Mexicaans varkensvlees in pompoen is een warm gerecht van de traditionele Mexicaanse keuken, met veel recepten om te koken. De belangrijkste ingrediënten zijn varkenshaas, maïs en pompoen, die de functie van een pot voor het braden vervult, met een aanzienlijk verschil - een eetbare pot. Voor varkensvlees in de pompoen in het Mexicaans, heb je een pompoen nodig die ongeveer 2,5-3 kg weegt, bij voorkeur iets afgeplat, met een gelijkmatige basis. De variëteit is beter om te kiezen voor zoet met fel oranje vlees - het is altijd een win-win.
Vergeet niet om bonen of rijst, olijven, pepers en kruiden in de vulling van pompoenen te doen.
- Bereidingstijd: 2 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor Mexicaans varkensvlees in een pompoen
- 1 middelgrote pompoen;
- 1 kg mager varkensvlees;
- 150 g rode uien;
- 150 g maïs in blik;
- 100 g ontpitte olijven;
- 120 g rode paprika;
- 100 g basmati rijst;
- balsamico azijn, olijfolie, knoflook, chili peper, specerijen.
Methode om varkensvlees te koken in een Mexicaanse pompoen
Maak een "pompoenpot". Knip met een scherp mes de bovenkant af met een staart. Verwerp dit onderdeel niet, het zal als een dekking dienen.
Daarna schrapen we de pompoen van binnenuit - we krijgen zaadjes en een vezelige zaadzak. Als de groente vlezig is, kun je een beetje pulp snijden.
Bak de pompoen iets van binnenuit, buiten smeren we hem in met olijfolie, doen hem in een bakhuls, binden hem losjes en sturen hem 25-30 minuten op 180 graden Celsius.
Snijd het varkensvlees in stukjes van 2-3 cm. Uien snijden de ringen. Doe het vlees in een kom, voeg uien toe, 1-2 overgeslagen knoflookteentjes, giet chilipoeder, zwarte peper, zout naar smaak, giet 2 eetlepels balsamicoazijn. Laat het vlees 30 minuten in de marinade staan.
Verhit de olijfolie in een pan, leg de stukjes varkensvlees uiteen, bak het snel op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens ingeblikte maïs en blokjes pompoenpulp in de pan. Als je pompoen met dunne wanden, je kunt doen zonder de pulp in de vulling.
Reinig de peulen van rode paprika van de zaden, snijd ze in blokjes. Was rijst met koud water. Voeg gehakte pepers en olijven, rijstgraangewas in de pan, zout naar smaak, giet 2 theelepels suiker, gemalen rode peper. Bereid de vulling op hoog vuur tot de vloeistof er bijna volledig uit is verdampt.
We halen de gebakken pompoen uit de oven, pakken de hoes voorzichtig uit. Vul onze geïmproviseerde pot met vulling naar boven, bedek hem met een staart en bind de bakmouw weer vast.
Zet de pan in de oven verwarmd tot 165 graden, kook ongeveer 1 uur. De tijd is afhankelijk van de individuele kenmerken van de oven en de vorm en grootte van de pompoen. Ik raad je aan om binnen een uur je vinger in de zijkant van de pompoen te steken, als je zacht bent, kun je het krijgen.
Verwijder de bakhuls voorzichtig van de afgewerkte schaal. Bij het bakken, sap wordt gevormd, dit is een zeer waardevolle en smakelijke saus, raad ik u aan om het te bewaren en giet het op het gerecht.
Schotel wordt warm geserveerd, in porties een pot met vulling gesneden. Ik stopte nootmuskaat, het werd ontzettend lekker.
Het varkensvlees in de pompoen is Mexicaans klaar. Eet smakelijk!
