Erwtensoep

Ondanks dat de erwtensoep voor dit recept mager is, blijkt het zo voedzaam dat je niet aan vlees denkt! Dikke, verwarmende en zeer smakelijke erwtensoep - een prachtige eerste gang. Uw huishouden zal om supplementen vragen en meer dan eens.

Ingrediënten voor erwtensoep

2-2, 5 l water;
1, 5-2 Art. erwten (afhankelijk van hoe dik je de soep wilt);
2-3 middelgrote aardappelen;
1-2 kleine worteltjes;
1 middelgrote bol;
plantaardige olie;
zout, zwarte peper en gemalen peper - naar uw smaak;
laurierblad - 1-2 stuks;
Verse of diepgevroren greens: peterselie, dille, groene uien.

Bereidingswijze van erwtensoep

Aangezien de droge erwten langer dan alle andere ingrediënten worden gekookt, zullen wij het eerst koken. Giet koud water in een pan, strooi erwten en kook op middelhoog vuur. Als het kookt, zal het vuur iets afnemen en zal het deksel opzij worden geschoven, terwijl de erwten proberen te ontsnappen naar de kachel. Maar we zullen dit niet toestaan, af en toe roeren en het verwijderen van schuim met een lepel.

Ondertussen koken de erwten (ongeveer een half uur), we bereiden een wortelui-zazharku.

Ui kleiner gesneden en giet in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Bak, roerend, op middelhoog vuur, zodat de uien doorschijnend worden en voeg grof geraspte wortels toe.

Na het roeren, blijven we de wortel en ui bakken totdat de groenten zacht zijn en een mooie gouden tint hebben, die het frituren naar de soep zal overbrengen.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

Erwten worden zacht, het is tijd om de rest van de ingrediënten toe te voegen. Giet de aardappelblokjes in een pan, roer en kook de aardappelen tot ze half gaar zijn (ongeveer 7 minuten).

Voeg dan een bak toe - kijk hoe mooi onze soep meteen werd! Roer en zout - ongeveer 2/3 eetl. l. zout of naar uw smaak.

Na 2-3 minuten is het tijd om kruiden toe te voegen. Doe in de soep 10-15 stks. peperkorrels en 1-2 laurierblaadjes. Wat een heerlijke smaken verspreidde zich onmiddellijk door de keuken! Lekkere geuren zijn in staat om zelfs buren naar de tafel te lokken, niet zoals het huishouden (zelfs degenen die gewoonlijk niet van de eerste cursussen houden). En om erwtensoep nog smakelijker en smakelijker te maken, voegt u een paar lepels gehakte greens toe 1-2 minuten voordat de bereiding gereed is.