Het recept voor cupcakes bestaat bijna meer dan roerei. Bereid ze voor, meng in de juiste verhoudingen bijna alle culinaire producten. Gestremde cupcakes behouden alle inherente eigenschappen van het titelproduct - sappigheid, zachtheid, lichtheid. Door er rozijnen aan toe te voegen, geef je naast zoetheid ook een heerlijke smaak aan het dessert, waardoor een bijna paasgevoel ontstaat.
Kwarktaart met rozijnen - algemene kookprincipes
• Gebruik voor het bakken van een cake in de oven een speciale metalen of siliconen mal met een gat in het midden. In het geval van afwezigheid, kunt u elke vuurvaste vorm met hoge zijden gebruiken. De bodem en wanden, voordat je de tank met deeg vult, bedek het met een laagje geraffineerde olie en bestrooi het licht met bloem. Dit vergemakkelijkt de extractie van de voltooide cake.
• De consistentie van kwarkdeeg kan zowel dik als vloeibaar zijn. Eieren, een ripper, suiker, in de regel geraffineerd, en boter worden eraan toegevoegd. In plaats van boter kun je een romige margarine nemen, maar alleen kwaliteit.
• Het wrongeldeeg mag geen brokken bevatten van een gefermenteerd melkproduct, daarom is het beter om wrongel wrongel in te nemen voor het bakken. Korrelachtige wrongel op de zeef.
• Rozijnen worden als laatste aan het deeg toegevoegd. De bessen worden vooraf gezeefd, de resterende staarten worden afgescheurd en met kokend water gebroeid. Zodat de gedroogde druiven sappiger worden, worden ze al een tijdje gedrenkt in water of een alcoholische drank (rum, cognac). Geweekte rozijnen vlak voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, moeten licht worden geperst en goed drogen.
• Kwarktaart met rozijnen - eenvoudige en betaalbare gebakjes, die snel kunnen worden bereid, niet alleen voor de dagelijkse thee. Vaak worden de cupcakes gebakken voor de feesttafel. Naast rozijnen, worden gekonfijt fruit en noten toegevoegd aan dergelijke gebakjes. Cheesecake met rozijnen is vooral populair met Pasen. Zachte, luchtige, niet muffe cupcake, als deze goed is versierd, kan deze de traditionele feesttaart gemakkelijk vervangen.
Eenvoudig recept voor kwarktaart met rozijnen
Ingrediënten:
• drie eieren;
• 250 gr. magere kwark;
• zelfgemaakte boter - 100 g;
• een glas witte bloem;
• eenderde van een klein lepelje verdampt zout;
• 100 gr. bietsuiker;
• fabrieks cultivator - 2 theelepel;
• 3 tafel. brandewijnlepels;
• 100 gr. rozijnen.
Bereidingswijze:
1. Neem de rozijnen, scheur de staarten van de bessen, verbrand met kokend water en giet over de brandewijn. Verwijder na 20 minuten de bessen van de alcohol en droog ze goed op een linnen handdoek.
2. Meet in de kom de gewenste hoeveelheid meel, meng het met bakpoeder en 2-3 maal opnieuw.
3. Leg de gesneden boter in de bloem. Intensief de olie malen met bloem tussen de handpalmen, maak een fijne kruimel.
4. Giet de kristalsuiker in de vette kruimel, doe de wrongel geraspt door een fijne zeef, zout en meng.
5. Smashing de eieren een voor een, en onmiddellijk roeren, breng de consistentie van de wrongelmassa in de dikte van zelfgemaakte zure room.
6. Giet de gedroogde rozijnen, meng opnieuw en giet het in een vuurvaste vorm, smeer het vooraf met boter.
7. Plaats het formulier in de oven, die vooraf is ingeschakeld, met een temperatuur van 180 graden en laat 50 minuten bakken.
Delicate kwarktaart met rozijnen - "Unmatched"
Ingrediënten:
• dikke kwark - 270 gr;
• 150 gr. "Romige" margarine van andere kwaliteit;
• drie eieren;
• vanilline, kristallijn - 1 gr;
• 250 gr. suiker;
• zak fabrieks-ripper;
• 100 gr. eventuele rozijnen;
• 300 gr. witte bloem van hoge kwaliteit.
Bereidingswijze:
1. Doe de margarine van tevoren in een diepe, smalle kom, precies erin, snijd hem in stukken. Wanneer het vet zacht wordt, voeg dan kristalsuiker toe met vanillepoeder en roer met een mixer op lage snelheid. 2. Voer de wrongel beetje bij beetje in zonder het kloppen te onderbreken. Voor het toevoegen, moet korrelig gefermenteerd melkproduct worden gemalen door een zeef.
