Bulgaarse peper is een veelzijdige groente, naast een onderdeel van veel voorgerechten en groentesalades, het is een frequente "gast" in snacks en in tweede gangen. Bovendien kan de Bulgaarse heer Pepper een onafhankelijke traktatie zijn als u ermee begint.
Bulgaarse peper kan aan verschillende warmtebehandelingen worden onderworpen: koken, frituren, bakken of vers gebruiken. Peper wordt gecombineerd met veel producten, maar het is vooral goed met vlees. Het gaat om de gerechten, waar de belangrijkste ingrediënten - vlees en Bulgaarse peper verder worden besproken.
Vlees met zoete paprika - de beste variaties op kookvlees
Recept 1: gestoofd kippenvlees met paprika's en champignons
De kipstukken volgens het voorgestelde recept zijn sappig en zacht, omdat het vlees tijdens het warmtebehandeling wordt doorweekt met tomatensap en paprika en de paddenstoelen een vleugje piquancy toevoegen aan deze lekkernij.
Ingrediënten vereist:
- kippendijen (voor dit gerecht kunt u alle delen van de vogel gebruiken) - 4 stuks;
- vlezige paprika (bij voorkeur geel en rood) - 2 stuks (groot);
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 300 gram;
- vleestomaatjes - 3 stuks (groot);
- verse knoflook - 4 teentjes;
- Paprika - een theelepel;
- uien - 2 stuks;
- zout, kruiden voor kip, plantaardige olie, peper.
Voorbereiding:
Om kipstoofpot te bereiden met paprika's, champignons, heb je 80 minuten nodig, waarvan: marineren van vlees - 30 minuten, snijden van voedsel - 15 minuten, het warmte-proces - 35 minuten.
Stappenplan voor het bereiden van kipstoofpot met paprika en champignons. Voorbereidingsfase:
- Gepaneerde kippendijen worden ingewreven met kruiden en 30 minuten gemarineerd.
- Bulgaarse paprika's worden in reepjes gesneden, tomaten - in grote blokjes, champignons - borden, uien - halve ringen.
- Knoflook fijngesneden, wortel wrijft op een grove rasp.
Thermisch proces:
Ingelegde kippendijen worden aan beide zijden gebakken in sauteuses tot een gouden schil. Doe de knoflook, wortels en ui halve ringen. Champignons en Bulgaarse peper worden in een pan gelegd zodra de ui transparant wordt. De ingrediënten worden gestoofd tot de zachtheid van peper, en pas daarna worden tomaten, paprika en kruiden toegevoegd. Vlees met paprika, champignons stoofpot met het deksel gesloten gedurende 15 minuten.
Klaar vlees met peper en champignons wordt geserveerd als een onafhankelijke traktatie of als een gekookte aardappel, pasta. Eet smakelijk!
Recept 2: Vlees met paprika (varkensvlees)
Medaillons zijn een van de meest populaire vleesgerechten besteld bij restauranthouders, maar zoetzure pepers zijn een culinair meesterwerk, anders kan het geen Engelse keuken worden genoemd. Door de combinatie van de twee ingrediënten vind je heerlijk fast food op je bord.
Ingrediënten vereist:
- varkenshaasje - 500 gram;
- Rode Bulgaarse peper - 200 gram;
- Krim-ui - 200 gram;
- basilicum - 10 bladeren;
- knoflook - 4 teentjes;
- rozemarijn - 2 twijgen;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - een theelepel;
- zout, olijfolie (om te braden), peper.
Voorbereiding:
Voor het bereiden van varkensmedaillons met zuurzoete peper duurt het 25 minuten, waarvan: voedsel snijden - 15 minuten, vlees koken - 10-12 minuten, zuurzure peper koken - 10 minuten. Stappenplan voor het bereiden van varkensmedaillons met zure en zoete peper.
Voorbereidingsfase:
- Varkensvlees wordt in stukken gegoten met een dikte van 2 - 2,5 centimeter.
- Rode ui wordt in halve ringen gesneden, peper - rietjes (lang).
"De bladeren van basilicum zijn grote tranen.
- Het teentje knoflook wordt in vieren gesneden.
Bereiding van varkensmedaillons:
- Gehakte stukjes varkensvlees, licht afgeslagen en gekruid met peper, zout. In de verwarmde olijfolie wordt het vlees gebakken met takjes rozemarijn en knoflook. Varkensrollade gedurende 3 - 5 minuten op matig vuur. We vergeten ook niet om de knoflook om te draaien en giet de medaillons regelmatig met kokende olie. Voordat ze medaillons serveren, moeten ze een beetje "rusten" en het sap erop zetten, dat voor het serveren over het vlees kan worden gegoten.
Koken van zoete en zure pepers:
Ui, paprika gekruid met zout, suiker en gemalen peper worden gebakken in olijfolie. Groenten worden aldus gekarameliseerd. Na 5-8 minuten worden azijn en basilicum in de pan gegoten, de ingrediënten worden gemengd en van het vuur verwijderd.
Het gerecht wordt als volgt geserveerd: hete pepers worden op een bord gelegd, vlees wordt met het geproduceerde sap gegoten. Eet smakelijk!
Recept 3: vleesbroodjes gevuld met paprika's
Sappige runderrollen gevuld met Bulgaarse peper zijn een universeel gerecht, want gebakken vlees met groenten is perfect voor lunch, diner, een picknick in de open lucht en dankzij een interessante vorm zal het gerecht elke vakantietafel versieren.
Ingrediënten vereist:
- zoete Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Rundvleespulp - ongeveer 500 gram;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- Krim-ui - 1 stuk;
- zout, peper. Voorbereiding:
Om rundvleesrollen gevuld met Bulgaarse peper te bereiden, duurt het 65 minuten, waarvan: voedsel snijden - 15 minuten, koken van de vulling - 15 minuten, het verwarmingsproces - 35 minuten.
Stappenplan voor de bereiding van runderrolletjes gevuld met paprika.
Voorbereidende fase:
- Uien en paprika's worden in dunne rietjes gesneden.
- De runderpulp wordt doorgesneden, maar niet volledig. Hierdoor zal het vlees breder worden, en dit is belangrijk, omdat de vulling erin wordt gewikkeld. Het gesneden vlees (de dikte wordt door u geregeld, maar niet meer dan drie centimeter), enigszins afgeslagen en kruiden gekruid.
Voorbereiding van de vulling: rietjes ui en vlezige peper, gekruid met kruiden, 15 minuten gebakken in olijfolie.
Rolvormen: een pepervulling wordt op de vleeslaag gelegd en in een rol gewikkeld. De randen van de rol zijn aan spiesjes gebonden.
Thermisch proces:
Rollen gestapeld in vorm, bestrooid met olijfolie. Gevuld vlees wordt 40 minuten gebakken, op t 200 graden.
Kant-en-klare broodjes kunnen op twee manieren worden geserveerd:
- de eerste optie - de broodjes worden geheel geserveerd met spiesjes;
- de tweede optie - rol zonder spiesen wordt in kleine stukjes gesneden.
Eet smakelijk!
Paprika vlees - Chef Tips
Vlees (het uitzicht doet er niet toe) om te braden of te bakken, wordt over de vezels gesneden, om de interne structuur niet te verstoren en het sap tijdens het verwarmingsproces niet te ontnemen.
