Om de gebruikelijke jam te maken, is er soms niet het minste verlangen. En dan zetten we de fantasie aan en de meest ongewone desserts worden geboren, en, denk ik, dat is hoe ze kwamen met chocolade met gezouten karamel, compote met munt of gelei met basilicum.
Vandaag zullen we een zeer geurige jam bereiden, die als een toetje kan worden geserveerd of ijs kan toevoegen. Het is zo ongewoon, zo lekker.
Je kunt kruiden toevoegen, maar eerst koken met de kruiden die hieronder worden gepresenteerd. En als je alles leuk vindt, kun je het toevoegen aan alles wat je maar wilt.
Kooktijd - 12 uur
Porties - 1
Ingrediënten voor koken:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1-1,3 kg
- Citroenzuur - 1/2 theel.
- Badian - 1 bloeiwijze
- Kaneel - 1 stok
- Anjer - 2-3 knoppen
Voorbereiding:
We wassen de pruimen en verwijderen de botten. Als u voor deze jam pruimen kiest, let dan op hoe gemakkelijk het bot wordt verwijderd. Er zijn variëteiten waar het bijna onmogelijk is om dit te doen. Als de pruim enigszins onvolgroeid is - maak een incisie met een mes en verwijder zelfs dan het bot.
We schenken alle suiker in, verdoezelen en vertrekken naar de nacht. Pruim markeert veel sap.
We doen een beetje gas en koken gedurende 5 minuten na het koken. We verwijderen het schuim - omdat het de conservering schaadt. Koel de jam volledig af.
Zeef de siroop door een zeef. Laat het een tijdje staan, zodat de siroop maximaal wordt gedraineerd. Pruim wordt apart gezet en betrokken bij stroop.
Voeg in de siroop alle kruiden toe en kook 15-20 minuten aan een bal. Schuim nog steeds verwijderen. Voor de test, druppel de siroop in het water met ijs, is het handiger om het te doen in een glas - als het is opgelost, kook het opnieuw. Als de siroop een bal blijft, is het tijd om door te gaan naar de volgende fase.
Met een kleine zeef of skimmer halen we de kruiden eruit. Giet pruimen en kook 5-7 minuten. Roer zo dat de gearomatiseerde siroop alle plakjes doorweekt.
Kruiken voorbereiden en pruimenplakken plaatsen. Giet in siroop om fruit te bedekken.
Oprollen met steriele doppen en bewaren bij kamertemperatuur.
De jam is zo geurig dat er een beetje siroop aan de vleessaus kan worden toegevoegd, het aroma en de smaak zullen zeer origineel zijn.
Ondanks het feit dat de ingrediënten heel gewoon zijn - ze kunnen in de supermarkt worden gekocht, de smaak is niet triviaal. Als je het aan een cake van het type cheesecake toevoegt, hoef je geen andere kruiden toe te voegen, het zal lekker en mooi zijn.
Behandel je vriendin met jam en giet wat cognac in thee - en je zult een aangename, gezellige en vrolijke avond hebben.