3. Wanneer de wrongelmassa uniformiteit bereikt, breek alle eieren er tegelijkertijd in en herschep met een mixer.
4. Leg de mixer opzij. Schep in een kom, zeef door een zeef, al het meel en de ripper. Voeg grondig gespoeld met heet water en goed gedroogde rozijnen toe.
5. Gebruik de lepel of spatel om de nieuw toegevoegde ingrediënten met de wrongel te mengen totdat het deeg een volledig homogene consistentie heeft. Het moet dik en stroperig zijn.
6. Vul de boterachtige vorm met gekookt kwarkdeeg. Kies een formulier dat in verwachting is om het in twee derde te vullen. Als je niet geschikt vindt, neem dan een paar mallen.
7. Plaats de cupcake in een voorverwarmde oven en bak gedurende een uur, wanneer verwarmd tot 180 graden.
Kwarktaart met rozijnen en appels (gevuld)
Ingrediënten:
• romige, "boeren" -boter - 200 gr;
• 150 gr. bietsuiker;
• Een lepel met ripperdeeg van de fabriek;
• kwartleppel gebrande frisdrank;
• twee eieren;
• zout "Extra" - 1/4 theelepel;
• witte bakmeel - 250 gr;
• elastisch, 9% vet, cottage cheese - 200 gr.
In de vulling:
• één appel, middelgroot;
• donkere rozijnen - 150 gr;
• twee eetlepels suiker;
• 50 gr. vers zetmeel.
Bereidingswijze:
1. Meng cottage cheese met zachte boter, voeg kristalsuiker toe. Mixer klop alles tot een zachte, pasteuze pasta.
2. Ga de eieren binnen en breek één voor één en meng elke keer de massa goed. Voeg alle bloem, soda en ripper in één keer toe, kneed het deeg.
3. Week de rozijnen, gebroeid met kokend water, gedurende 10 minuten in water. Giet dan in een vergiet en wacht tot al het water weg is. 4. Schil en snijd de appel in blokjes. Bestrooi de stukjes fruit met suiker, voeg zetmeel, rozijnen toe en meng de vulling grondig.
5. Bedek een kleine rechthoekige smalle vorm met een perkamentvel. Doe de helft van het gekneed deeg erin en verdeel het fruit gelijkmatig over de bovenkant. Bedek het met de rest van het deeg, dwing het door een deeg spuit met een rechte spuitmond of een zak, en laat het bakken tot het klaar is, ongeveer 45 minuten.
Kwarktaart met rozijnen, gekonfijt fruit en noten - "Vakantie"
Ingrediënten:
• 120 gr. boter in het deeg en nog eens 20 gram. voor smering;
• twee grote eieren;
• suiker - 200 gr;
• 250 gram verpakking van elastische, vetrijke kwark;
• een pond meel;
• 100 gr. gekonfijt fruit;
• 50 gr. gedroogde kersen;
• 100 gram noten en ontpitte rozijnen;
• keuze: rum, cognac, likeur - 2 eetlepels;
• deeg ripper - 1 zak;
• naar smaak - kardemom, kaneel of vanille poeder;
• poedersuiker.
Bereidingswijze:
1. Leg de gehakte boter gedurende een half uur in een schaal van geschikte grootte. Voeg als het donker wordt kristalsuiker toe en voeg geleidelijk eieren toe, snel kloppen met een mixer.
2. Voeg in de resulterende olieachtige massa gekonfijt fruit toe, gedroogd na het wassen van de rozijnen, kersen en gehakte noten. Giet de kruiden erbij, giet de rum erbij, doe de kwark en meng goed.
3. Meng het bakpoeder met bloem en breng het over in een kom met het bereide olieachtige mengsel. Eerst kneden met een grote lepel en dan met je handen het stijve, losse deeg kneden.
4. Spreid de vuurvaste vorm uit met het perkament, breng het deeg erin en deel het voorzichtig over de hele container.
5. Plaats de cupcake in een tot 170 graden verwarmde oven en bak zonder de temperatuur gedurende 40 minuten te veranderen. 6. Haal de kant en klare cheesecake voorzichtig uit de vorm en sprenkel royaal met poedersuiker en smeer deze vooraf in met olie.
Recept voor paaskaastaart met rozijnen en noten
Ingrediënten:
• 100 gr. kwaliteitstafel margarine of boter;
• één ei;
• vol glas suiker;
• zak met kristallijne vanille;
• baking soda - 1/2 theelepel;
• 200 gr. dikke kwark;
• hoogwaardige bakmeel - hoeveel deeg zal nemen;
• een klein handvol heldere rozijnen;
• 70 gr. walnoot kernels.
