Salade verscheen aan het einde van de vorige eeuw en werd onmiddellijk ongelooflijk populair vanwege de beschikbaarheid van producten. Elke huisvrouw wil immers de familie smakelijk en bevredigend voeden, of de gasten verrassen.
Salade "Mimosa" klassiek (stap voor stap recept) - de basisprincipes van koken
De basis van de klassieke salade - ingeblikte vis. Meest gebruikte makreel in olie. Maar de smaak zal niet slechter zijn als de salade wordt bereid van ingeblikte horsmakreel, makreel of roze zalm. Koop producenten van ingeblikt voedsel. Let op de houdbaarheid en staat van de bank. Er mogen geen deuken of beschadigingen zijn.
Naast vis heb je ook gekookte groenten nodig: aardappelen en wortels, evenals gekookte eieren en uien.
Wortelen en aardappelen worden gewassen en in hun schil gekookt tot ze gaar zijn. Koel af en pel ze af. Eieren worden hardgekookt en gepeld gekookt. Het is raadzaam om zelfgemaakte eieren te gebruiken. De dooier van dergelijke eieren heeft een uitgesproken gele kleur en de smaak van dit product is meer verzadigd. Maar u kunt gebruiken en opslaan, zolang ze vers zijn.
Alle producten, behalve ingeblikt voedsel en uien, worden gemalen op een rasp met kleine secties. Blik open, spreid op een bord en kneed het met een vork. Geschilde ui fijngesneden.
Bereide ingrediënten lay-out lagen, elk, behalve de top, promazyvaya mayonaise. Gebruik alleen vetsaus, niet minder dan 67%. Dieetmayonaise is niet geschikt voor salades, omdat ze vrij vloeibaar zijn. De salade begint net te vervagen en verliest zijn smaak. Bij het kiezen van mayonaise aandacht besteden aan de samenstelling, is het wenselijk dat het geen bewaarmiddelen en kleurstoffen was. Maak de saus idealiter zelf. De smaak is niet te vergelijken met de winkel en koken kost niet veel tijd. Zelfgemaakte mayonaise is gemaakt van natuurlijke en betaalbare producten: geraffineerde plantaardige olie, kippeneieren, citroensap en specerijen. Je kunt mosterd, knoflook of andere ingrediënten toevoegen. Alle producten worden in een blendercontainer geplaatst en onderbroken tot een homogene, witte, dikke massa. De afwisseling van lagen is een van de belangrijkste fasen in de bereiding van Mimosa-salade. Sommige huisvrouwen verspreiden de eerste laag vis. Eigenlijk is het niet correct. Vis kan de vorm van de salade laten vloeien en bederven. Bovendien zou zo'n salade ongemakkelijk zijn.
De vorm van de plaat waarop de salade zal worden gevormd doet er niet toe, zolang deze maar plat is.
Dus, de eerste laag bevat een stuk geraspte gekookte aardappelen. Tegelijkertijd wordt er niet op gedrukt. Vork leg gelijkmatig een laagje aardappelen neer, maak het als luchtig. De aardappellaag en alle daaropvolgende zijn zorgvuldig besmeurd met mayonaise, of ze maken een maas van de saus op het oppervlak.
De aardappelen zijn bedekt met een laag vis, die de olieachtige vloeistof vooraf leegmaakt met ingeblikt voedsel, de stenen selecteert en fijnmaakt met een vork.
De volgende laag verspreidt fijngesneden uien. Het is raadzaam om rode uien te gebruiken. Gewone uien worden gebrand met kokend water of gemarineerd om van bitterheid af te komen. Deze laag kan worden gegoten met vloeistof die wordt afgetapt uit blikvoer.
Uien bedekken de resterende geraspte aardappelen. Verspreid vervolgens geraspte, gekookte wortels.
Gekookte eieren zijn verdeeld in dooiers en eiwitten. De laatste fijn drie en gelijkmatig verdeeld over een laag wortels. Verkruimel de gekookte dooier erover.
Elke laag is licht gezouten. Versier de salade met greens, figuratief gesneden wortelen of eieren.
Voor een spectaculaire presentatie kan de salade worden gevormd in transparante glazen kommen, manden of taartjes en individueel worden geserveerd.
Recept 1. Salade "Mimosa" klassieker: een stapsgewijs recept
Ingrediënten
250 g ingeblikte makreelgeel in plantaardige olie;
67% mayonaise;
aardappelen - 300 g;
kippeneieren - vier stukken;
wortel - 200 g;
uien - 200 g
Bereidingswijze
Was de knollen van aardappelen en wortels en doe ze in een pan. Leg er eieren bovenop. Vul alles met water en doe een klein vuur aan. Kook tot zachte groenten. Verwijder na ongeveer tien minuten de eieren met een schuimspaan en plaats ze in koud water. Verander het een paar keer. Kook aardappelen en wortels alleen in hun schil, anders worden ze los gekookt. Giet de bouillon uit de voorbereide groenten en laat afkoelen. Maak de eieren schoon uit de schaal. Schil de aardappelen en wortels vlak voor het hakken. Schil de uien van de schil. Was en verkruimel met een scherp mes in kleine stukjes. Doe de gesneden ui in een kleine kom en giet er kokend water overheen. Laat het een paar minuten staan. Dit bespaart uien tegen bitterheid. Je kunt rode uien gebruiken. Het is niet nodig om het te verbranden, omdat het op zich al zoet genoeg is.
