Zelfgemaakte lollies - algemene kookprincipes
In de kindertijd probeerde iedereen kleurrijke lolly's in de vorm van verschillende dieren en beeldjes. Terug naar 10 minuten in kinderrecepten helpen zelfgemaakte snoepjes. Eten is heel eenvoudig bereid - zelfs een kind kan het aan. De belangrijkste ingrediënten voor zelfgemaakte snoepjes zijn suiker, water en azijn, je kunt ook citroen of een ander vruchtensap gebruiken. Als er geen natuurlijke kleurstoffen zijn, kunt u voedsel gebruiken. Van de gebruikelijke witte suiker wordt gele snoep en bruin - donkerder, barnsteen.
Het principe van het maken van zelfgemaakte lolly's is heel eenvoudig: suiker wordt gemengd met water of sap en op het vuur gezet. Na het koken moet u azijn gieten en de siroop mengen. In het algemeen moet gekookte karamel 2 tot 7 minuten zijn. Zodra het begint te verdikken, kan de siroop in vormen worden gegoten. Sticks moeten plakken zodra de massa begint te "grijpen". Na 2 minuten zijn er zelfgemaakte snoepjes klaar.
Zelfgemaakte lolly's kunnen worden bereid, zelfs als er geen speciale mallen zijn. U kunt perkamentpapier gebruiken. Leg het papier op de tafel en giet de gekookte karamel in kleine porties, plaats de eetstokjes erop en giet meer karamel. Krijg ovaal of rond snoep. Je kunt de siroop ook op een gewoon gerecht gieten. Het moet eerst worden ingevet met plantaardige olie. Lollies breken gewoon in stukken. Een andere manier is om de karamel op houten stokjes te "winden" en in een bak met koud water te leggen. Dit moet meerdere keren achter elkaar worden gedaan. Alle vrucht- en bessensappen zijn geschikt voor het maken van snoep, je kunt ook toevoegen aan de massa van cacao, honing, vanille, enz. Je kunt een beetje rum, wijn, cognac of likeur toevoegen aan zelfgemaakte snoepjes voor volwassenen.
Zelfgemaakte lollies - bereiden van voedsel en kookgerei
Om zelfgemaakte lollies te maken, heb je speciale mallen nodig voor lolly's (je kunt siliconen gebruiken), houten stokjes, spiesjes voor kebab of tandenstokers en een geëmailleerde kom met een dunne bodem. Het is wenselijk dat de schotels licht van kleur zijn. Hiermee kunt u de bereidheid van de karamel controleren en de kleur ervan traceren om suikervertering en kristallisatie te voorkomen. Formulieren voor snoep die u vooraf moet smeren met plantaardige olie, anders zullen ze niet kunnen krijgen. Als u scherpe houten spiesen gebruikt, moeten de puntige uiteinden worden doorgeknipt, anders kunt u zich bezeren.
Voedsel bereiden is het proces van het maken van zelfgemaakte lolly's. En hoe u ze kunt bereiden, kunt u lezen in de recepten die hieronder worden gepresenteerd.
Zelfgemaakte snoeprecepten:
Recept 1: zelfgemaakte lolly's
Zelfgemaakte lolly's worden heel gemakkelijk en snel gekookt. Alles wat nodig is, is suiker, water, azijn en eventueel een kleurstof om de karamel helder en gevarieerd te maken. Maak ook kleine mallen en dunne houten spiesen.
Ingrediënten vereist:
- 4 eetlepels suiker;
- Water - 30 ml;
- 15 ml azijn (9%);
- Kleurstoffen voor eten - naar believen.
Voorbereidingsmethode:
Giet suiker met enamelware. In een kleine hoeveelheid water scheiden we een paar gram kleurstof. Giet het gebruikelijke water naar de suiker. Zet de kom op hoog vuur, breng de siroop aan de kook en roer continu. Zodra de inhoud van de kom kookt - giet azijn. Verlaag het vuur en laat de siroop een paar minuten koken. Voeg aan het einde van het koken de verdunde kleurstof toe. We bepalen klaarheid: dompel een stok in siroop en plaats hem onmiddellijk onder koud water. Als de massa zich uitstrekt, moet de siroop nog worden gekookt. Na het koken, zet het vuur uit en roer de inhoud van de kom. Giet de karamel over de blikken, na een paar minuten steken we de stokjes erin. Na een half uur waren de zelfgemaakte snoepjes verhard.
