Placinda is een Moldavische platte cake.
Hoewel, je kunt het gerust een taart noemen, zoals je wilt.
De eigenaardigheid van dit gerecht is geroosterde korst van ongezuurd deeg en heerlijke vulling.
Waar koken we mee?
Moldavische Placinda - algemene bereidingsprincipes
Voor de plaat kunt u vers deeg op water met zout en een kleine hoeveelheid olie gebruiken. Voor zachtheid wordt bakpoeder soms toegevoegd. Je kunt het deeg kneden met kefir. Het produceert zachtere taarten, de smaak is ook anders.
Wat zijn traditionele platzindas gemaakt met:
• kwark, kaas;
• aardappelen;
• kool;
• pompoen.
Steeds vaker vind je recepten met gehakt, granen, paddenstoelen. Groenen, verschillende kruiden, augurken worden toegevoegd aan de vullingen.
Plastins zijn gebeeldhouwd uit dun gerold deeg. Geef meestal de vorm van een grote, platte envelop. Bak een product in de pan. Omdat vlees vaak wordt bereid met rauwe groenten, moet u het gerecht volledig klaar maken. Om dit te doen, maakt u het vuur gematigd, indien nodig, nadat u de panafdekking hebt omgekeerd.
Moldavische Placida met cottage cheese en greens
Het recept is zeer geurig, voedend, gemakkelijk te bereiden Moldovische plintsyna. Kwark kan overal worden gebruikt, maar niet vloeibaar. Het deeg wordt vers op het water gekookt.
Ingrediënten
• 50 ml boter (1 maatschepje per deeg);
• 200 ml water;
• 400 g bloem.
Voor de vulling:
• 500 g kwark;
• 1 bos uien;
• 1 bos dille;
• 2 rauwe eieren;
• zout.
Koken
1. De test moet ongeveer twintig minuten rusten. Je kunt het van tevoren kneden en in de koelkast leggen. Meng warm water met een lepel boter en een snufje zout, voeg bloem toe, maak vers deeg. Roer grondig totdat het uniform is. 2. Meng voor het vullen de gemalen kaas met gehakte dille-greens, uien, voeg eieren en zout toe. Liefhebbers van pittig eten kunnen een beetje peper toevoegen.
3. Verdeel het deeg in zeven identieke stukken, rol de balletjes er eerst uit, maak ze plat op kleine broden, bestrijk ze met boter, leg ze op elkaar.
4. Smeer na vijf minuten de tafel in met olie, neem een cake en rol zo dun mogelijk, de laag moet er doorheen schijnen. Vouw de randen om een vierkant te maken.
5. Leg de vulling in het midden van de tortilla en maak een kleiner vierkant. Rol de envelop. Evenzo vormt u de plaat van de resterende test met de vulling.
6. Bak de gevormde producten in een bakplaat, maak vuur matig, voeg geen olie toe.
Moldavische Placinda met pompoen
Recept sappig en delicaat Moldavisch plitstsiny. Het deeg ervoor wordt op kefir gekneed. Vulling van verse pompoen. En de vulling kan zout of zoet worden gemaakt.
Ingrediënten
• een glas kefir;
• 100 g olie;
• 1 ei;
• 2.5 Art. meel;
• knijp (0,3 tl.) Soda;
• 0,5 tl. zout.
Vullen:
- 300 g pompoen,
- 4 theel. suiker
- een snufje zout.
Koken
1. Los in een warme kefir frisdrank en zout op, voeg een ei toe, roer en kneed het deeg. Meel zou alles moeten zijn. Als kefir vloeibaar is, kunt u er meer toevoegen. Leg het deeg onder het kopje.
2. Smelt boter, koel af.
3. Maal de pompoen op een grove rasp. Voeg suiker en zout toe. Als je zoute platzinda kookt, kun je peper en andere kruiden sprenkelen. In de zoete schotel kun je meer suiker toevoegen.
4. Verdeel het deeg in vier gelijke delen, rol de ballen.
5. Smeer van elk stuk een duurzame cake in met een deegroller, smeer de helft in met gesmolten boter, dek af met een droge helft. 6. Vet nu nog een deel in en dek af met een droge helft. Pak een bundel van vier lagen, die op een driehoek lijkt. Buig het doormidden om 8 lagen te krijgen, buig de tuit. Laat een paar minuten een stukje liggen, rol het in een ronde cake.
7. Plaats de vulling, blinde envelop.
8. Bak de pastei in een koekenpan met boter tot rossige kleur. We stapelen ze op elkaar, snijden ze in sectoren, zoals een taart of pizza.
Moldavische Placinda met aardappelen
Een variant van het nationale Moldavische gerecht met aardappelvulling. Het deeg wordt vers op het water bereid met toevoeging van een kleine hoeveelheid soda. Aardappelen worden rauw gelegd.
Ingrediënten
• 130 ml water;
• lepel boter;
• 1,3 kopjes bloem;
• snuifje zout;
• snuifje frisdrank.
Vullen:
• 170 g aardappelen;
• zout, peper;
• wat olie;
• peterselie.
Koken
1. Van bloem met water, zout en een snuf frisdrank om het deeg te kneden, voeg geleidelijk de plantaardige olie druppel voor druppel toe. Vergeet niet dat je een tijdje moet gaan rusten.
2. Verdeel het deeg in drie stukken, rol het in kleine cakes, laat het op tafel liggen.
3. Snijd de aardappelen in dunne plakjes, je kunt een rasp gebruiken. Voeg wat olie toe om de vulling sappig, peper, zout te maken. Kruid met peterselie.
