Zacht varkensvlees vereist meestal geen franje tijdens het koken, u kunt het eenvoudig in stukjes snijden en het op zijn eigen vet bakken.
Je kunt de moeilijkste marinade samenstellen en heel wat technieken om te koken-roken toepassen in één recept. En vandaag koken we varkensvlees in een slowcooker.
Dit betekent dat wonderlijke gerechten, na een korte bereiding, bijna zonder onze tussenkomst zullen worden gebakken, gestoofd of gefrituurd.
Eenvoudige varkensvleesrecepten in een slowcooker - algemene kookprincipes
• De eenvoudige ingrediënten die beschikbaar zijn, de minimale hoeveelheid tijd die wordt besteed aan het bereiden en bereiden van voedsel - het basisprincipe van eenvoudige varkensvleesrecepten in een slowcooker. De veelzijdigheid van het keukenapparaat maakt elke culinaire verwerking van vlees mogelijk. Varkensvleespulp in een slowcooker kan worden gebakken, geroosterd, gekookt in water of gestoomd en ook gedoofd.
• Bovendien hebt u misschien maar een paar kommen nodig, een snijplank, een culinaire hakmolen, een molen voor het hakken van groenten, voedselfolie of een braadhuls.
• Het is raadzaam om het vlees gekoeld of vers te nemen, het is gemakkelijker om de kwaliteit ervan te bepalen. Bevroren varkensvlees wordt op natuurlijke wijze goed ontdooid, zonder in het water te dippen en niet met behulp van een magnetron voor dit doel. Het moet in één stuk onder koud water worden gewassen en, indien nodig, in stukken van de gewenste grootte worden gesneden. Voor het gemak van het snijden, zodat het vlees niet uit de handen glijdt, is het aan te raden om het licht te drogen met een wegwerpdoekje of servet.
• Met behulp van onze eenvoudige recepten voor varkensvlees in een slowcooker, kunt u gerechten bereiden voor zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel.
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in een slowcooker voor een bijgerecht - "Vlees gebraden met tomaat"
Ingrediënten:
• 400 gr. varkensvlees (pulp);
• twee kleine stukjes gemalen peper;
• twee hoofden van witte, bittere uien;
• 150 ml dik tomatensap;
• een halve eetlepel fijngemalen zout.
Bereidingswijze:
1. Als u bevroren vlees hebt genomen, ontdooit u het van tevoren in de lucht. Snijd stevige aderen en films uit de pulp, veeg droog en snijd in dunne rietjes. Zodat de stukken niet moeilijk zijn om het vlees beter door de vezels te snijden.
2. Snijd gepelde uien mee en hak ze in dunne halve ringen.
3. Leg de stukken vlees in de kom, giet er een grote lepel boter in en draai de processor gedurende 10 minuten in de frituurmodus. Om varkensvlees gelijkmatig te roosteren, roer systematisch de inhoud van de kom.
4. Voeg na vijf minuten de uien toe en ga door met koken tot de timer leeg is.
5. Zout en breng op smaak met gemalen peper. Giet alle tomatensap en meng goed.
6. Schakel de optie "Quenching" op het paneel in, zet de timer op veertig minuten en kook tot het einde van het programma met het deksel gesloten.
7. Serveer warm met elke bijgerecht: pasta, gekookte granen of aardappelpuree.
Eenvoudig varkensvleesrecept in een slowcooker voor broodjes - "Vleesnoot"
Ingrediënten:
• 800 gr. vers varkensvlees (nek);
• "Specerijen voor het braden van vlees" - 1 theelepel;
• een theelepel droge, gegranuleerde knoflook;
• paprika - 1 theelepel;
• een kleine lepel droge adjika;
• een theelepel zonder een heuvel met klein keukenzout.
Optioneel:
• medisch elastisch verbandmaas nummer 3;
• twee moffertjes.