Voor het glazuur:
• een eiwit;
• 150 gr. poedersuiker poeder;
• een theelepel vers geperst citroensap;
• gekleurd poeder voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Wrijf snel en intens licht gesmolten boter (margarine) met ei, vanille en gewone suiker. Voeg ongebluste frisdrank toe en nog eens alles zorgvuldig malen.
2. Doe de wrongel en meng met een lepel tot een gladde massa. Als de wrongel korrelig is, vooraf malen met een vleesmolen of door een zeef malen.
3. Blijf mengen, voeg een paar lepels toe, voer de bloem in en kneed een dun deeg, een beetje dichter dan zelfgemaakte zure room.
4. Voeg fijngehakte noten, gewassen rozijnen toe en mix alles goed in de gekookte wrongelmassa.
5. Bevochtig de bodem en zijkanten van de vorm met plantaardige olie en bestuif deze licht met bloem.
6. Doe het geknede deeg in de bak die op deze manier is bereid en plaats het in een hete oven (180 graden) gedurende een half uur.
7. Klop op om een stabiel eiwit op schuimbasis te verkrijgen met poedersuiker en citroensap. Verdeel de gekoelde cake met het voorbereide glazuur en strooi eroverheen met veelkleurig poeder.
Recept voor cottage cheese cake met rozijnen voor multicooker
Ingrediënten:
• tarwemeel, bij voorkeur in a / s - 400 gr; • drie eieren;
• 200 gr. Elastische middelzware kwark;
• theelepel ripper;
• 200 gram geraffineerde suiker;
• twee eetlepels vetzure room;
• 150 gr. verdikte hoogwaardige crème;
• poedersuiker.
Bereidingswijze:
1. Los op een waterbad de boter op, suspendeer deze een beetje en voeg kristalsuiker toe. Bij hoge snelheden, klop met een mixer gedurende drie minuten.
2. Doe zure room op de losgeklopte eieren, giet de eieren erin en herhaal het pak slaag.
3. Als er schuim op het oppervlak van de klopmassa verschijnt, voeg dan kwark toe en blijf kloppen tot een homogene consistentie is bereikt. Het moeten geen cottage cheese-klontjes zijn, dus als de kaas in eerste instantie te korrelig is, maal hem dan door een zeef.
4. Giet bakpoeder in het afgemeten portie meel en herhaal meerdere keren. Voeg vervolgens, zonder de wrongelmassa met een garde af te kloppen, geleidelijk al het gepelde meel toe. Tegen het einde van het deeg moet je goed kneden met je handen. Het zou dik en zelfs een beetje krap moeten worden.
5. Rechtstreeks in een kom deeg of op een tafel met bloem met bloem, giet de gewassen rozijnen uit en roer het in, zorgvuldig kneden met je handen.
6. Leg het kwarkdeeg in de kom van de multikoker, bestrijk het met olie en egaliseer het oppervlak met uw handen licht bevochtigd met olie of water.
7. Sluit het deksel en start de bakmodus gedurende 1 uur en 45 minuten.
8. Verwijder na het einde van het programma de kop en cupcake van de body en plaats deze op een standaard zodat het baksel zal afkoelen.
9. Koel na het afkoelen de cupcake, verwijder hem voorzichtig uit de kom en decoreer door bestrooien met poedersuiker.
10. Gebruik het product niet met een hete, delicate kwarktaart waarin rozijnen tijdens het trekken uit elkaar kunnen vallen.
Kwarktaart met rozijnen - kooktrucs en handige tips
• Het is niet nodig om de olie van tevoren zacht te maken. Dit kan worden gedaan met behulp van een magnetron, met behulp van de ontdooimodus.
• Gevoelige structuur van cottage cheese cake, laat geen vorming van een knapperigheid op de wanden toe. Daarom wordt de vorm met olie bestreken en niet bestrooid met griesmeel of paneermeel. De olielaag is licht bestrooid met bloem of bekleed met geolied perkament.
• Als u geen ripper in de fabriek bij de hand hebt, vervangt u deze door azijngestraalde soda. Frisdrank moet twee keer minder worden ingenomen dan de vereiste ripper.
• Om de delicate kwarktaart bij het verwijderen niet te beschadigen, laat u deze los van het formulier en wacht u tot deze volledig is afgekoeld.
• Het afgewerkte product wordt meestal gedecoreerd door het oppervlak met poedersuiker te besprenkelen of er glazuur op te gieten. Vaak worden de muffins gedrenkt met gesmolten chocolade.
• Om de poedersuiker goed te houden en niet verder te strooien, moet het oppervlak van de warme cake goed worden ingevet met een gesmolten of ingewreven stuk harde olie vóór het besprenkelen.