Recept 2: Zelfgemaakte lolly's met citroensap
Dergelijke zelfgemaakte snoepjes worden net zo gemakkelijk bereid als in de eerste versie. Het citroensap dat in dit recept wordt gebruikt, geeft karamel een aangename zuurheid. Je kunt citroensap en water in gelijke hoeveelheden gebruiken. Maak speciale vormen voor snoep. Mallen moeten worden ingevet met plantaardige olie.
Ingrediënten vereist:
- Suiker - 3 lepels;
- Citroensap - 30 ml;
- Plantaardige olie - 12 ml.
Voorbereidingsmethode:
Meng suiker met citroensap. Kook de karamel 3-5 minuten. Hoe langer je kookt, hoe meer de bitterheid en smaak van gebrande suiker zal worden gevoeld. Giet de massa in mallen en steek de stokjes erin. Laat de huislolly's afkoelen.
Recept 3: zelfgemaakte lolly's met bessensap
In plaats van kleurstof voor levensmiddelen, kunt u natuurlijk altijd natuurlijk gebruiken. Het beste van alles is dat het geschikte fruit- en bessensappen zijn. Zelfgemaakte lolly's met aalbessap worden niet langer dan 10 minuten gekookt en zijn erg mooi, smakelijk en geurig.
Ingrediënten vereist:
- Suiker - 3 lepels;
- Zwartbessensap - 15 ml.
Voorbereidingsmethode:
Meng suiker en aalbessap. Zet de massa op een sterk vuur. Na het koken het vuur verminderen. Meng de massa en kook de karamel gedurende 6-7 minuten. Zodra de karamel begint te verdikken, verwijdert u de kom van het vuur. Giet onmiddellijk de karamel over de ingevette vormen.
Recept 4: Homemade Chocolate Candy
Zeer eenvoudige zelfgemaakte snoepjes met een delicate chocoladesmaak. Dergelijke snoepjes worden heel eenvoudig bereid. Voor het koken behalve suiker heb je honing en cacao nodig.
Ingrediënten vereist:
- Twee glazen suiker;
- Cacao - 2 lepels;
- 15 ml honing;
- Water - 75 ml;
- Plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
Meng suiker, honing, cacao en water. Leg de massa op het vuur en breng, onder het roeren, aan. Wij vormen botervlokken en vullen ze met karamel. Laat in de vriezer staan.
Zelfgemaakte lollies - geheimen en tips van de beste koks
- Veel siroop is beter niet te doen, omdat de karamel snel uithardt. Het is beter om zelfgemaakte snoepjes in kleine porties te koken;
- Het water in de kom moet de suiker nauwelijks bedekken. Voedselkleuring moet worden opgelost in enkele ml water, het moet worden geïnjecteerd aan het einde van het koken; - Zodat er niet veel bubbels in de snoep zitten, na het koken is de karamel beter om niet te interfereren. Het is voldoende om alleen maar het vuur lager te zetten. De toverstaf moet de karamel roeren nadat het vuur is uitgedaan;
- Het is heel gemakkelijk om de bereidheid van de siroop te controleren: je moet de stok in de karamel dopen en onmiddellijk onder een stroom koud water plaatsen. Als de massa sleept, is de karamel nog niet klaar. De gereedheid wordt ook aangegeven door de aanwezigheid van donkere vloeren op de wanden van de vaat;
- Om zelfgemaakt snoep mooi te laten glanzen, moeten ze worden afgespoeld onder warm water. Als dit onder de kou wordt gedaan, kan het snoepje barsten. Nadat de snoepjes zijn opgedroogd, kunnen ze in papier of folie worden gewikkeld;
- Als de lollies bereid worden met toevoeging van azijn, zal het verdwijnen van de kenmerkende azijngeur een zeker teken zijn van de gereedheid van de karamel. Het uitgesproken aroma van verbrande suiker betekent dat de karamel uit het vuur moet worden gehaald. Als de massa niet gaar is, verharden de lolly's gewoon niet, en als je het overdrijft, reageren de snoepjes met een bittere nasmaak van uitgebrande suiker;
- Zelfgemaakte lolly's kunnen ook worden bereid op basis van kruidenaftreksels, groentesappen, melk, room, koffie-infusie, enz.
