Zelfgemaakte noedelsoep is erg goed! Omdat het licht is en tegelijkertijd zeer bevredigend. En nog steeds zo lekker, wat met store macaroni nooit zal koken! In supermarkten is er nu zo'n enorme selectie pasta dat maar weinig mensen thuis noodles maken. Maar ik raad u aan - probeer het! De verrassend delicate smaak van zelfgemaakte noedels en het plezier van het kookproces zijn het waard. Weekend - een uitstekende reden om een vergeten recept en de hele familie te onthouden om deze eiernoedel te bereiden. En dan koken met haar heerlijke soep.
Chicken Noodle Soup-producten
Op een pan van 3 liter:
- 2 kippenpoten, of 3 kippendijen;
- 3 middelgrote aardappelen;
- 1 kleine wortel;
- 1 kleine ui;
- 3/4 eetlepels. l. zout;
- 1 laurierblaadje;
- Een bosje peterselie, dille.
Voor zelfgemaakte eiernoedels
- 100 g bloem;
- 1 ei;
- Een snufje zout;
- 0, 5 theel. zonnebloemolie.
Kip Noodle Soep maken
Het is geweldig als je geluk hebt om een zelfgemaakte kip te krijgen voor je zelfgemaakte noedels: dan is de soep rijker en nuttiger. Winkelkip is ook geschikt - geen kuiken, maar een soepkuiken. Ze is niet zo goed gevoed en kookt heel lang (uren 1, 5-2), maar wat een chique, smakelijke bouillon wordt verkregen! Maar als je de soep snel wilt koken, kun je de gebruikelijke heupen nemen.
We spoelen ze, doen ze in een pan met koud water, koken tot ze koken. Giet het eerste water af, rek een nieuw water en kook op halfhoog vuur.
Laten we in de tussentijd zelfgemaakte noedels maken.
Echte eiernoedels worden volledig zonder water gekookt, alleen op eieren. Als de testikels zelfgemaakt, helder zijn, blijken de noedels net zo geel als kip. Denk aan de verhouding: voor 1 ei - 100 g bloem. Een portie noedels is net genoeg voor een pot soep van 3 liter.
Zeef de bloem op tafel op de tafel, bedekt met perkament, licht zout, maak een hol en drijf er een ei in. Je kunt niet op de tafel kneden, maar in een kom.
Roer het deeg met een lepel en blijf dan kneden met je handen. Om het deeg niet te laten kleven, olie je je handen licht in met zonnebloemolie. Je moet kneden voor een lange tijd - 5-10 minuten zodat het deeg homogeen, elastisch wordt - dan kan het fijn worden gerold en zal het niet breken.
Het deeg op de eieren is behoorlijk steil en het zal moeite kosten om het goed te kneden. Gevoel in uw handen - alsof u traint op een energiesimulator. In het begin is het deeg heterogeen, dan merk je dat het deeg zacht en soepel is geworden. Het is tijd om het deeg in voedselfolie te wikkelen en 15-20 minuten te verwarmen (bijvoorbeeld op de tafel naast de kachel, waar de soep gaar is).
Terwijl het deeg "rust" en de kip wordt gekookt, wassen en reinigen we de groenten voor de soep. Dobbel aardappelen, plakjes wortel, hak uien.
Het dun uitrollen van een stevig deeg is een inspanning die ook inspanning vergt. Het deeg op de eieren is elastisch, wanneer het de hele tijd wordt opgerold, probeert het weer te krimpen. Neem de tijd en rol het zodat je door het deeg de tekening op het tafelblad kunt zien! Dan zijn de noedels zacht en smakelijk.
Laat het deeg na het rollen 10 minuten drogen. Ondertussen leggen we aardappelen, wortels en uien in de soep, breng op smaak met zout, meng en bedek opnieuw, laat de soep langzaam verder koken. Terwijl de noedels klaar zijn, zijn de groenten bijna gaar.
Nu - de meest interessante fase! Vouw het opgerolde deeg los.
Snijd deze rol in dunne reepjes, 3-4 mm dik. Hoe dunner de stroken, hoe dunner de noedels zullen zijn. En de lengte is afhankelijk van de breedte van het reservoir.
Waren zulke spiralen hier. We nemen iedereen aan het uiteinde en schudden het, als we niet willen omkeren - we helpen voorzichtig met onze handen, om de lange noedels niet te scheuren, en de stroken losjes op een tafel of plank uit te vouwen. Bel de kinderen in de keuken, laat ze helpen - ze zullen de taak leuk vinden. En dan zullen ze met veel eetlust eten - ze namen tenslotte deel aan het koken!
Dat is hoeveel noedels zijn gebleken!
Het is tijd om het aan de soep toe te voegen. Laat de noedels voorzichtig in de pan zakken en roer onmiddellijk, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Voeg het laurierblaadje toe, dat de bouillon een bijzonder smakelijke smaak geeft en gehakte groenen.
Eigengemaakte noedels worden onmiddellijk gekookt - 2-3 minuten met een gemiddelde kook, om geen frisdrank te koken en klaar! Zet de soep uit, laat het een paar minuten onder het deksel trekken.
Je kunt het huishouden naar de tafel halen voor verse zelfgemaakte noedelsoep. Je zult zien dat ze meteen opdwarrelen en ze zullen om supplementen vragen.
