Deze herfst roodharige schoonheid rechtvaardigt volledig zijn zonnige uiterlijk in termen van de voedingswaarde en helende eigenschappen. Pumpkin is een echt universeel product voor koks. Hieruit kunt u soepen, tweede gangen, warme snacks, desserts en drankjes bereiden! Wat is handig en hoe een pompoen op de juiste manier op te slaan zodat het zijn eigenschappen niet zo lang mogelijk verliest, lees dan hieronder.
Oranje is niet de enige pompoenkleur. Er zijn ook rode, blauwe, groene, crème en witte kleuren! Trouwens, de traditie om een pompoen als symbool voor Halloween te gebruiken, wordt geassocieerd met de Ierse legende. Ze zegt dat een man genaamd Jack, in afwachting van de dag des oordeels, rond de aarde zwierf en zijn weg verlichtte met een stuk steenkool dat verborgen was in de regen in een pompoen. Meer pompoen raakte meer dan eens het Guinness Book of Records. Ze registreerden bijvoorbeeld het grootste gewicht van een pompoen - 513 kg, die werd gekweekt door Jerry Chekton uit Pennsylvania.
Inhoud:
- Nuttige eigenschappen van een pompoen
- Populaire pompoentafel variëteiten
- Decoratieve pompoen
- Recept - gekonfijte pompoen
- Hoe een pompoen correct op te bergen
Nuttige eigenschappen van pompoen
Als we het hebben over het nut van pompoen, dan bevat het samen met de standaardset vitamine A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP twee waardevolle en zelden gevonden vitaminen, zoals T en K. Ons lichaam heeft vitamine nodig om het juiste metabolisme en vitamine K te regelen - voor een goede bloedstolling. In sommige variëteiten van pompoen Karotin meer dan vijf keer in wortelen, dus het is vooral handig voor de preventie van problemen met het gezichtsvermogen. En toch bestaat de pompoen voor 90% uit water, het is caloriearm en rijk aan vezels. Pompoenzaden bevatten cucurbitine, dat een serieuze slag toebrengt aan de parasieten in ons lichaam. En ze bevatten ook deze hoeveelheid eiwit, die vergelijkbaar is met het vleesgehalte. Trouwens, er worden ook pompoenbloemen gegeten. Dit wordt vooral in Italië toegepast: pompoenbloemen die in deeg zijn gebakken, worden als een bekend gerecht beschouwd.
Als onderdeel van de pompoen zijn er twee waardevolle en zeldzame vitaminen, zoals T en K. Vitamine T is nodig voor ons lichaam om het juiste metabolisme en vitamine K te reguleren - voor een goede bloedstolling
Populaire tafel-pompoenrassen
Er zijn ongeveer 20 soorten pompoen, verschillend van elkaar in kleur, vorm van het fruit, grootte. Er zijn decoratieve pompoenen, voer en eet. De variëteiten zijn verdeeld volgens de soort: grote vruchten, harde schil en nootmuskaatpompoen.
Pompoen "Spaghetti"
Dit is misschien de vroegste variëteit. Het fruit bereikt 1 kg, wanneer het rijp is, heeft het een lichtgroene kleur en wanneer het rijp is, is het crème. De pulp van Spaghetti beige tint, heeft een karakteristieke vanille smaak. De eigenaardigheid van deze pompoen is dat na het koken, het vruchtvlees als in aparte vezels uiteenvalt, waardoor ze op spaghetti lijken.
Pumpkin "Premiere"
De vruchten van deze pompoen variëteit kunnen 6 kg bereiken. De huid van de Premiere is dik, heeft een groene kleur met lichtgroene vlekken. Het vlees van deze variëteit is geel, zoet en sappig. De waarde van de Premiere is dat hij vroeg rijp is, bestand tegen lage temperaturen, een hoge opbrengst heeft.
Pompoen "Aport"
Het heeft een afgeronde vorm. Kleur - oranjegeel zonder afbeelding. Bereikt 7 kg aan het einde van de rijping. Dit soort pompoen is laat rijpend, de smaak is sappig en zoet-romig. Geschikt voor tuinlieden die een compacte pasvorm zoeken, aangezien de Aport een kleine struik en een korte zweep heeft.
Pompoen "Arabatskaya"
Een veelvoorkomende nootmuskaatsoort. Deze half-late pompoen heeft een langwerpige cilindrische vorm die naar de bovenkant toe dik wordt. Het gemiddelde gewicht van deze variëteit is ongeveer 7 kg. De huid van de Arabische pompoen is dun en fragiel, heeft een oranjegele kleur. Het vlees daarentegen is dik en stevig genoeg, de smaak is sappig en zoet.
Pompoen "Reusachtig"
De naam spreekt voor zich - het is een gigantische pompoen. Het is niet verrassend, want de vruchten van de reus bereiken 180 kg. Kleur kan geel of fel oranje zijn. Het verzorgen van deze variëteit is behoorlijk arbeidsintensief, omdat de grootte van de foetus zorgvuldige aandacht vereist. Maar de smaak van de Giant verdient zoveel zorg, want het is zoet, zelfs rauw.
Decoratieve pompoen
Ik moet een paar woorden zeggen over de decoratieve pompoenen, die niet worden gegeten, maar ze vinden hun succesvol gebruik in het dagelijks leven.
