 tomaat;
- 1 Bulgaarse peper;
- 100 gram ontpitte olijven;
- 1 ui;
- slabladeren;
- olijfolie voor het bijvullen;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
bereidingsmethode
Snijd groenten in vrij grote stukken (behalve uien), doe hetzelfde met kaas, snijd uien in ringen. Aan de slag met slablaadjes, vergeet niet dat ze het mes niet aanraken, dus moet je ze met je handen verscheuren.
Leg slablaadjes op de bodem van de slakom, dan gemengde groenten en olijven, kaas wordt er bovenop geplaatst. Vervolgens moet de salade worden gezouten, peper en giet olijfolie.
Recept 2: salade zonder mayonaise met haring
Welke Russische mensen houden niet van haringen? Salades met dit ingrediënt hebben altijd gerespecteerd bij onze medeburgers. We bieden een eenvoudig recept voor een van deze gerechten.
Ingrediënten:
- 1 haring;
- 4 eieren;
- 4 aardappelen;
- 2 gekruide wortels;
- 2 lichtgezouten komkommers;
- 1 ui;
- citroensap;
- 2 eetlepels citroensap;
- dille.
bereidingsmethode
Aardappelen en eieren moeten worden gekookt, gekoeld, in kleine blokjes worden gesneden. Snijd wortels in reepjes, op dezelfde manier als "klaar" met komkommers. Het werken met de haring is het meest arbeidsintensief, het moet worden ontdaan van huiden en botten, en dan worden gesneden in kleine stukjes, hun grootte moet identiek zijn aan de grootte van aardappelblokjes.
Meng de ingrediënten van de salade, voeg een beetje citroensap en olijfolie toe. Laat de salade voor het serveren een half uur staan, waarvoor de ingrediënten olijfolie absorberen.
Recept 3: salade zonder mayonaise met tomaten
Lichte groentesalade - de beste zomerschotel, een echte voorraad vitaminen.
Ingrediënten:
- 2 tomaten;
- 1 ui;
- 1 Bulgaarse peper;
- 2 kleine teentjes knoflook;
- 2 eetlepels azijn (appel);
- 2 eetlepels olijfolie;
- greens (dille, peterselie, enz.);
- zout.
bereidingsmethode
Uien snijd ze in dunne ringen. Snipper knoflook en groen en meng. Tomaten gesneden in ringen of halve ringen (afhankelijk van de grootte van de groente), Bulgaarse peper - blokjes.
Salade op een bord in lagen verdeeld:
- 1e laag - tomaten;
- 2e laag - uien;
- 3e laag - paprika.
Elke laag moet worden bestrooid met knoflookkruiden. De salade wordt bewaterd met olijfolie en azijn.
Recept 4: Salade zonder mayonaise - "Lobio"
Traditionele Georgische schotel in Russische stijl.
Ingrediënten:
- 500 gram groene bonen;
- 2 uien;
- 1/2 kopje walnoten;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 3 basilicumtakken;
- 3 takken van koriander;
- dille; - zout.
bereidingsmethode
Bonen moeten in kleine stukjes worden gesneden, dan koken in gezout water, laten uitdruipen en laten afkoelen (giet het water niet uit waarin de bonen gekookt zijn, je hebt het nodig om te tanken!).
Zorgvuldig plafekorrels van walnoten, knoflook, kenzu en zout in een vijzel. Om een homogene massa te krijgen, moet u een afkooksel toevoegen waarin de bonen gekookt zijn.
Snij de ui fijn, hak de greens fijn, voeg de bonen en het mengsel uit de vijzel, meng en leg de salade op de schaal.
Salades zonder mayonaise - handige tips van ervaren koks
Groenten voor salades zijn beter om zonder voorbehandeling te koken, waardoor het mogelijk is om meer vitaminen te besparen, daarnaast zullen ze in de salade er beter uitzien.
Groenten zijn lekkerder als tijdens het koken een beetje suiker aan het water wordt toegevoegd (1/2 theelepel is voldoende).
Zout de salade is beter voor het opdienen, in dit geval zullen de groenten niet te veel sap toelaten.
Uien voor het in de salade doen, is het beter om te verbranden met kokend water en spoel in koud water.
