Salade heeft zijn naam gekregen vanwege geraspte dooiers, die als decoratie worden gebruikt.
Ze lijken op kleine bloemen van mimosa die er mooi uitziet op de tafel.
Bovendien is de salade zeer voedzaam en smakelijk.
Daarom is het niet verrassend dat dit gerecht zo populair is.
Mimosa-salade met kaas - de basisprincipes van koken
Salade "Mimosa" met kaas wordt in lagen verzameld. Het maakt niet uit in welke volgorde je ze zet, het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.
Salade wordt bereid op basis van ingeblikte vis. De belangrijkste voorwaarde om te worden ingeblikt in olie of zijn eigen sap. Kortom, neem voor een salade makreel, sardine, roze zalm of zalm. Daarnaast kunnen sprotten of kabeljauwlever worden gebruikt. Maar zo'n salade zal behoorlijk calorieën bevatten, dus het is hoofdzakelijk alleen voor de vakantie bereid. Een lichte versie van "Mimosa" kan worden bereid met krabstokken.
Een ander essentieel ingrediënt is gekookte eieren. Afhankelijk van het recept worden gekookte groenten, groenten, rijst, harde en gesmolten kaas aan de salade toegevoegd. Om de salade zacht en sappig te maken, voegen ze gemalen geraspte boter toe.
Verzamel de salade en smeer elke laag in met mayonaise. Het gerecht wordt een paar uur in de koelkast gelegd om de salade te laten weken.
Recept 1. Salade "Mimosa" met kaas en boter
Ingrediënten
- blikjes vis in blik in olie;
- 250 g mayonaise;
- harde kaas - 100 g;
- uienkop;
- boter - 100 g;
- eieren - vijf stuks.
bereidingswijze
1. We openen ingeblikte vis. We verspreiden ons in een diepe kom en kneden goed met een vork.
2. Kook hard gekookte eieren. We plaatsen ze onder een stroom koud water en koelen die af. Verwijder de schaal, de dooiers zijn gescheiden van de eiwitten.
3. Boter vooraf geplaatst in de vriezer. Maal de kaas, bevroren boter, eiwitten, dooiers door de rasp en leg ze op verschillende borden.
4. We maken de uivorm van de schil schoon en brokkelen af. We verplaatsen het naar een diep bord en gieten er een paar minuten kokend water overheen.
5. Leg in een diepe slakom een laag geraspte eiwitten. Leg de geraspte kaas er bovenop. Daarop doen we de helft van de ingeblikte vis en smeren alles met mayonaise.
6. Laat het water uit de ui wegvloeien, pers het uit en leg het bovenop de vis. Vervolgens komt een laag geraspte boter. Voor hem de resterende vis en mayonaise. De salade versieren met geraspte dooier en een uur laten staan zodat deze doordrenkt is.
Recept 2. Salade "Mimosa" met kaas- en krabsticks
Ingrediënten
- zes eieren;
- 200 g boter;
- een pakje mayonaise;
- 200 g krabstokken;
- twee appels;
- 200 g Nederlandse kaas;
- ui.
bereidingswijze
1. Maak uien schoon en spoel ze af. Snijd het in kleine blokjes. Zet in een diepe schaal en dek af met koud water gedurende een half uur.
2. Kook eieren gedurende tien minuten. Koel ze af in koud water, pel de schelpen af en hak de dooiers en eiwitten apart.
3. Was de appels, veeg ze af en pel ze af met een scherp mes. Snijd de kern met de zaden en rasp op een middelgrote rasp.
4. Krabstokken volledig ontdooid, haal de schaal eraf en verkruimel zo klein mogelijk. Hak de kaas op een middelgrote rasp. 5. Monteer de salade op een vlakke plaat in de volgende volgorde:
- eiwitten;
- kaaschips;
- grof geraspte ingevroren boter;
- fijngesneden uien. Smeer vet met mayonaise;
- krabstokken;
- geraspte appels. Bestrijk ze met mayonaise;
- eierdooiers.
6. Versier de salade met greens en laat deze een uurtje weken.
Recept 3. Mimosasalade met kaas en rijst
Ingrediënten
- gekookte rijst - een half kopje;
- mayonaise - 150 g;
- vier eieren;
- verse dille - bos;
- twee wortels;
- kaas - 150 g;
- ui kop.
bereidingswijze
1. We wassen de rijst, veranderen voortdurend het water, totdat het transparant wordt. Kook het, volg de instructies op de verpakking, tot klaar.
2. Kook eieren gedurende tien minuten. Mijn wortels en kook ook tot ze zacht zijn, niet schilferen. Eieren worden gekoeld, schoon, drie blanken worden gescheiden van de dooier en verspreiden ze op verschillende borden. Maak de wortels schoon en maal op een fijne rasp.
3. Maak de ui schoon, spoel af, hak deze fijn en broei hem in kokend water.
4. Leg een laag gekookte rijst op een platte schaal. Bestrooi het met gehakte dille. Een fijne maas van mayonaise maken.
5. Doe de vis, bewaard in olie, op een bord en kneed het met een vork. Verdeel ingeblikte vis gelijkmatig over dille.
6. Bestrooi met gesneden uien en bedek met een dik rooster van mayonaise.
7. De volgende laag ligt in de wortels. Eiwit en geraspte kaas combineren met mayonaise en brengen dit mengsel op de wortels. Bestrooi de salade met de fijn geraspte dooier en laat in de koelkast minstens een uur weken.
