Lenten Soup - Algemene kookprincipes
Als je het vasten vasthoudt dat door de kerk is voorgeschreven, of als je gewoon vegetarisch voedsel probeert vast te houden, ben je waarschijnlijk geïnteresseerd in heerlijke recepten zonder vlees. Het is niet voor niets, omdat veel huisvrouwen geloven dat het onmogelijk is om voedzame maaltijden te maken van granen en groenten, en vooral - voedsel dat niet van gastronomische hoogstandjes is beroofd.
Een van de belangrijkste voordelen van lean soup is de beschikbaarheid, ook financieel: geen behoefte aan vlees, kip of vis.
Lenten gerechten hebben een belangrijk nadeel - rijk aan koolhydraten, ze bevatten bijna niet de vetten en eiwitten die voor elke persoon op elke leeftijd nodig zijn. Vetten kunnen echter worden verkregen uit plantaardige oliën, die zazharka zijn. Wat eiwitten betreft, deze zijn niet alleen in vlees en eieren, maar ook in sommige soorten granen, peulvruchten en paddenstoelen vervat. Voeg toe aan de magere soep haver, boekweit, tarwe, bonen, bonen, alle soorten paddestoelen - hiermee verbeter je niet alleen de smaak, maar maak je het gerecht ook nuttig.
magere soep - bereiden van voedsel en gerechten
Om magere soep te bereiden, heb je een bak nodig voor 3 liter vloeistof, een bord waarop je groenten, een braadpan, een siliconenborstel, een mes, een rasp gaat snijden.
Je hebt ook uien nodig voor frituren, plantaardige olie, groenten, vers en ingeblikt, verschillende granen, schoon water.
Recepten voor magere soep:
Recept 1: Lean Soup
Het gerecht, ideaal in de eenvoud, zal u behagen met een frisse smaak en een eenvoudige consistentie. Je hebt nodig: uien, wortels en tomaten voor zazharki, aardappelen en een beetje boekweit. De meeste koks raden aan voordat je boekweit toevoegt aan de magere soep om het zonder olie in de pan te verwarmen. Ingrediënten vereist:
- Zuiver water (gefiltreerd of mineraal) 2 liter
- Aardappel groot 1 stuk
- Boekweit 150 gram
- Wortel medium maat 1 stuk
- Bulb groot 1 stuk
- Tomaat medium 1 stuk
- Zonnebloemolie voor het roosteren van groenten
- Zout, gemalen peper
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Vul de door jou bereide pan met schoon water en steek hem in brand.
- Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes, doe ze in een pan.
- Zodra het water kookt, doopt u de boekweit erin, zout het en maakt u het vuur kleiner.
- Bak groenten. Was wortelen en tomaten, schil de uien. Snijd de tomaat in grote blokjes, uien - zo klein mogelijk en rasp de wortels. Vet de pan in met olie met een siliconenborstel, leg de gesneden ui erop en na 3-4 minuten - wortelen en tomaten. Roerbak de groenten gedurende vijf tot zes minuten.
- Tien minuten nadat je de boekweit in de pan hebt gedaan, voeg je de groenten aan de soep toe.
- Was de peterselie en hak hem fijn. Voeg het toe aan de soep 5 minuten nadat het frituren is verlaagd, en twee minuten later het vuur uit.
Recept 2: magere soep met noedels en pompoen
Een beetje noedels ... en de gebruikelijke vleesloze soep wordt voedzaam en smakelijk. Maar let op het gebruik van een ander ongewoon ingrediënt - pompoenpulp. Pompoen is een universeel product dat nuttig zal zijn voor de gastvrouw, zoals bij de bereiding van dessertgerechten, maar ook als voedsel voor de eerste en tweede persoon. Pompoen geeft het gerecht een mooie kleur en maakt de magere soep geuriger.
Ingrediënten vereist:
- Water is zuiver 2 liter
- Vermicelli 100 gram
- Pompoen 200 gram
- 2 kleine aardappelen
- Wortelen 1 middelgrote
- Bulb gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zout
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Vul de pot met schoon water en steek in brand.
- Was en schil aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Doop de aardappelen in een pan en zout.
- Bereid geroosterde groenten voor om de soep voedzamer te maken. Schil de ui om dit te doen en snijd hem fijn. Leg de ui in een pan, ingevet met zonnebloemolie. Was wortels grondig met een borstel en wrijf. Verwijder de schil met de pompoen en pel de zaden af en wrijf over de kleinste rasp. Doe de uien op en bak de groenten, roer ongeveer acht minuten. Voeg fry toe aan de soep.
- Groenen moeten worden gewassen en fijngehakt.
- Laat na vijf minuten de noedels in de pan zakken, voeg na nog eens vijf groenten de green toe en na een paar minuten is de magere soep met de noedels en de pompoen klaar.
