Lekker varkensvlees met kikkererwten en uien in de oven - een stevige lunch, die moet sleutelen, maar het resultaat is het waard. Vlees van kikkererwten met vlees is goed voorbereid op het zondagse diner, wanneer er tijd en zin is om het gezin iets lekkers te geven. Vergeet niet vooraf kikkererwten te weken, je kunt de kom eenvoudig met kikkererwten in de koelkast laten staan. Overigens kan varkensvlees de dag ervoor ook worden gemarineerd om de kooktijd de volgende dag te verkorten.
- Bereidingstijd: 12 uur
- Kooktijd: 2 uur
- Porties: 4
Ingrediënten voor varkensvlees met kekers en uien
- 750 g varkensvlees zonder been;
- 300 g kikkererwten;
- 200 g uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 200 g tomaten;
- 100 g zoete paprika;
- 25 ml olijfolie;
- zout, zwarte peper, sojasaus, specerijen;
- groene uien voor archivering.
Methode voor het bereiden van varkensvlees met kikkererwten en uien in de oven
Week kikkererwten in koud water gedurende 12 uur, elke 3-4 uur is het wenselijk om het water te verversen. Kikkererwten worden gedrenkt zodat het ten eerste sneller kookt en ten tweede zodat er geen problemen zijn met winderigheid.
Geweekte kikkererwten in een soeppan, giet 3 liter koud water, breng aan de kook. Sluit de pan stevig en kook op matig vuur gedurende 1, 5-2 uur, voeg aan het eind zout naar smaak toe. Kikkererwten klaarliggen in een vergiet.
Varkensvlees in dikke stukken gesneden over de vezels. We maken stukken van 2-2, 5 centimeter dik. Vlees voor dit recept Ik raad je aan om te kiezen met een kleine hoeveelheid vet, het zal sappiger zijn en het gerecht zal heerlijk zijn als je het kookt van de nek van het varken.
Klop de plakjes varkensvlees niet op een gemakkelijke manier af - een hamer, een molen voor aardappelen of een normale deegroller. Bij afwezigheid van dergelijke apparaten zal zelfs een gewone platte steen het doen.
Marineer varkensvlees - wrijf het in met zout zonder toevoegingen, een druppel sojasaus, gemalen zwarte en rode peper en olijfolie. Laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Snij in uiringen met dikke ringen, doe er een huls in om te bakken. Smeer de gemarineerde plakjes varkensvlees op het uienkussen. De mouw aan beide kanten knopen is niet erg strak - als je een gesloten verpakking maakt, barst de mouw bij verhitting.
We verwarmen de oven tot een temperatuur van 200 graden Celsius. Bak 25 minuten op de middelste plank.
Terwijl de kikkererwten worden gekookt, moet je in de tussentijd saus maken. We drukken knoflookteentjes met een mes, hakken fijn. Tomaten gieten kokend water, schil, snij in blokjes. We maken zoete Bulgaarse peper van zaden, we verwijderen tussenschotten, we snijden rietjes.
In de verwarmde olijfolie, bak de knoflook snel, voeg de gehakte tomaten en paprika toe, laat de groenten 10 minuten sudderen, voeg aan het einde zout naar smaak toe en voeg ui toe aan de saus, die gebakken vlees bevat.
Leg in een diepe braadpan de klaargemaakte kikkererwten, stukjes vlees erop, leg een eetlepel saus op elk stuk varkensvlees, verzend alles naar een oven die gedurende 5-8 minuten op 230 graden is verwarmd. Bestrooi met groene uien voor het serveren.
Heerlijk varkensvlees met kikkererwten en uien in de oven is klaar. Eet smakelijk en kook met plezier!