Open de ingeblikte vis, verwijder de makreelgeul van de vloeistof, doe het in een bord en kneed het voorzichtig met een vork tot een gladde massa. Dit recept houdt in. Dat de eerste laag vis zal zijn. Verdeel de makreel gelijkmatig over een vlakke plaat. Smeer de vislaag in met mayonaise. Neem voor salade een saus van minstens 67%. Hoe vetter het product, hoe beter. Gebruik in het ideale geval zelfgemaakte mayonaise.
Snijd gekookte eieren en verwijder de dooiers. Verkruimel eiwit dat met grote secties is geraspt. Verdeel de geraspte eekhoorns over de vislaag en verspreid ze met mayonaise.
Haal uit de dunne schil van de wortel. Plet de groente op een fijne rasp. Verspreid de resulterende chips gelijkmatig over de laag eiwit. Bedek de wortellaag met mayonaise.
Laat de infusie uit de ui lopen, spoel hem af met koud water en knijp goed. Verdeel de uien plakjes over de wortellaag. Smeer het niet in met mayonaise.
Verwijder de dunne schil van gekookte aardappelen. Rasp een geraspte groente met kleine secties. Verdeel de geraspte aardappelen over een laagje ui. Licht zout en overvloedig met mayonaise het volledige oppervlak van de salade.
Verkruimel eierdooiers gelijkmatig over de bovenkant. Je kunt de salade "Mimosa" versieren met een klassiek (stap voor stap recept) met takjes groen, of met beeldjes van gekookte wortels of verse komkommer.
Recept 2. Klassieke salade "Mimosa": een stapsgewijs recept met rijst
Ingrediënten
blik van elke ingeblikte vis in olie;
150 gram vet, dikke mayonaise;
een glas ronde rijst;
een bosje verse dille; kippeneieren - vier stukken;
ui kop;
twee wortels.
Bereidingswijze
Rijst gegoten in een kom en gewassen, voortdurend veranderende het water totdat het de witte bloei verlaat. We schuiven in een pan, giet gefilterd water zodat het niveau op twee vingers hoger is dan het graan. We zetten een klein vuur aan en koken totdat rijst water opneemt. Gooi het dan in een vergiet en spoel onder stromend water. Laat alle vloeistof in glas.
Eieren verspreiden in een pan, giet water en kook gedurende tien minuten. Giet vervolgens het kokende water en giet de eieren met koud water en laat ze volledig afkoelen. Laat de eieren niet in heet water vallen, anders kunnen ze barsten en de inhoud eruit stromen.
Was wortels en kook ze in de schil tot ze zacht worden. Giet de bouillon af en laat de groente afkoelen. We verwijderen er een dunne schil van.
We nemen een plat gerecht, spreiden er gekookte losse rijst op en verdelen het op de bodem in een gelijkmatige laag. Dille greens gespoeld, gedroogd en fijn verkruimeld. Bestrooi rijst met gehakte greens. We bedekken alles met een dunne laag mayonaise of maken een dikke maas. Gebruik geen caloriearme saus. Het heeft een vrij vloeibare consistentie, wat betekent dat de salade na een bepaalde tijd zijn vorm kan verliezen.
We openen het ingeblikte voedsel, nemen de vis uit de pot, kiezen de stenen en kneden hem lichtjes met een vork tot een gladde massa. We verspreiden de vis op een laag rijst. Ui geschild, fijn verkruimeld. Bestrooi de vislaag met gehakte ui. Dek de hele fijne maas van mayonaise af.
Maal wortels geraspt met grote gaten. We schuiven wortelschilfers over de uienlaag en spreiden deze gelijkmatig over het hele oppervlak.
Snijd de gekookte eieren in twee en haal de dooiers eruit. We verplaatsen ze naar een aparte plaat. Eiwitten worden vermalen tot kleine stukjes. Bestrooi met wortels eiwitlaag. Voorzichtig coaten met mayonaise. Snijd de eidooiers op de beste rasp en strooi de salade royaal met ze. Versier de salade met dunne ringen groene uien of verse groenten. Salade "Mimosa" klassiek (stap voor stap recept) blijft een paar uur op een koele plaats staan, zodat de lagen worden gedrenkt.
Klassieke Mimosa-salade (stap voor stap recept) - tips en trucs
De delicatesse van de salade voegt pruimen toe. Snijd het in plakjes en leg de voorlaatste laag op een rij.
U kunt het klassieke recept van de salade "Mimosa" aanvullen met ingrediënten die de salade rijk en delicaat maken: kaas, appels, enz.
In plaats van ingeblikte vis kunt u gezouten zalm of zalm gebruiken.
Voordat u ingeblikte vis aan de salade toevoegt, moet u alle botten verwijderen.
Gebruik ingeblikt voedsel niet in tomatensaus.