Recept 3: magere soep met champignons
Een belangrijke vraag voor elk van de toonaangevende veganistische imago's is het volgende - en waar eiwit te nemen voor het functioneren van het lichaam, als de consumptie van dierlijke producten verboden is? Een uitstekende uitweg uit de situatie is het gebruik van paddenstoelen. Paddestoelen zijn, ondanks hun plantaardige oorsprong, rijk aan eiwitten.
Aangezien het hoofdbestanddeel van dit gerecht champignons is, zal de magere soep niet lijken op de voeding of verstoken zijn van een belangrijk ingrediënt zoals vlees. Paddestoelbouillon zal een rijke, mooie bruin-gouden tint krijgen.
Ingrediënten vereist:
- Mineraal of gezuiverd water 2 liter
- Champignons (of een ander type paddenstoel) 300 gram
- Middelgrote aardappelen 2 stuks
- Bulb 1 stuk van gemiddelde grootte
- Zonnebloemolie (voor frituuruien)
- Wortelen 1 middelgrote
- Zout, peper
Voorbereidingsmethode:
- Giet mineraalwater in de pan en zet het in brand.
- Was champignons onder stromend water en snij elke champignon in 4-5 stukken. Doop ze in de pan.
- Schil de aardappelen en snijd fijn in blokjes, voeg toe aan de champignons en zout.
- Bak groenten. Om dit te doen, was de wortels, wrijf, en verwijder de kaf van de bol en fijn hakken. Smeer de pan in met olie, verwarm hem, doe de uien gedurende twee of drie minuten, voeg dan de geraspte wortels toe en bak het mengsel zes minuten. Bereid groenten vijf minuten na het koken voor aan de pan. Na zeven minuten is er een magere soep met champignons klaar.
Recept 4: magere soep met rijst en komkommer
Dit gerecht doet denken aan augurk, maar er zijn enkele eigenaardigheden in het recept, bijvoorbeeld het gebruik van olijven die volkomen gerechtvaardigd zijn vanuit het oogpunt van smaak.
Ingrediënten vereist:
- Mineraalwater voor soep 2 liter
- Langkorrelige rijst 100 gram
- Middelgrote aardappel 2 stuks
- middelgrote uien 1 stuk
- Komkommer gezouten 1 middelgrote
- Plantaardige olie voor het braden
- Zwarte olijven zonder stenen 10 stuks
- Dille vers zout
Voorbereidingsmethode:
- Zet de pot gevuld met water op het vuur.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, duik in het water, samen met de gewassen rijst, zout. Als het water kookt, maak dan minder vuur en bedek de pan met een deksel.
- Bak de uien voor de soep. Schil en hak het fijn. Verhit de pan, borstel het met olie met een borstel en bak, roer, de uien 3-4 minuten. Voeg na 5 minuten het toe aan de pan.
- Snijd de gezouten komkommer in kleine blokjes, snijd elke olijf in twee. Dille moet worden gewassen en fijngehakt. Voeg alle ingrediënten toe aan de meatless soep, en na drie minuten, haal van de hitte de pan met de voorbereide schotel.
Recept 5: magere soep met gepureerde groenten
Koude soepen zijn het visitekaartje van hete landen. Het is onwaarschijnlijk dat iemand bij dertig graden warmte een rijk, warm eerste gerecht wil eten, terwijl een koude, magere soep van gepureerde groenten zal verversen en energie zal geven.
Ingrediënten vereist:
- Tomatensap 300 ml
- Tomaat vers 5 middelgroot
- Ingeblikte peper 2 stuks
- Verse komkommer 2 stuks van middelgroot
- Witbroodje 100 gram
- Ui 1 stuk
- Cilantro, verse peterselie
- Zout, gemalen rode peper
Voorbereidingsmethode:
- Hak 3 tomaten, 1 komkommer, ingeblikte peper, broodje, ui fijn. Verse groenten voor deze was, schil de ui, snij het brood.
- Voeg tomatensap toe aan het mengsel, zout en peper en snij opnieuw.
- 2 tomaten, 1 komkommer en greens wassen en snijden. Voeg deze ingrediënten toe aan een mengsel van gehakte groenten, mix en zout. Doe magere soep 2-3 uur in de koelkast.
Recept 6: magere rode linzensoep met champignons in een slowcooker
Ingrediënten
200 g rode linzen;
greens;
200 g paddestoelen;
liter water;
zout;
100 g olijfolie;
wortel en ui.
Voorbereidingsmethode
1. Haal de rode linzen op en was ze.
2. Groenten en champignons schoon en afgespoeld. Drie grote worteltjes. Ui fijn verkruimeld met een mes. Champignons worden in dunne plakjes gesneden.
3. Giet olie in de multikokercontainer. Stel het programma "Frituren" bloot en bak groenten met champignons tot ze zacht zijn. We verspreiden de linzen, gieten water en schakelen het apparaat naar de "Soep" -modus. Sluit het deksel en bak een half uur. 4. Op het einde, zout en breng op smaak met kruiden. Breng de soep op smaak met een staafmixer. Giet in borden en serveer met gefrituurde croutons.
