Mimosa Salad - algemene principes en bereidingsmethoden
Mimosa-salade is een heel mooi gerecht. En omdat het eenvoudig is voorbereid, is het vaak te zien aan de feesttafel. De naam van de salade kreeg, omdat het lijkt op lentebloemen van mimosa. In dit geval veel variaties op kooksalade. En met alle ingrediënten verandert Mimosa lekker en voedzaam.
Mimosa-salade - voedselbereiding
Mimosa-saladeproducten, zoals voor elk ander gerecht, moeten vers zijn. Als ingeblikte vis wordt gebruikt, moet de olie eruit worden afgetapt.
Het is belangrijk dat op het moment dat de lagen worden gelegd, de ingrediënten voor de salade dezelfde temperatuur hebben. Omdat ze een half uur in de koelkast moeten worden gezet.
Mimosa Salad - De beste recepten
Recept 1: Klassieke Mimosa-salade
Dit is een klassiek Mimosa-recept. Deze salade ziet er altijd mooi uit op elke tafel. Het is belangrijk dat het voedzaam en smakelijk is.
Ingrediënten:
6 stukjes verse eieren (bij voorkeur met lichte dooiers),
een blikje ingeblikte vis (in zijn eigen sap of in olie, tonijn, makreel of zalm),
150 gram harde kaas (Russisch, Gouda, Poshekhonsky of Tilzitter),
200-250 gram mayonaise,
100 gram boter,
3 stukjes uien,
4-5 takjes verse dille of peterselie,
plakjes citroen, greens, plakjes gele tomaten - voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Van tevoren in de vriezer om de boter te zetten.
2. Kook eieren niet langer dan 10 minuten. Vervolgens worden de geschilde eieren verdeeld in dooiers en eiwitten. Dooiers moeten stampen met een vork en wit - fijngehakt met een mes. 3. Gepelde uien moeten grof geraspt of fijngehakt worden met een mes. Zeer scherpe uien moeten worden gestrooid met 3-4 snuifjes zout en, meng, giet heet water. Na 15-20 minuten is het nodig om de ui in een vergiet te vouwen en te drogen.
4. Op een kleine of middelgrote rasp moet u de kaas raspen.
5. Groenen zonder grove twijgen moeten met een mes worden gehakt.
6. Open ingeblikt voedsel, pureer vis zonder olie en zonder grote botten in een aparte plaat met een vork of steek een blender door.
7. Dan moet je de salade in lagen beginnen te leggen. Bovendien is het wenselijk dat de ingrediënten dezelfde temperatuur hebben, dus als de tijd het toelaat, kunnen ze een half uur in de koelkast worden bewaard.
8. Dan moet je in een niet erg diepe, maar brede schaal gehakte eiwitten neerleggen, de volgende laag is geraspte kaas, dan puree vis en smeer alles in met mayonaise.
9. Daaroverheen moet je een laag gesnipperde ui leggen en daarna half geërde dooiers. Smeer deze laag ook in met mayonaise en bestrooi met gehakte groen. Op de greens moet je bevroren boter raspen (geraspt middelgroot).
10. De laatste laag kan de resterende dooiers zijn die door een zeef moeten worden gewreven.
11. Mimosa-salade voor het serveren moet worden toegediend in de koelkast - twee uur of de hele nacht. Voor het opdienen moet de salade worden versierd met groen, plakjes gele tomaten of citroen.
Recept 2: Mimosa-salade met rijst
Deze versie van Mimosa-salade is zeer bevredigend. Het is belangrijk om op te merken dat de tafel zo snel mogelijk geserveerd moet worden: als de salade lange tijd doordrenkt is, wordt hij minder luchtig.
Ingrediënten: 6 stukjes verse eieren,
100 gram boter,
ingeblikte vis (makreel, tonijn of zalm),
witte uien,
150 gram harde kaas (Poshekhonsky, Gouda, Russisch of Tilzitter),
een glas rijst (beter om een brosse variëteit te nemen),
zwarte peper, zout,
150-200 gram mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Boter moet worden voorgevroren.
2. Gekookte hardgekookte eieren moeten worden verdeeld in eiwitten, dooiers. Eekhoorns moeten fijn worden gehakt met een mes, en de dooiers kunnen worden gekneed met een vork.
3. Gekookt totdat gekookte rijst moet drogen. Voeg dan een lepel boter en mayonaise toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
4. Rasp de witte ui op een grote rasp. Om er bitter van te worden, kun je het 15 minuten met zout besprenkelen en er heet water overheen gieten. Droog daarna.