Bereidingswijze:
1. Meng alle gekookte specerijen, kruiden en zout in een diepe schaal.
2. Neem een stuk gewassen, goed uitgedroogde nek en bestrijk het zorgvuldig met een mengsel dat van alle kanten is bereid. Wrijf voor een beter effect het mengsel licht in het vlees. 3. Daarna een varkensverband aantrekken en aan een kant met een stevige knoop vastbinden.
4. Span het verband vervolgens goed uit, druk het vruchtvlees zo goed mogelijk in met je handen, vorm een stuk met een bal en bind de vrije rand van het "pakket" vast.
5. Plaats het verpakte vlees in een huls voor het braden en fixeer de randen ervan. Trek voor betrouwbaarheid in nog een hoes en maak de vrije randen stevig vast met een clip. Voor meer kracht kun je een heel strakke knoop maken. In geen geval mag er water in het pakket komen.
6. Doe het verpakte varkensvlees in de kom van het slowcooker en giet er kokend water overheen, het moet het vlees volledig bedekken.
7. Zet vervolgens het slowcooker in de vuurmodus en kook anderhalf uur met het deksel dicht.
8. Haal de kant-en-klare vleesmoer uit de kom, laat hem goed afkoelen, haal hem niet uit de verpakking en plaats hem in de koelkast.
9. Verwijder na acht uur de verpakking en snij in dunne plakjes.
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in een slowcooker - "Honey stewed ribs"
Ingrediënten:
• een pond varkensribbetjes;
• een theelepel olijfolie van hoge kwaliteit;
• vier eetlepels soja, lichte saus;
• grote lepel vloeibare honing.
Bereidingswijze:
1. Snijd de randen in stukken van de gewenste grootte. Spoel onder koud stromend water en breng het over in een strakke zak.
2. Meng sojasaus en honing, giet het op de ribben, peper naar smaak. Bind en schud een paar keer zodat de kruiden en saus gelijkmatig alle stukken omhulden. Laat de vleeszak een uur op tafel liggen.
3. Giet dan olijfolie in de kom en plaats de gemarineerde ribben uit de zak.
4. Selecteer in het paneel de optie "Bakken", stel de timer in op 20 minuten en start het programma.
5. Nadat u de processor hebt gestopt, wijzigt u de modus van "Bakken" in "Quenchen" en blijft u nog twee uur koken.
6. Serveer de ribben met groenten of een bijgerecht.
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in een slowcooker gestoomd met groenten
Ingrediënten:
• 400 gram varkensvlees (varkenshaas);
• anderhalve eetlepel soja, donkere saus;
• een eetlepel balsamicoazijn;
• een klein stukje gemberwortel;
• twee uien;
• gemalen peper naar smaak;
• een middelgrote wortel;
• één pepermunt pepermunt (rood).
Bereidingswijze:
1. Veeg het goed gewassen stuk varkenshaas droog, verwijder met een mes het overtollige vet en eventuele grove films.
2. Snijd de pulp in kleine stukjes van willekeurige vorm en vouw in een geëmailleerde kom.
3. Voeg aan de sojasaus balsamicoazijn en een theelepel plantaardige olie toe. Giet de marinade over de stukjes varkensvlees, draai ze met een schuimspaan, zorg voor een gelijkmatige verdeling en laat een half uur marineren bij kamertemperatuur.
4. Geschilde gepelde bollen, fijn gesneden in halve ringen. Grof wortelpeen op de juiste rasp en geschilde Bulgaarse peper in reepjes snijden.
5. Combineer gehakte groenten. Voeg de stukjes varkenshaas toe, gedroogd van de marinade. Roer en breng het mengsel over in een stoomcontainer die is ingevet met olie.
6. Giet een halve liter warm water in de kom en plaats de gevulde container.
7. Sluit de multicooker stevig met het deksel en zet de modus "Stomen" een uur lang in.
8. Serveer heet als een apart gerecht.
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in een slowcooker, gebakken in folie
Ingrediënten:
• varkensvleespulp (zonder been) - 500 gr;
• twee grote teentjes knoflook;
• "Kruiden voor varkensvlees" en zout - naar smaak;
• drie lepels van 45% mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Varkensvlees afspoelen onder stromend water en in grote stukken snijden.
