Heerlijke vleesloze soep met aardappelen en broccoli is een hete eerste gerecht dat ik u adviseren om vaker te koken op vasten dagen.
Denk aan de dialoog uit de favoriete film "The Girls", wanneer de jongens in het besneeuwde woud tijdens het loggen logdrogers eten:
- Hoe lang kan een persoon leven zonder heet te zijn?
- Jaar en drie maanden.
- En dan?
"Dan alles ..."
Om je lichaam in de dagen van vasten aan het werk en wakker te houden, om niet te verzuren door vermoeidheid, adviseer ik je om dagelijks warme groentesoep van de dag te bereiden! Het is belangrijk om het dieet te vullen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zodat een organisme verstoken van dierlijk voedsel normaal kan functioneren. Hoe meer groenten, hoe beter.
Als u op zoek bent naar magere recepten, dan is dit recept voor u - een eenvoudige, gezonde, dikke en smakelijke soep voor de eerste, en voor de tweede of voor het diner kunt u zelfgemaakte noedels maken met champignons als dessert - gezonde snoepjes met noten en muesli.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor het maken van magere soep met aardappelen en broccoli:
- 500 g aardappelen;
- 500 g broccoli;
- 200 g uien;
- 150 g daikon;
- 180 g pekkool;
- 150 g tomaten;
- 50 gram zonnebloemolie;
- 15 g droge plantaardige kruiden;
- zout, peper, dille.
Een methode om een heerlijke magere soep te maken met aardappelen en broccoli
In een pan met een dikke bodem giet zonnebloemolie. Reinig de uien, snijd ze in dunne halve ringen en zend in verwarmde olie.
Nu zetten we de gedroogde soepkruiden, trouwens, we kunnen de champignonbouillonkubus nemen. Giet een snuf zout, voeg 2-3 eetlepels water toe. Stoof een boog naar een doorschijnende staat. Als je de uien zonder vloeistof kookt, alleen in olie, dan kan het erg gebakken of verbrand zijn.
Daikon schilde van de schil, wreef over een grote groenteschaaf en gooide de pan in de pan. Daikon geeft de soep een scherpte, deze kan worden vervangen door radijs (groen of zwart).
Snijd de Beijing-kool in dunne reepjes. Voeg het aan de pan toe aan de uien en daikon.
Schil aardappelen. We snijden de knollen in vier delen.
Giet vervolgens 2, 5 liter koud water. Zet de pan op het fornuis, breng de soep aan de kook op hoog vuur, verminder het vuur.
Voeg in kleine blokjes gesneden tomaten toe en bedek de pan met een deksel. Kook op matig vuur gedurende ongeveer 40 minuten, het is noodzakelijk dat de groenten volledig gaar zijn.
Broccoli demonteren in kleine knoppen. Ik kookte van bevroren groenten - ik legde ze een paar minuten in water en sneed de grote bloemen in tweeën, waardoor de kleine intact bleef.
Voeg broccoli toe aan de pan gedurende 10 minuten voor het einde van het koken, alles bij elkaar zout naar smaak.
Haal de afgewerkte soep uit de kachel en laat hem 20-30 minuten rijzen - wikkel de pan met een handdoek.
Serveer mager soep met aardappelen en broccoli op de hete tafel. Bestrooi met fijngehakte dille en zwarte peper voor het serveren.
By the way, deze magere soep met aardappelen en broccoli verandert gemakkelijk in roomsoep, omdat de groenten heel zacht en zacht zijn. Het volstaat om een pollepel in de kom van de blender te doen en de massa tot een gladde, gelijkmatige staat te pureren. Om soep aardappelpuree kan worden geserveerd geroosterde crackers van mager wit brood.
Dit recept is geschikt voor een vegetarisch menu. Heerlijke magere soep met aardappelen en broccoli is klaar. Eet smakelijk!
