Het dieet van een persoon bestaat voor 50% uit granen en pasta. Ten eerste is pap handig, ten tweede - bevredigend, ten derde - snel. Maar ondanks al deze voordelen hebben granen een neutrale smaak. Automatisch voor vrouwen en mannen die houden van koken, rijst de vraag, hoe deze te diversifiëren. Het antwoord is duidelijk - jus. Het maakt het gerecht niet alleen sappig en geurig, maar zorgt ook voor de kleur van het hoofdgerecht, dat de spijsverteringsorganen prikkelt en de eetlust verhoogt.
Er wordt van uitgegaan dat jus een variant van vloeibare saus is. Koken onderscheidt echter drie belangrijke verschillen:
- eerst wordt de jus gemaakt van het sap dat vrijkomt bij het braden van het vlees, de groenten of de bouillon;
- ten tweede wordt er saus met vlees op de schotel gegoten en niet in een apart gerecht geserveerd - sausboot;
- ten derde, de jus heeft een niet-uniforme consistentie, en de dichtheid van de yushki wordt geregeld met behulp van specerijen, groenten, tomatenpuree, tarwebloem of maïszetmeel.
In deze post leggen we uit hoe je snel kip-saus kunt koken voor verschillende bijgerechten. Kippensaus wordt geserveerd op bijna alle soorten pap, aardappelen en pasta. Kippensaus kan niet zo zijn als kippenvlees, uien, water of bouillon, specerijen, plantaardig vet en meel niet zijn opgenomen in de samenstelling. Naast deze basissamenstelling kunnen dergelijke extra componenten zoals champignons, wortelen, paprika, groenten, knoflook, boter, room, zure room, mayonaise, tomatenpuree en paprika in de jus worden opgenomen.
Chicken Dip - Best Recipes
Recept 1: Napolitaanse kippensaus voor gekookte rijst
Om de smaak van gekookte rijst te diversifiëren, kunt u vleesjus gebruiken. Jus van kippenvlees bereid volgens dit recept wordt rijk, geurig, matig gekruid en dik.
Ingrediënten vereist:
- kippendrumsticks - 1 kilogram;
- tomaten in hun eigen sap - 300 gram;
- uien - 2 stuks;
- rijke room - 5 eetlepels;
- boter - 50 gram;
- knoflook - 4 teentjes;
- Paprika - 1 theelepel;
- water - 1 kop;
- rode peper (capsicum), zout,
- plantaardig vet,
- meel voor het uitbenen van vlees,
- laurier, piment.
Voorbereiding:
Om kipjus voor rijst te bereiden, duurt het 55 minuten: voorbereidende fase - 15 minuten, warmtebehandeling - 40 minuten.
Gefaseerd kookplan, kipjus voor rijst.
Voorbereidingsfase:
- Uien, hete pepers, knoflook, fijngehakt.
- Tomaten vegen.
- Kippeboutjes rollen in tarwebloem.
Thermisch proces:
- Kippeboutjes in meel, gebakken in plantaardig vet, totdat goudbruin verschijnt.
- Knoflook, hete peper en ui zijn gestoofd in boter. Na 3-5 minuten worden gepureerde tomaten en paprika in de braadpan gegoten. Zodra de tomaten warm zijn, worden geroosterde drumsticks, room, water, laurier, zout en piment gelegd. Jus met vlees wordt gemengd en gestoofd onder het deksel gedurende 25-30 minuten. Tijdens het verwarmingsproces wordt het vlees meerdere keren omgedraaid.
Klaar jus met vlees op rijst gelegd. Eet smakelijk!
Recept 2: Kippensaus voor aardappelpuree
Deze combinatie van voedingsmiddelen zoals aardappelen, champignons en kippenvlees, de meest voorkomende en win-win combinatie bij het koken. Daarom benadrukt de saus met champignons en stukjes kip perfect de smaak van aardappelpuree. Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 400 gram;
- champignons - 250 gram;
- ui - 1 stuk;
- meel - 3 eetlepels;
- water, zout, peper, plantaardig vet.
Voorbereiding:
Om kipjus klaar te maken voor aardappelen, duurt het 40 minuten: de voorbereidende fase - 10 minuten, het warmte-proces - 30 minuten.
Gefaseerd kookplan, gepureerde kippensaus voor aardappelpuree.
Voorbereidingsfase:
- Kipfilet wordt gesneden in repen, champignons - borden.
- Uien fijn versnipperen.
Thermisch proces:
Vlees wordt gebakken in plantaardig vet, uien worden in een paar minuten gelegd. Zodra de uien transparant worden, worden er paddestoelen, bloem, zout, peper en water aan de pan toegevoegd. De hoeveelheid water is afhankelijk van de consistentie van de jus. Ingrediënten worden gedurende 20-30 minuten op matig vuur gestoofd.
Klaar jus met vlees opgemaakt op de top van aardappelpuree. Eet smakelijk!
Recept 3: Spaghetti Chicken Dip
De gouden regel van hostesses is niet genoeg tijd om te koken, spaghetti te koken. Botervissen waar weinig mensen van houden. Maar spaghetti met kipgehakt, verse tomaten en groenten is niet alleen een smakelijk en mooi gerecht, maar ook voedsel dat rijk is aan vitamines.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 500 gram;
- ui - 1 stuk;
- Tomaat - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- Tomatenpuree - 1 eetlepel;
- water - 1 kop;
- dille, peterselie - kleine trossen;
- zout, peper, plantaardige olie.
Voorbereiding:
Om kipspaghetti voor spaghetti te koken, duurt het 30 minuten: voorbereidende fase - 15 minuten, warmtebehandeling - 15 minuten. Gefaseerd kookplan, spaghetti kippensaus.
Voorbereidingsfase:
- Gehakt wordt bereid met kipfilet.
- Tomaten worden gesneden in plakjes, uien, knoflook, groen - fijngehakt.
Thermisch proces:
- Kippengehakt, constant roeren, gefrituurd in plantaardige olie. Zodra het gehakt rood wordt, wordt er ui op gelegd en in vijf minuten plakjes tomaat. Zodra de tomaten warm zijn en het sap, tomatenpuree, knoflook, water en groen in de pan doen. Jus wordt gemengd, op smaak gebracht met kruiden, en kwijnen weg na 5-8 minuten koken.
Klaar jus met vlees op de bovenkant van spaghetti. Eet smakelijk!
Kippensaus - aanbevelingen van koks
De basis van kippenjus is de vloeistof die vrijkomt tijdens de warmtebehandeling van vlees. Maar in de regel is dit sap niet genoeg om jus te maken, dus gebruiken de koks dit geheim: voor het voorgebakken vlees en groenten giet de bouillon gedrapeerd met meelgebak, dat wil zeggen, de bouillon is gevuld met bloem gebakken in boter. Hetzelfde mengsel (bruin bloem) reguleert de consistentie van kippenjus.