4. Laten we teruggaan naar de test. Smeer en rol de cakes, strek je handen in verschillende richtingen.
5. Schik de aardappelvulling in de vorm van een vierkant, maak een grote envelop.
6. Leg de plaat in de verwarmde pan. Ten eerste, bak van de zijkant van de naden, vijf minuten is genoeg. Dan moet je voorzichtig omdraaien. Maak geen grote brand, anders blijft de vulling vochtig.
Moldavische Placinda met kaas
Optie eenvoudige Moldavische plitstsy met kaas. Er wordt niets meer aan de vulling toegevoegd. Als je wilt, kun je een beetje gehakte greens gooien.
Ingrediënten
• een glas water;
• 500 g bloem;
• 4 eetlepels boter;
• snuifje zout;
• 400 g kaas.
Koken
1. Kook gewoon ongezuurd deeg op water met zout en een theelepel olie. Verdeel in 6 stukken, laat het tien minuten zitten.
2. Smeer elk stuk in met olie, maak kleine pastilles, plaats 2 dingen samen.
3. Rol tien minuten later elke cake heel dun. Je kunt je armen strekken. Krijg gewoon drie stukken.
4. Hak de kaas op een handige manier, snij hem indien gewenst in de paprika, meng met groen.
5. Vorm rechthoekige producten.
6. Bak de plaat aan beide kanten tot een mooie korst.
Moldavische Placinda met kool
Nog een recept voor heerlijke Moldavische taarten. De vulling in deze uitvoeringsvorm is gemaakt van zuurkool. Evenzo kunt u gehakte geroosterde of gestoofde kool gebruiken. Het deeg wordt gekookt in sodawater.
Ingrediënten
• een glas water;
• 1 snuifje frisdrank;
• zout;
• 2 eetlepels boter;
• 3 kopjes meel.
Voor de vulling:
• ui kop;
• 700 g kool.
Voor het snijden heb je plantaardige of gesmolten boter nodig.
Koken
1. Bereid het deeg op warm water, vergeet niet soda en een beetje plantaardige olie toe te voegen. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de producten niet taai zijn.
2. Bedek het deeg, laat het 30 minuten staan.
3. Druk op kool uit pekel.
4. Verkruimel de ui, schuif naar de pan, bak een minuut in olie, voeg de geperste kool toe. Verwijder na vijf minuten de vulling van het vuur en laat afkoelen.
5. Verdeel het deeg in 7-8 kleine stukjes, rond in ballen. 6. Rol vanaf elk stuk taart. Wenselijk dun.
7. Verspreid de koolvulling, blinde gewone enveloppen, bak drie minuten aan elke kant in olie.
Moldavische placids met vlees
Voor de vulling gebruikt rauw gehakt vlees. U kunt rundvlees met varkensvlees of een ander mengsel gebruiken, bij voorkeur met toevoeging van reuzel. Dan zullen de cakes succulent zijn.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 2 bollen;
• 250 ml water;
• zout, peper;
• 3-4 glazen meel;
• 5 eetlepels boter (1 per deeg).
Koken
1. Meng het voorgeschreven water met zout in een kom, giet er een eetlepel plantaardige olie in, kneed het deeg. Meel zal ongeveer drie en een halve glazen achterlaten. Laat de mis een half uur liggen.
2. Hak uien fijn. Je kunt ze frituren, het is optioneel. Meng met gehakt. De vulling moet worden gekruid met kruiden, mix.
3. Verdeel het deeg in 5 stukken, rol kleine tortilla's uit, vet in met een dunne laag boter, laat gedurende 5 minuten intrekken. Naarmate de cakes zachter worden, rol je ze nog dunner.
4. Verdeel het gehakt gelijkmatig over alle pads, blinde enveloppen.
5. Bak producten onmiddellijk. Sinds het vullen van rauw gehakt vlees, is het vuur niet nodig om krachtig te zijn. Kook aan elke kant gedurende minstens vier minuten.
Moldavische Placinda met champignons en rijst
Optie-gearomatiseerde vullingen voor Moldavisch gebak. Kneed het deeg zoals hierboven beschreven. De hoeveelheid gehakt vlees is speciaal ontworpen voor 5 zuigtabletten.
Ingrediënten
• 120 gram rijst;
• 150 g uien;
• 200 g champignons (champignons);
• olie, kruiden.
Koken
1. Kook rijst tot het klaar is, water moet worden afgetapt. Koel het af.
2. Terwijl de rijst gaar is, moet u de ui schillen en hakken. Overdracht naar een braadpan, bak. 3. Na een paar minuten moeten gesneden champignons aan de uien worden toegevoegd. Kook samen tot een rossige kleur.
4. Combineer paddenstoelen met gekookte rijst, voeg kruiden, zout toe. Je kunt toevoegen om verse kruiden te proeven, droog.
5. Blinde 5 platzinda, waardoor de producten de vorm hebben van gewone enveloppen.
6. Bak de producten aan beide zijden in olie tot ze gaar zijn.
Moldavische Placinda - Tips en trucs
• Om te voorkomen dat de enveloppen tijdens het frituren openen, legt u eerst de items in de pan met de kant met de naden. Alleen na die fry solide kant.
• Placcinas zijn lekkerder als ze worden geroosterd in boter. Maar de koeken erop branden snel. De uitweg is om een mengsel van plantaardige olie en boter te maken.
• Als de vulling sappig is, bijvoorbeeld van pompoen of aardappelen, moeten de enveloppen afwisselend gebeeldhouwd worden vlak voor het frituren. Anders zal het dunne deeg onder de werking van sappen haperen, breken.
• Uien in de vulling zijn lang genoeg bereid, vaak bitter of knapperig. Om dit te voorkomen, kunt u de gesneden groente met kokend water verbranden of licht bakken in een koekenpan.