Recept 4. Salade "Mimosa" met klassieke kaas
Ingrediënten
- sardines in olie - een pot;
- 150 g mayonaise;
- zes eieren;
- een klein stel dille;
- 150 g kaas;
- bevroren boter - 100 g;
- gemiddelde lamp.
bereidingswijze
1. Open het ingeblikte voedsel, leg de inhoud in een diepe schaal, kies grote botten en kneed de vis met een vork.
2. Kook de eieren, koel af en verwijder de schaal. Aparte dooiers van eiwitten. Doe de dooiers op een bord en wrijf goed. Eiwitten en kaas wrijven fijn.
3. Spoel de dille schoon, droog hem licht en hak hem fijn. Gepelde uien wreven over de middelste baan.
4. Begin een salade te maken, leg de ingrediënten in lagen neer:
- geraspte eiwitten;
- kaas;
- sardine in olie;
- dikke mazen van mayonaise;
- geraspte uien;
- de helft van de dooier;
- mayonaise;
- gehakte dille;
- geraspte ingevroren boter;
- de resterende dooier.
Salade wordt een paar uur in de koelkast gestuurd voor impregnatie.
Recept 5. Mimosa-salade met kaas en kabeljauwlever
Ingrediënten
- ingeblikte kabeljauwlever - een pot;
- greens;
- drie gekookte aardappelknollen;
- mayonaise;
- twee gekookte wortels;
- ui;
- drie eieren;
- 100 gram kaas.
bereidingswijze
1. Was de aardappelen, kook tot ze zacht zijn in de schil. Koel, schil en snij op een middelgrote rasp. Zet in een diepe slakom en zet het waterpas. Bedek de aardappelen met mayonaise.
2. Open het ingeblikte voedsel en leg de inhoud op een bord. Kneed de lever met een vork en breng op smaak met zwarte peper. Verspreid over aardappelen.
3. De volgende laag is een fijngesnipperde ui en bedek deze met een rooster mayonaise. 4. Kook de wortels, koel af, verwijder de dunne schil en fijn raspen. Leg de wortelen op de ui en smeer in met mayonaise.
5. Bestrooi wortels royaal met geraspte kaas en bedek met mayonaise. Versier met verkruimelde dooier en fijngehakte groenen. Laat het zes uur in de koelkast weken.
Recept 6. Salade "Mimosa" met kaas, roze en appel
Ingrediënten
- ingeblikte roze zalm - een blikje;
- mayonaise;
- uienkop;
- harde kaas - 100 g;
- vier eieren;
- appel;
- twee aardappelen;
- wortel.
bereidingswijze
1. Was aardappelen en wortels en kook tot ze zacht zijn. Koel de groenten, maak ze schoon en maal ze op een grove rasp.
2. We maken de uienkop schoon van de schil. Fijn verkruimeld en gebroeid met kokend water. Maak de appel schoon, verwijder de kern en wrijf hem fijn.
3. Kook eieren gedurende tien minuten. Daarna plaatsen we ze onder een stroom koud water en verwijderen de schelpen. Maal op een fijne rasp de eigeel los van de eiwitten. Kaas fijn drie.
4. Leg de salade in lagen, besmeurd met mayonaise, in een diepe slakom:
- grof geraspte aardappelen;
- de helft van de eiwitten;
- kleine stukjes kaas;
- half gepureerd met een vork van ingeblikte roze zalm;
- fijngehakte, gebrande uien;
- grof geraspte wortels;
- geraspte appel;
- ingeblikte vis;
- resterend eiwit;
Strooi erover met verkruimelde dooier. Zet de salade een paar uur in de koelkast.
Recept 7. Originele Mimosa-salade met kaas, zalm en komkommer
Ingrediënten
- 100 g gezouten zalm;
- 150 g mayonaise;
- twee eieren;
- 150 g kaas;
- twee verse komkommers;
- twee aardappelen.
bereidingswijze
1. Laat twee dunne plakjes gezouten zalm als decoratie. Verkruimel de rest van de vis in kleine stukjes.
2. Koel en reinig hardgekookte eieren. Leg de dooier apart en snijd het eiwit op een grove rasp.
3. Komkommer wassen, afvegen en grof wrijven.
4. Kook de aardappelen in hun schil. Koel het af, pel en snijd in grote spanen.
5. Doe de salade in een diepe slakom in lagen:
- stukjes gezouten zalm;
- geraspt eiwit. Bestrijk ze met mayonaise;
- verse komkommer;
- een laag gekookte aardappelen. Overvloedig uitstrijkje met mayonaise;
Bestrooi de salade met verkruimelde dooier. Leg plakjes zalm in plakjes zalm en versier de salade ermee. Koel meerdere uren.
Mimosasalade met kaas - tips en trucs
- Om de ui niet bitter te maken, giet er kokend water overheen.
- Bleke dooiers zullen er lelijk uitzien op het oppervlak van de salade, dus gebruik zelfgemaakte eieren om te koken.
- Kook Mimosa 's avonds om de salade' s nachts goed in de koelkast te laten weken.
- Rasp de eigeel op de kleinste rasp. Doe dit direct boven de salade, zodat ze luchtig blijven.
