Ze zeggen dat het bederven van erwtensoep moeilijk is.
Om dit nog steeds te doen, moet je echt proberen.
Iedereen kan erwtensoep met vlees koken.
En hiervoor heeft u geen aanvullende kennis of speciale vaardigheden nodig.
Pea Soup with Meat - Algemene kookprincipes
De gerechten met hoofdcomponenten zijn erwten en vlees. Daarom is het hun keuze die zeer verantwoordelijk moet worden genomen. Het vlees moet vers zijn en de erwten doormidden. Je kunt natuurlijk zowel heel als gemalen gebruiken, maar dan verliest de soep een beetje in smaak.
Erwten moeten zes of acht uur in koud water worden gedrenkt.
Om het koken te versnellen, kunt u het koude water vervangen door heet water. Voeg ook een beetje frisdrank toe. Dan zal de dorsttijd van erwten worden teruggebracht tot twee uur, en het zal volledig verzachten.
Voordat de bonencomponent met bouillon in de pan wordt gegoten, moet deze worden gewassen.
Het vlees wordt ook gewassen en gedroogd met een papieren servet.
Eerst wordt de vleesbouillon gekookt en dan worden er erwten en de rest toegevoegd.
Ingrediënten voor erwtensoep met vlees zijn aardappelen, uien, wortelen, selderij, tomaten, pompoen. Verschillende kruiden sieren de smaak en het aroma van het gerecht.
Klaar erwtensoep is ideaal met crackers en kruiden.
1. Erwtensoep met vlees "Origineel"
Rijke en smakelijke soep zal je vullen en lekker eten.
Ingrediënten:
• 200 gram erwten.
• Aan 0,200 kg rauwe varkensribben en gerookt.
• Twee uien.
• Wortel.
• Drie aardappelen.
• Eén peterseliewortel.
• 50 gram verse peterselie.
• Twee lavrushki.
• Drie gram baking soda.
• 10 gram zout.
• 1/4 theelepel zwarte gemalen peper.
• Geraffineerde plantaardige olie. • Twee snuifjes suiker.
Bereidingswijze:
Week de erwten in heet water, voeg bakpoeder en Lavrushka toe.
Bereid rauw vlees voor.
In een pan met koud water om de rauwe ribben te gooien. Na het koken de hitte verminderen, het schuim verwijderen en de bouillon ongeveer een uur laten sudderen.
Verwijder de ribben en verschuif deze naar een bord, verwijder het vlees.
Voeg erwten toe aan bouillon en voeg suiker toe. Blijf nog een uur koken.
Uien in kleine stukjes gesneden, blokjes. Wortel en parschkin-wortel grof raspen. Bak groenten tot ze half gekookt zijn in een koekenpan met een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie.
Snijd de aardappelen in middelgrote stukken en stuur ze naar de soep.
Voeg zout en peper toe. Ga door met het kookproces totdat de aardappelen klaar zijn.
Gegaarde groenten, gekookt vlees, gehakte gerookte ribben en groenten gieten. De soep stoof ongeveer vijf minuten en is klaar om te eten.
2. Erwtensoep met vlees als een man
Nadat je zulke soep hebt bereid, kun je je vrienden uitnodigen voor een lunch in het weekend. Vrouwen mogen niet: kritiek leveren.
Ingrediënten:
• 0,350 kg gekookt gerookte varkensbuikel.
• Een glas erwten.
• Gemiddelde wortel.
• Vier aardappelen.
• Ui.
• 100 gram selderij.
• Zout.
• Vijf zwarte peperkorrels.
• Twee lavrushki.
Bereidingswijze:
Steek de pan in de pan, giet het water en kook. Na het koken, giet erwten, gedrenkt van tevoren.
Schil de groenten. Snijd in middelgrote stokjes.
Doe aardappelen in de soep.
Bak drie vullende groenten in plantaardige olie. Leg eerst uien in de pan, dan wortelen en bleekselderij. Bak tot de helft klaar en stuur naar de soep.
Zout gerecht, voeg Lavrushka en peper toe.