2. Breng het vlees over naar een kom. Voeg zout naar uw smaak toe, "Kruiden voor varkensvlees" en een beetje peper, meng. 3. Maak hierna in elk stuk met een mesrand meerdere lekke banden. Steek dunne knoflookplaten in de gaten.
4. Verdeel het vlees goed met mayonaise, doe het op een grote folie en wikkel het stevig om. Zet de naden voorzichtig vast en draai de randen een beetje omhoog.
5. Breng het "verpakte" varkensvlees over naar de slowcooker en bak gedurende een uur met het programma "Bakken".
Een eenvoudig varkensvleesrecept in een slowcooker met ananas onder een kaasbontjas
Ingrediënten:
• 300 gr. varkensvlees (nek);
• bank van ingeblikte ananasringen;
• ui;
• twee teentjes knoflook;
• 100 gr. "Russische" kaas;
• 70 ml 65% mayonaise;
• ontpitte zwarte olijven voor serveren.
Bereidingswijze:
1. Gewassen licht gedroogd varkensvlees snijd over de vezels in centimeters dikke stukken. De multikoker gedeeltelijk opgestoven en op de bodem van de kom gezet, vooraf gesmeerd met plantaardig vet. Zout en peper lichtjes. Je kunt vlees bestrooien met je favoriete kruiden.
2. Hak uien af met dunne ringen.
3. Wrijf de kaas in een grote kruim en meng met mayonaise. Druk in het kaasmengsel op de knoflook op de pers en roer opnieuw.
4. Plaats een ananasring op elk stuk gebroken vlees. Bedek het met uienringen en bedek met kaasmassa.
5. Versier de "piramide" met olijven, plakringen en bak het varkensvlees in de bakmodus. Kooktijd één uur.
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in een slowcooker, gestoofd in mosterdsaus
Ingrediënten:
• varkenshaas - 700 gram;
• een eetlepel droog mosterdpoeder;
• drie eetlepels witte bloem;
• knoflook - 2 tanden;
• één medium blad van laurier;
• twee grote uien.
Bereidingswijze:
1. Was een stuk varkenshaas met water, verwijder alle films, je kunt het vet niet snijden. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in de kookkom van de slowcooker. 2. Schil de bollen, snij ze in de lengte en hak elke helft in halve ringen. Stuur de uien naar het vlees en meng.
3. Hak de knoflook fijn met een mes.
4. Voeg twee grote lepels zonnebloemolie toe en draai het slowcooker in de bak- of bakmodus.
5. Bak het vlees met uien, roer tijd van tijd tot tijd, 20 minuten. Gedurende deze tijd worden de uien voldoende zacht en zijn de stukken vlees bruin.
6. Zout, voeg knoflook toe, peper lichtjes, laat de lavrushka zakken. Giet het mosterdpoeder, meel en kook nog eens vijf minuten, meng het een paar keer.
7. Giet daarna twee glazen water in de kom, roer en verander het "Frituren" -programma in "Blussen".
8. Kook het varkensvlees in mosterdsaus onder het deksel en een half uur.
Koken varkensvlees in een slowcooker - trucs en tips
• Elk gerecht van varkensvlees dat gekookt is in een slowcooker zal zachter en sappiger zijn als het vlees voorgemarineerd is. De perfecte marinade voor varkensvlees is witte droge wijn.
• De set specerijen die wordt toegevoegd aan vleesgerechten is niet beperkt tot het recept. Ze kunnen worden geselecteerd op basis van uw smaakvoorkeuren.
• De smaak van het gerecht hangt grotendeels af van de versheid van het varkensvlees. Hoe minder houdbaarheid, des te aromatischer, zachter en sappiger zijn de stukjes.
• Versheid van vlees kan altijd worden bepaald door de vingers van een stuk lichtjes in te drukken. Als de onder druk gevormde uitsparing snel verdwijnt, is het vlees vers.
