Ieder van ons zal de smaak van zelfgemaakte noedels onderscheiden van die van de winkel, althans volgens de dichtheid ervan. Onze moeders en grootmoeders probeerden het zo transparant mogelijk te maken, en hoe dunner de laag deeg was, hoe meer ervaren de kok was die het uitgerold heeft!
In de Sovjettijd werden noedels beslist gekookt voor het weekend en bijna de hele vrije dag aan deze activiteit besteed, omdat het een week voor de boeg was en voor het hele gezin, omdat er in die tijd niet zo'n overvloed aan pasta in de schappen lag. Op alle feestdagen werden zelfgemaakte noedels met gekookte kip plechtig geserveerd en dit was het hoofdgerecht van de avond. Trouwens, de producten voor zo'n gerecht worden het eenvoudigst gekocht en de noedels zijn veel zuiniger voor het gezinsbudget dan de pasta uit de winkel!
Ingrediënten om 4 porties zelfgemaakte noedels te maken:
- 2 el. tarwebloem;
- 0,5 eetl. water;
- 1 kippenei;
- 2 snuifjes zout;
- 1 snufje citroenzuur.
Wees niet verrast - dit is echt de hele samenstelling van de producten die nodig zijn om noedels te maken!
Om zo'n zelfgemaakt gerecht te bereiden - eerst en vooral moet je het deeg doen. Rol de mouwen op en breek in een kom met hoge zijden kippeneieren. Klop ze met een vork en voeg zout toe. Voeg het citroenzuur toe na het zout - het laat het deeg niet drijven en houdt het gluten tegen.
Giet vervolgens water in de container en meng.
Het is de beurt aan tarwemeel - giet het in verschillende delen in de vloeistof en kneed het goed om de vorming van klonten te voorkomen. Als je een broodmachine in de keuken hebt, wordt het de beste assistent in het kneden van deeg voor noedels.
Als gevolg van het mengen moet je een elastische bal deeg hebben, die niet te dicht maar niet erg zacht is.
Snijd de deegbal in verschillende stukken en rol ze elk in een dunne laag. Rol het deeg naar wens uit: sommigen houden van dunne noedels en anderen geven alleen dikke pasta. Hetzelfde geldt voor de lengte van de pasta!
Wanneer uw deeg de gewenste dikte heeft, snijdt u het in met een scherp of gevormd mes, en scheidt u zorgvuldig elke draad van de snede.
Nu moeten de gesneden noedels goed worden gedroogd. Dit kan op twee manieren worden gedaan. De eerste is om het een nacht te laten drogen, het op de tafel te strooien of het 20-30 minuten op een bakplaat in de oven bij 60 ° C te doen, wat we zullen doen. Leg de noedels voorzichtig op bakpapier en stuur het dan naar de oven. Het is niet nodig om het papier te smeren.
Controleer na het verstrijken van de ingestelde tijd de noedels en haal de noedels uit de oven als ze zijn opgedroogd. Laat iets afkoelen en pak in zakken of wikkel in perkamentpapier - je noedels zijn helemaal klaar!
Om er echter een stevige maaltijd van te maken, heb je zout, kippenbouillon of een glas water nodig waarin een brokje bouillon is opgelost.
Kook de bouillon en voeg er zout aan toe. Leg er noedels in en kook ongeveer 3-4 minuten totdat het naar de oppervlakte drijft.
Nu is je zelfgemaakte pasta helemaal klaar om te eten! Eet smakelijk!
Zo'n voedzaam en rijk gerecht helpt je perfect in de komende crisis en ziet er geweldig uit op een feestelijke tafel - vergeet alleen niet om gekookte kip te serveren - de beste vleessnack voor zelfgemaakte noedels!
Berekening van schotelkosten
En er is zo'n meesterwerk van macaroni - echte penny's:
- 2 el. tarwebloem - 18 roebel;
- 1 kippenei - 2 roebel;
- 1 blokje kippenbouillon - 5 roebel.
Totaal: 25 roebel
Dus, 4 porties noedels kost je 25 roebel - hoe kun je dit bewaren?! Het enige nadeel van dit gerecht is de tijd die nodig is om noedels te koken. Maar het is meer dan bedekt met een smakelijk uiterlijk en een ongelooflijke smaak, dus kook met ons en wij zullen u helpen om smakelijk en zuinig eten te bereiden!