Verwijder de knokkel, snijd het vlees af. Verdeel het in kleine stukjes. In slaap vallen in de soep. Kook een paar minuten.
3. Erwtensoep met vlees "Ingewikkeld"
Het gerecht zit vol met kruiden. Het is dik en rijk. Bereid voor een lange tijd en een beetje ingewikkeld. Maar de arbeid en bestede tijd loont met de originele en hartige smaak van erwtensoep met vlees.
Ingrediënten:
• 0,350 kg varkensvleesrundvlees.
• 200 g erwten.
• Twee wortels.
• Vier aardappelen.
• Ui.
• Zout.
• Drie pimentenpruimen.
• Vier noppen.
• 1/2 theelepel mosterdzaad.
• Drie lavrushki.
• Twee teentjes knoflook.
• 1/2 theelepel kurkuma.
• Art. lepel pasta uit tomaten.
Bereidingswijze:
Kook tot een stuk vlees klaar is. Haal het uit de bouillon en scheid het van het bot. Snijd in kleine stukjes.
Giet de bereide erwten in de vleesbouillon. Kook ongeveer een uur.
Hak de aardappelen en uien in middelgrote blokjes.
Wortelrooster groot.
Stukjes vlees teruggestuurd naar de pan. Bedek de aardappelen.
Leg een peper en een kruidnagel op een gietijzeren droge koekepan. Warm een beetje op. Giet de mosterd. Bak kruiden, roer ze constant. Wanneer de mosterdzaadjes zachtjes beginnen te knappen, voeg dan wat plantaardige olie toe en voeg uien toe.
Schenk intussen wortels in de soep en meng. Prisolit.
Als de uien in de pan lichtbruin zijn, voeg dan kurkuma toe. Roer. Giet tomatenpuree, bak voor een paar minuten. Giet de soeplepel, meng en giet de inhoud van de pan in een pan.
Kook gedurende vijf minuten, voeg dan Lavrushka en fijngehakte knoflook toe.
Laat het een tijdje onder het deksel staan en eet het met plezier op.
4. Erwtensoep met vlees "Eenvoudig"
Het gerecht wordt eenvoudig en eenvoudig gekookt. Keker van erwtensoep met vlees kost niet veel tijd en vereist geen speciale inspanningen. Het ontbreken van aardappelen bederft de smaak van de soep niet. Pompoen in overvloed vervangt het en geeft het gerecht een interessante en smakelijke smaak.
Ingrediënten: • Een glas erwten.
• 0,300 kg kip.
• Ui.
• Gemiddelde wortel.
• Pompoen van 0.200 kg.
• Meng peper en zout naar smaak.
• 30 gram groen.
Bereidingswijze:
Stuur het bereide vlees naar een pan met water en laat het ongeveer tien minuten koken.
Voeg doperwten toe, vooraf gedrenkt. Blijf koken tot het half gaar is.
Shred uien. Bak het tot het transparant is. Voeg wortel en pompoen toe, snijd in middelgrote stukken.
Bak groenten tot ze zacht zijn en naar de pan sturen. Zout en peper.
Kook soep tot gekookte erwten.
Verwijder het vlees, snij in kleine plakjes en doe het terug in de pan.
Voeg een minuut voor het einde van het koken gehakte groen toe.
5. Erwtensoep met vlees "Leger"
Koken gaat niet gepaard met aanzienlijke arbeidskosten, hoewel het proces meer dan een uur duurt. Het recept is vereenvoudigd, maar ondanks dat is de soep smakelijk en bevredigend.
Ingrediënten:
• 0,600 kg erwten.
• 0,300 kg rundvlees.
• Een wortel en ui.
• Drie aardappelen.
• Zout en peper.
Bereidingswijze:
Giet een stuk rund met water en kook ongeveer tien minuten.
We maken de wortels en uien schoon, sturen alles in een pan.
Giet dan de klaargemaakte erwten. Roer.
Aardappelen in willekeurige stukken gesneden, giet water. Na ongeveer een uur, laad het in de soep. Zout en voeg peper toe.
We nemen wortelen en vlees uit een pan. Snijd in stukken en giet terug in de soep.
