Zelfgemaakte paascake met kwark en gekonfijt fruit kun je gemakkelijk gaar maken, zonder zelfs maar een gebakservaring te hebben. Je kunt een cake bakken, niet alleen in een speciale vorm of in een papieren mal. Voor de eerste culinaire experimenten (en niet alleen) raad ik je aan om een kleine gietijzeren pan te nemen. Kulich in een pan zal niet zo hoog worden als in een smalle vorm, maar het brandt nooit en is altijd goed gebakken van binnen! Gistdeeg deeg is luchtig, donzig, zoet en geurig. Voor het decoreren, suikersuiker bereiden of gebakjes met licht verwarmde honing gieten en besprenkelen met kant-en-klare suikerornamenten of gewoon poeder met poedersuiker.
- Kooktijd: 2 uur 45 minuten
- Porties: 5
Ingrediënten voor zelfgemaakte paascake met cottage cheese en gekonfijt fruit
- 100 ml melk;
- 1 ei;
- 19 g verse gist;
- 50 g boter;
- 100 g kwark;
- 75 g kristalsuiker;
- 330 g tarwemeel;
- 120 g gekonfijt fruit;
- 65 g lichte pitloze rozijnen;
- zout, vanille, poedersuiker.
Kookmethode voor Pasen, zelfgemaakte paascake met cottage cheese en gekonfijt fruit
Verwarm de melk tot een temperatuur van 30 graden Celsius, voeg suiker en fijn zout toe aan de melk aan het uiteinde van het mes, roer tot de suiker is opgelost.
We stoppen verse gist in warme melk en mengen alles opnieuw tot de gist volledig is opgelost.
Smelt de boter in een pan of in een waterbad, afkoelen. Als je hete olie in het gistmengsel giet, zal het de gist vernietigen, dus voeg de gekoelde olie toe!
Voeg het ei en de gesmolten boter toe aan de kom.
We meten ongeveer 60 gram tarwebloem. Als het gistdeeg zoet is, met boter en eieren, dat is zoet, wordt het meestal bereid met de sponsmethode - voeg eerst ongeveer 1/3 bloem toe en na ongeveer een uur de resterende bloem en vulstoffen (gedroogde vruchten, noten, gekonfijt fruit).
Giet het afgemeten deel van de bloem in een kom en meng.
Nu voegen we aan het deeg de kwark toe, meng opnieuw grondig en laat op kamertemperatuur in de warmste hoek van de keuken gedurende 40-45 minuten.
Wanneer de spons nadert, zift de resterende bloem in een kom, meng met vanille (naar smaak). Verpletter brouwsel, combineer met gezeefd bloem.
Kneed het deeg, het moet behoorlijk dik worden. Vochtigheid en bloemkwaliteit beïnvloeden de hoeveelheid ervan. Als het deeg dun is, moet je meel toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Voeg dan lichte rozijnen toe zonder stenen en gekonfijt fruit, kneed het deeg goed.
Bedek de kom met een deksel of handdoek en verwijder hem vervolgens naar de warme hoek van de keuken, laat 60 minuten intrekken. Het deeg zal in volume toenemen - zal ongeveer twee keer groeien.
We smeren de pan in met plantaardige olie, pletten het deeg, spreiden het op de pan en laten het weer warm, nu gedurende 15-20 minuten.
De koekenpan wordt gedurende 40-50 minuten naar een hete oven gestuurd (temperatuur 165 graden).
Bereid zelfgemaakte paascake besprenkeld met poedersuiker of versier naar wens.
Het is beter om 1-2 dagen voor de vakantie Paasgebakken producten te bereiden. Je zult niet alleen tijd hebben om de kulichs in de kerk te wijden, maar ook de "volwassen" cake zal heerlijker worden!
Eet smakelijk en heldere vakantie voor jou!
