Ravioli met vlees

Ravioli met vlees is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vergelijkbaar met onze dumplings. Het deeg voor ravioli is gemaakt van eieren en meel, het is een van de gemakkelijkste recepten. Als je een machine hebt om te rollen, kun je de perfecte dikte bereiken. Maar met de hulp van de gebruikelijke deegroller, kunt u ook een goed resultaat krijgen als u het probeert. De vulling is anders, in dit recept van ravioli met vlees is het het eenvoudigste - gehakt varkensvlees, kerrie, zout en ui.

Ravioli met vlees

Je kunt de afgewerkte ravioli op een bord leggen dat bestrooid is met maïsgrutten en bevriezen.

  • Kooktijd: 50 minuten.
  • Porties: 4.

Ingrediënten voor het maken van ravioli met vlees

Deeg voor ravioli:

  • 2 kippeneieren;
  • 200 g tarwemeel;
  • snufje zout;

Vulling voor ravioli voor vlees:

  • 200 gram gehakt varkensvlees;
  • 1 ui;
  • 1 theel. vlees curry;
  • 1 kippenei;
  • zout;
  • 1 L champignonbouillon voor het koken;
  • voor serveren - olijfolie, greens, paprika.

Methode voor het bereiden van ravioli met vlees.

Het deeg voor ravioli volgens het recept van de Italiaanse keuken wordt op dezelfde manier bereid als voor pasta of zelfgemaakte noedels - voor 100 g geraffineerde tarwemeel (bloem in \ s) nemen we 1 groot kippenei en een klein snuifje zout (optioneel).

Ravioli met vlees

Dan is alles eenvoudig: giet bloem op het bureaublad, maak een uitsparing in het midden van de heuvel, breek er eieren in, kneed met de handen. Als het niet meer op de tafel blijft plakken en de handen in voedselfolie gewikkeld worden, laat dan 20 minuten op kamertemperatuur staan.

Ravioli met vlees

Smeer het oppervlak van het bureaublad en de deegroller in met olijfolie. Als je de tafel besprenkelt met bloem, dan wordt de bouillon troebel wanneer je de ravioli kookt.

Plaats het broodje dus op het geoliede oppervlak en rol het uit met een deegroller tot een dikte van minder dan 1 mm. Het proces vergt inspanning, maar het is aangenaam werken - de massa is elastisch en soepel.

Ravioli met vlees

Er zijn veel manieren om snel veel rivioli en ravioli te koken. U kunt de deegflap in twee delen snijden, de vulling op één vel plaatsen en de tweede afdekken of in reepjes van 3-4 cm breed snijden (de helft van de stroken moet iets breder zijn).

In elk geval moeten voorbereide halffabrikaten worden afgedekt met plastic folie terwijl u de vulling maakt.

Ravioli met vlees

Bij de vulling is alles eenvoudig - we voegen droge curry-kruiden voor vlees en zout toe aan zelfgemaakte varkensgehakt.

Ravioli met vlees

Dan wrijven we een kop ui op een zeer kleine rasp, die de vulling rijker zal maken, de ingrediënten mengen.

Ravioli met vlees

Smash een rauw kippenei in een kom, meng de dooier met eiwit met een vork. Dit mengsel is nodig voor het aan elkaar lijmen van de stroken.

Op een strook, degene die we al hebben gedaan, plaatsen we kleine stapels gehakt vlees met een gelijke opening, smeer het deeg rond het vlees met een ei. We bedekken met een bredere flat, snijden met het mes in identieke vierkanten, drukken de randen met een vork, knijpen het patroon langs de rand.

Ravioli met vlees

Verwarm de kokende paddenstoel aan de kook, zout naar smaak, leg de ravioli in kokend water. Nadat ze naar de oppervlakte zijn gekomen, kook je 2-3 minuten. Afhankelijk van de dikte van het deeg en de grootte van de ravioli, kan de kooktijd langer zijn.

Ravioli met vlees

Dergelijke producten worden meestal gekookt in zout water, maar in de bouillon, met name de champignon, blijkt het heerlijker te zijn.

Ravioli met vlees

Serveer hete ravioli met vlees, giet olijfolie van de eerste koudgeperste extra vierge variëteit, besprenkel met rode paprika en verse groenten.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken