Heerlijke pilaf met varkensvlees in een eend bij de kachel is een recept waarin ik je zal vertellen hoe gemakkelijk en zonder al te veel moeite je kruimelige pilaf in een gietijzeren eend kunt maken. Snijd voor het koken alle benodigde ingrediënten in de kommen en schik ze. Het is gemakkelijker en handiger om elke vorm van bereide gerechten te bereiden. Voor pilaf heb je lange rijst van hoge kwaliteit nodig, het beste is basmati of jasmijn. Gebruik geen ronde rijst, deze variëteit is geschikt voor sushi, risotto en paella, maar niet voor pilaf.
Kies vlees met een dunne laag vet, het wordt zachter en sappiger. Frituurolie is geschikt voor elke groente, maar alleen verfijnd, geurloos, het zal niet verbranden en ruiken terwijl de ingrediënten worden gebakken.
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
- Porties: 5
Ingrediënten voor pilaf met varkensvlees in een uatnice op een bord
- 600 g varkenshaas;
- 2 kopjes basmatirijst;
- 3 uien;
- 3 middelgrote wortelen;
- 4 theel. kruiderijen voor pilaf;
- 2 tl gemalen zoete paprika;
- 2-3 koppen jonge knoflook;
- 4 laurierblaadjes;
- 65 ml plantaardige olie;
- water, zout, groenen om te serveren.
Methode voor het bereiden van smakelijke pilaf met varkensvlees in een uatnice op een bord
Hak de uien fijn. Leg de gietijzeren eend op het vuur, giet geraffineerde, geurloze plantaardige olie. Verhit de olie, gooi de gesnipperde ui, kook, roer 10-12 minuten, totdat de uien transparant worden.
Snijd de wortelen in plakjes van middelmatige dikte, het is niet nodig om het heel ondiep te maken, zodat de schijfjes wortel intact blijven tijdens het bereiden van pilow met varkensvlees in het vlees. Voeg de gehakte wortel toe, bak met uien tot de groenten zacht zijn.
Varkenshaas gesneden in blokjes van ongeveer 2 centimeter groot. Schep de uien opzij met de wortel, leg het vlees, bak voor een paar minuten, stukjes moeten van alle kanten braden.
Meng vervolgens de ingrediënten en kook alles samen op matig vuur gedurende een paar minuten.
Giet het kruiden voor pilaf en gemalen zoete paprika. Je kunt zelf een aantal kruiden samenstellen, maar het is beter om je tot professionals te wenden. Spice-verkopers op de markt plukken de juiste hoeveelheid kruiden, wat perfect is voor een heerlijke pilaf met varkensvlees in een eend op het fornuis.
In dit stadium kwam de rijstwisseling. Giet het graan op het vlees met een laag van dezelfde dikte. De rijst moet gelijkmatig worden verdeeld, zodat deze de gehele inhoud van de vleeskuiken beslaat.
Snijd de hoofden van jonge knoflook doormidden, leg het in rijst, voeg een paar bladen lauwerkruid toe. Als de knoflook rijp is, is één kop voldoende.
Giet vervolgens het water zachtjes in en probeer de rijstlaag niet te vernietigen. Water moet zo veel worden gegoten dat het 2 - 2,5 centimeter boven de inhoud ligt. Giet vervolgens zout naar smaak.
We sluiten het deksel, leggen een handdoek op de bovenkant zodat deze de opening bedekt, maar blijft niet laag hangen. Koken plooi met varkensvlees in een vleesgerecht op een klein vuur gedurende 1 uur, laat het dan 20-30 minuten rusten.
Vóór het serveren wordt plov met varkensvlees zachtjes gemengd, op een schaal gelegd. Eet smakelijk!
Verse groenten worden meestal geserveerd met pilaf, bijvoorbeeld uienringen gemarineerd in azijn, licht gezouten komkommers met dille en verse groenten.