Verwijder de gloeilamp en gooi weg.
Verlaat de soep om nog een half uur te bereiden.
6. Erwtensoep met Hutsul-vlees
De soep is dik, maar het feest is gegarandeerd maag. Schotel dankzij gerookt vlees krijgt een licht aroma van rook. Het creëert de illusie dat de soep gekookt was op het vuur.
Ingrediënten:
• Een glas erwten.
• 0,300 kg vlees. • Eén wortel en één ui.
• Drie aardappelen.
• 50 gram rookworst en spek.
• Zoutkeuken.
• Een paar takjes peterselie en dille.
• Vier teentjes knoflook.
• snuifje droge dille.
• 1/2 theelepel koriander en zwarte peper.
• Twee snuifjes pittige paprika.
• Twee lavrushki.
Bereidingswijze:
Bereid licht gezouten bouillon. Verwijder het vlees, snijd het in stukjes en ga terug naar de pan.
Giet de gewassen erwten.
Groenten snijden willekeurig. Stukken aardappelen gieten water.
Snijd spek en worst in blokjes. Stuur naar de bakplaat.
Giet het water uit de aardappel en giet het over naar het spek en de worst. Na het roosteren tot goudbruin, giet de inhoud van de pan in de soep. Prisolit.
Bak uien en wortels een beetje. Knijp knoflook in het groentenmengsel. Bestrooi met dille, koriander, peper en paprika. Roer de groenten en bak twee minuten, giet dan in de soep.
In de pan zet Lavrushka en versnipperde greens.
Na vijf tot zeven minuten kan de soep worden uitgeschakeld.
7. Erwtensoep met vlees in het Fins
Rijke soep met romige smaak, matig gekruid en zout - het perfecte gerecht voor een familiediner.
Ingrediënten:
• Onvolledig glas erwten.
• 0,300 kg rundvlees.
• Eén wortel en één uikop.
• Drie aardappelen.
• 1/2 theelepel komijn en mosterdbonen.
• Zoutkeuken.
• Tomaat.
• Koriander en kurkuma - een theelepel.
• Teentje knoflook.
• Twee lavrushki.
• 20 gram Vologda-boter.
Bereidingswijze:
Leg het bereide stuk rundsvlees in een pan. Lavrushka en zout toevoegen. Kook tot het vlees zacht is.
Verwijder het rundvlees, snij in plakjes.
Zeef de bouillon, gooi er het gehakte vlees in. Giet erwten en ga door met koken, niet te vergeten om het schuim te verwijderen, dat erwten vormt. Kook ongeveer veertig minuten. Aardappelen willekeurig snijden en naar soep sturen.
Rasp de wortel, hak de uienringen fijn en verdeel het in veren. Snij de knoflook in dunne plakjes. Tomaat doopt in kokend water, schil en duwt door een zeef.
Giet de mosterd op een droge koekenpan, bak een beetje. Voeg vervolgens komijn en zonnebloemolie toe. Giet koriander en kurkuma.
Leg de uien in de pan en dan de wortel. Bak tot de helft klaar. Voeg gehakte knoflook toe. Aan het einde van het frituren leg je het tomatenvlees.
Giet de groenten in de soep. Voeg boter en laurier toe. De soep blijft nog tien minuten koken.
Erwtensoep met vlees - Truukjes en tips
- Het is erg belangrijk om de verhoudingen van water en erwten te respecteren tijdens het weken. Om ervoor te zorgen dat het boneningrediënt volledig zachter wordt, moet deze verhouding zijn: 1: 4.
- Voor een betere smaak worden erwten gedrenkt in laurierblaadjes.
- Zout de schaal bij voorkeur aan het einde van het koken. Dan zullen de gekookte erwten niet droog zijn.
- Vlees moet een laag vet bevatten en bij voorkeur op het bot. Ideaal voor erwtensoep met vlees - varkensribbetjes.
- Om te voorkomen dat het boneningrediënt overkookt, worden een paar snufjes suiker aan de soep toegevoegd.
- Roer de soep op met een schuimspaan. Dit zal het mogelijk verbranden van erwten voorkomen.