5. Kaas moet worden geraspt op een middelgrote rasp.
6. Vis van blikvoer moet worden gekneed met een vork op een apart schaaltje.
7. Dan moet je de salade in lagen leggen. In een breed gerecht moet je wat vis zetten. Leg vervolgens de rijst voorzichtig op de vis en vervolgens - een laag geraspte kaas. Dit alles moet worden besmeurd met mayonaise. Leg dan gehakte eiwitten en leg de resterende vis op een rij. Gehakte uien moeten op de vis worden gelegd en daarna op de resterende mayonaise.
8. Op mayonaise moet je de helft van de dooiers leggen, de resterende olie erop wrijven. En tot slot, wrijf de dooiers door een zeef.
Recept 3: Mimosa-salade met Apple en gerookte vis
De originele versie van de Mimosa-salade, die de gasten zeker zal plezieren en een waardige decoratie van de feesttafel zal zijn.
Ingrediënten: 300-350 gram hete gerookte vis (het is beter om roze zalm te gebruiken),
200-250 gram mayonaise,
witte ui
2 grote aardappelen,
zoetzure appel
6 verse eieren.
Bereidingswijze:
1. Aardappelen moeten worden gekookt in het uniform, afkoelen en raspen.
2. Verdeel gekookte eieren: dooiers en eiwitten afzonderlijk. Eekhoorns moeten fijn worden gehakt en de dooiers kunnen worden gepureerd met een vork.
3. Snijd de geschilde uien. En giet er gedurende ongeveer 15 minuten heet water en zout overheen - dit zal de bitterheid wegnemen.
4. Gerookte vis moet in stukken worden gedemonteerd en voorzichtig de botten eruit verwijderen. Vis in een aparte plaat om te kneden met een vork.
5. Dan moet je de salade in lagen leggen. Leg op de bodem van het gerecht de helft geraspte aardappelen. Na de helft gehakte vis en, tot slot, gehakte uien. Dan moet je alle mayonaise smeren.
6. Leg op mayonaise de helft van de gebroken eiwitten en de resterende aardappelen. Dan - de resterende vis.
7. Gepelde appel moet direct op de vis worden ingewreven. Vervolgens invetten met mayonaise.
8. Dan moet je de resterende eiwitten leggen, gemist met mayonaise. En veeg dooiers door een zeef van bovenaf.
9. Salade naar de tafel om koud te serveren.
Recept 4: Mimosa-salade met harde en gesmolten kaas
Deze Mimosa-salade is gemaakt zonder eieren, maar er worden twee soorten kaas gebruikt - het gerecht is smakelijk en ongewoon.
Ingrediënten:
100 gram harde kaas (zoals cheddar),
blikje vis ingeblikt (in zijn eigen sap of in olie),
2 grote aardappelen,
2 witte uien,
200-250 gram mayonaise
100 gram bewerkte kaas uit één stuk.
Bereidingswijze: 1. U moet gesmolten kaas vooraf in de vriezer leggen. Gekookte aardappelen moeten worden gekoeld en geraspt.
2. Snijd uien, dek af met 3 snufjes zout, dek af met heet water en laat 15 minuten intrekken. Daarna - droog.
3. Blik ingeblikte vis met een vork op een apart bord.
4. Bevroren kaas moet worden geraspt op een fijne rasp. Leg het dan in een gelijkmatige laag in de schaal. Top met mayonaise.
5. Leg daarna een laag vis uit, dan - uien. En smeer opnieuw mayonaise in. Leg dan een laagje aardappelen en bestrijk deze met mayonaise. Aan het einde rasp je de felgele kaas.
6. Versier de salade met greens en stuur deze een paar uur naar de koelkast.
Mimosa Salad - handige tips van ervaren koks
Eieren voor salade Mimosa zou met heldere gele dooiers moeten zijn. Daarom mogen ze niet worden verteerd, anders verschijnt er een kleur lood op de dooiers. Eieren moeten in de pan worden gedoopt. Op middelhoog vuur aan de kook brengen en vervolgens niet langer dan 10 minuten laten koken - dit is voldoende. Gekookte eieren moeten met koud water en shkarlupa worden vastgezet vanaf een stompe kant - zodat ze gemakkelijker schoon te maken zijn.
Het is noodzakelijk om de salade in lagen te leggen. En het is beter om een glazen (transparante) schotel te nemen - in zulke lagen zal het prachtig zichtbaar zijn.