Lagenariya. Dit soort pompoen kreeg zijn populariteit niet vanwege de eigenschappen van het voedsel, maar vanwege de mogelijkheid om zijn rijpe vruchten als gerechten te gebruiken. Na zes maanden opslag verliest het volledig vocht, wordt de korst houtachtig en is de pompoen klaar voor het maken van allerlei soorten handwerk. De vorm van de vrucht is zo divers dat je gerechten kunt maken voor alle gelegenheden: flessen, kannen, flacons met een smalle nek, ballen en ovalen voor borden.
Pumpkin-gerechten zijn licht, sterk en duurzaam. En in Latijns-Amerika maken ze er schepen van maat - Calebasas en muziekinstrumenten - maracas en rammelaars. De Peruaanse indianen aten niet alleen graag een pompoen, maar gebruikten het ook als een bak om kinderen in te baden, en droogden ook hun vlees en geweven matten eruit. Pumpkin was een van de eerste groenten, die bijdroeg aan de opkomst van de kunst van het snijden van patronen op groenten en fruit - snijwerk. Er werden vazen van verkregen, waarvoor ze in speciale vormen werden gekweekt. En in China waren pompoenlantaarns erg populair, die nog steeds een succes zijn.
Als je decoratieve pompoenen in je tuin wilt laten groeien, onthoud dan dat ze uit eetbare soorten moeten worden geplant. De stoffen in deze soorten, cucurbitacines genaamd, zijn giftig en bitter van smaak. Een geplant sier kalebas naast een eetbare kan pereopylitsya mee, waardoor een "druppel bitter" aan de tafel pompoen variëteit.
Als u decoratieve pompoenen in uw tuin wilt laten groeien, onthoud dan dat ze uit eetbare soorten moeten worden geplant.
Recept - gekonfijte pompoen
Pompoengekonfijt fruit is veel nuttiger dan snoep, hoewel ze nergens minder van smaak zijn.
Ingrediënten voor pompoensuikergoed
- 1 kg pompoen;
- 5 g citroenzuur;
- 800 g suiker;
- kaneel.
Een methode om gekonfijte pompoen te koken
- Mijn pompoen, verwijder de schil en de zaden. We snijden ongeveer 2 x 2 x 2 cm in blokjes, we schenken er 200 g suiker over en houden ze in de kou tot de pompoen sap laat.
- Zet de pompoen op het vuur en kook, onder voortdurend roeren. Koel, sap aftappen. Giet een glas sap in de overgebleven suiker, voeg citroenzuur toe en bak om de suiker op te lossen. Deze siroop wordt in de pompoen gegoten, op een langzaam vuur gezet en gekookt tot de pompoen transparant wordt en de siroop dik is.
- We krijgen pompoen, drogen het, besprenkelen met kaneel, poedersuiker of schil. Vouw in een doos en bewaar bij kamertemperatuur.
Zie ook een gedetailleerd recept voor gekonfijte pompoen.
Hoe een pompoen correct te bewaren
U hebt geoogst en nu staat u voor de taak: de pompoen veilig en gezond houden, zodat deze niet rot en droogt en ook alle gunstige eigenschappen zo lang mogelijk behoudt. In feite zijn de geheimen van de bewaring heel eenvoudig, omdat deze vrucht, vanwege de dikke schil, de eigenschappen heeft om lange tijd nuttige en smaakkwaliteiten te behouden.
Een onderscheidend kenmerk van de pompoen van andere meloengewassen is dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen zich in de pompoen verzamelt nadat deze uit de tuin is gebracht en dat deze nog eens 35-40 dagen zal liggen. Na de oogst bevat de pompoen een enorme hoeveelheid zetmeel, die na opslag hydrolyseert, wat leidt tot een toename van de hoeveelheid suiker en de vruchten zoeter worden. Dus heb geduld voor een paar maanden, vergeet de pompoen. Laat je beter proeven!
Vijf belangrijke Pumpkin-opslagregels
1. Pompoen kan perfect rijpen in het appartement, in tegenstelling tot watermeloenen. Bijvoorbeeld onder het bed, waar belangrijke factoren worden opgeslagen voor het bewaren van pompoenen - duisternis en droogte, evenals een verwarmd balkon. Wees echter voorzichtig: bedek het met een doek om te voorkomen dat er licht op valt.
2. Pompoen kan worden opgeslagen in een kamer met een temperatuur van +8 .. + 12 graden, wat het behoud aanzienlijk kan verlengen tot anderhalf jaar.
3. Zorg ervoor dat de pompoenstengel niet beschadigd is, voordat u ze opslaat, moet de staartsteel niet worden doorgesneden om te voorkomen dat het fruit gaat rotten. 4. Leg de pompoen met de stelen omhoog en probeer te voorkomen dat de vruchten elkaar raken.
5. Als u rotte delen op de pompoen vindt, verwijdert u de pulp zo snel mogelijk. Na verwerking gesneden met een kaarsvlam of een aansteker: dus desinfecteer en droog je de beschadigde plaats. Maar vergeet niet dat na deze procedure de pompoen niet langer dan twee weken zal liggen.
Kwam ons uit het Westen en geliefde heldere Halloween-vakantie gaf de pompoen een andere afspraak, waardoor het een onderwerp voor creativiteit in de herfstavonden.
Vergeet echter niet de oorspronkelijke en basiswaarde van de pompoen, vereerd door onze mensen uit de oudheid. Pompoen, bovenal, een symbool van een lang leven, gezinsgeluk en rijkdom. Het was niet voor niets dat er geloofd werd dat als er een pompoenoogst in het huis was, de honger naar de bewoners niet verschrikkelijk is. Lees de tradities van onze voorouders, gebruik de geschenken van ons land met respect en een goede gezondheid die je niet zult houden.
Bron - Blog GreenMarket