Recept 7: Meatless Goulash Soup
Ingrediënten
ui;
800 ml water;
10 g zoete gemalen paprika;
een Bulgaarse peper;
zout en komijn - op een snuifje;
twee aardappelen;
vier teentjes knoflook;
twee tomaten;
20 g tomatenpuree
Voorbereidingsmethode
1. Spoel de gepelde uien en paprika's af en snijd ze in kleine blokjes. Tomaten gieten kokend water, verwijder de huid en vermalen ook.
2. Doe alles in een diepe koekenpan, voeg tomatenpuree toe, breng op smaak met zoete paprikapoeder, dek af met deksel en kook het geheel in, roer tien minuten. Maal komijn in een vijzel.
3. Schil de aardappelen, was en snij in kleine stukjes.
4. We stoppen de gefrituurde groenten in de pan, zetten de aardappelen hier, zout ze, voeg heet water toe en kook ongeveer veertig minuten op laag vuur. Spreid voor het einde van de bereiding de soep met komijn en gemalen knoflook.
Recept 8: magere dikke soep met bonen
Ingrediënten
150 g witte bonen in blik;
300 g groene bonen;
3 stengels groene uien;
ui;
pot tomaten in blik in hun eigen sap;
teentje knoflook;
600 ml tomatensap;
40 ml olijfolie;
250 gram pasta.
Voorbereidingsmethode
1. Was de snijbonen, snij ze in lange stukken en laat ze 15 minuten koken. Leun achterover in een vergiet.
2. Gepelde knoflook en ui fijngesneden. Giet de boter in een pan en fruit er groenten in. Giet er tomatensap in.
3. Tomaten in ons eigen sap, kneed ze met een vork en doe ze in een pan. Dek af met een deksel en laat een kwartier op laag vuur sudderen.
4. Kook de pasta apart.
5. Doe de sperziebonen en blikbonen in de pan. Breng alles op smaak met peper en zout, voeg een snufje suiker toe en breng aan de kook. Serveer de soep, versierd met reepjes groene uien.
Recept 9: magere soep met zeekool
Ingrediënten
50 gram rijst;
olijfolie;
drie aardappelen;
zout, laurier en peperkorrels;
wortel en ui;
iets meer dan een liter water;
potje ingeblikt zeewier.
Voorbereidingsmethode
1. We sorteren en wassen de rijst. We maken de aardappelen schoon, wassen ze en snijd ze in blokjes. Doe deze producten in een pan, vul ze met water en zet op een vuurtje.
2. Schil in de tussentijd de groenten en was ze. Snijd de worteltjes in dunne repen en hak de ui fijn. Bak de groenten in hete olie.
3. Bak de spread in een pan, voeg zeeschout toe, breng op smaak met baylushka en peper en kook gedurende één minuut. Haal de soep van het vuur en dek af met een handdoek. Sta soep een half uur en giet in platen.
Recept 10: Lean Soup met spinazie en bieten
Ingrediënten
1 st. aardappelen, uien en wortelen;
verschillende mosterdzaden en zout;
halve bieten;
anderhalve liter water;
200 g verse spinazie;
75 g plantaardige olie;
kruidnagel.
Voorbereidingsmethode
1. Zet de ketel op het vuur en giet er olie in. Voeg mosterdzaad toe en verwarm het lichtjes. Doe een wortel in een ketel en verminder het vuur. Bak het gedurende vijf minuten, roeren.
2. Voeg de geschilde en geraspte bieten toe aan de wortel, meng en bak alles nog drie minuten samen. Voeg vervolgens de gehakte ui toe en bak even lang. Plaats geplette knoflook aan het eind.
3. Vul de geroosterde groenten met water, kook en verminder het vuur. Kook ongeveer 15 minuten en voeg dan geschilde en fijngehakte aardappelen toe. Zout het.
4. Lepel de spinazie, spoel ze af en dep ze droog op een wegwerpdoekje. Verkruimel de greens en doe het in de ketel tien minuten voor het einde van het koken. Na deze tijd, doof de vlam, dek af en laat de soep staan.
Lenten soep - geheimen en tips van de beste koks
- Maak de magere soep dik, dan zal het voedzaam en smakelijker worden. Minder water, meer fijngehakte ingrediënten - dit is de sleutel tot het verkrijgen van een smakelijk gerecht.
- Voeg in groentesoep toe, naast groenten, kikkererwten, bonen, linzen - dit gekookte gerecht zal alleen maar meer voldoening geven en zal van smaak profiteren. Bovendien kunt u alleen deze producten compenseren voor het gebrek aan eiwit in het voedsel dat wordt geconsumeerd tijdens de vastentijd.
- Als u denkt dat de in water gekookte soep niet erg smakelijk is, gebruik dan champignonbouillon. Geef echter kipblokjes en alle soorten smaken op - dit zijn chemische additieven die niet nuttig zijn.
- Voeg croutons toe aan de afgewerkte schaal, decoreer ze royaal met gehakte groenen.
- Serveer mager soep met augurken, - tomaten, komkommers, champignons.
