Van de vele gerechten uit de Italiaanse keuken hielden onze gastvrouwen vooral van lasagne. Dit is niet verrassend - smakelijk, eenvoudig in uitvoering, het doordrenkt de familie op weekdagen en decoreert de tafel tijdens een vakantie.
De essentie van het gerecht - lagen deeg, verschoven vulling. Tegelijkertijd worden ze nog steeds bewaterd met saus, besprenkeld met kaas. De variëteit van dit gerecht is gevuld. Het is vlees (dit is de meest traditionele versie), met kip en champignons, groenten, champignons, zeevruchten, gesneden worst, fruit en bessen.
Lasagneeg
Het is niet nodig om een ervaren gastvrouw te zijn om lasagne-deeg te maken.
Voeg aan 1,5 kopjes meel kippeneieren (3 stuks), plantaardige olie (3 eetlepels), een snufje zout toe.
Kneed het deeg. Het moet strak en strak zitten, zodat bij het mengen het meel moet worden gegoten.
Gekookt deeg moet "rusten". Om dit te doen, verpakken van voedselomslag, wordt het verzonden naar de plank van de koelkast voor ongeveer dertig minuten.
Rol de buis daarna gelijkmatig.
Elk stuk deeg wordt voorzichtig uitgerold. Het moet dun zijn.
Assemblagetechniek lasagne
Het is bijna hetzelfde voor alle soorten van dit gerecht.
De bakplaat waarop de lasagne gebakken wordt, is licht bedekt met plantaardige olie.
Spreid wat bechamelsaus uit, bovenop - een laag deeg.
Ik spreidde een laag vulling op het deeg, bestrooid met kaas. Mozzarella of Parmezaanse kaas wordt beschouwd als de traditionele kaas voor het gerecht.
Giet over de saus en leg het deeg opnieuw.
Hoogste, laatste laag, besmeurd met de resten van de saus en besprenkeld met kaas. Ervaren huisvrouwen doen dit: smeren - fijn, sprenkel - dik. Het resultaat is een rossige toplaag.
Bak de lasagne in de oven. Genoeg 40 minuten bij een temperatuur van 200 graden. Hoe bechamel is bereid
Klassieke lasagne zonder deze saus koken is onmogelijk.
Het heeft nodig: boter (120 g), meel (3 eetlepels lepels), melk (1 liter), gemalen nootmuskaat (lichtjes aan het uiteinde van een mes).
Aan de gesmolten boter wordt licht gebakken meel toegevoegd.
Melk wordt onder voortdurend roeren in een dunne stroom gegoten.
Voeg zout toe, nootmuskaat.
Stop niet met roeren, kook tot de saus dikker wordt.
Klassieke bechamel klaar.
Beste kiplasagna-recepten
Recept 1: Lasagne van kip en champagne
Zeer zacht, letterlijk romig, smaak en buitengewone lichtheid maakt dit gerecht geschikt op weekdagen en ter gelegenheid van de vakantie.
Ingrediënten vereist:
- een kipfilet,
- plantaardige olie (voor het braden),
- 0,5 kg champignons (gebeitst of vers),
- crème (200 ml).
Voorbereiding:
Verwijder botten van de borst, neem vlees in vezels en bak ze met plantaardige olie.
Snijd champignons, voeg toe aan de borst.
Bak samen ongeveer tien minuten.
Giet de room, sudder onder het deksel gedurende ongeveer zeven minuten.
Recept 2: lasagne voor kippen en parmezaanse kaas
Een verrassend mals mengsel van kippenvlees, champignons, kwark met de toevoeging van twee soorten heerlijke kaas zal het meest alledaagse diner feestelijk maken.
Ingrediënten vereist:
- kippenborst ontdaan van botten en schillen (300 g),
- gesneden verse champignons (1 kop),
- olijfolie (1 eetl.)
- dezelfde hoeveelheid meel,
- magere kwark (3/4 kop),
- één ei,
- geraspte mozzarella-kaas (anderhalve kop),
- teentje knoflook
- geraspte Parmezaanse kaas (een kwart kopje),
- gehakte uien (2 eetlepels),
- Groenen (gedroogde peterselie, een mengsel van Italiaanse kruiden).
Voor dit originele recept heb je ook een glas Alfredo-saus nodig. Dit is zijn recept.
Room (450 ml) wordt aan de kook gebracht, op een matig vuur en constant geroerd. Crème voor de saus dik vereist.
Verlaag de hitte en voeg Parmezaanse kaas (60 g) toe.
Dompel de boter (30 g).
Doorgaan met roeren, zout en peper. Paprika's gebruiken gemalen zwart.
De saus is klaar, u kunt overgaan tot het bereiden van de vulling.
Voorbereiding:
Bak kip, champignons, knoflook en uien toe.
Bestrooi met bloem, giet de saus erin.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het vijf minuten staan. Deksel mag niet bedekt zijn, maar moet altijd roeren.
Mix cottage cheese, parmezaan, greens, eieren.
Ze vouwen de lasagne en wisselen kip- en champignonvullingen af met een mengsel van kaas en kwark.
Elke laag deeg besmeurd met saus, bestrooid met moracella.
Recept 3: lasagne voor kippen en spinazie
Spinazie in dit recept wordt gebruikt om deeg te maken.
Ingrediënten vereist:
- kippenvlees (600 g),
- kaas (100 g),
- twee uien,
- tomaten (120 g),
- spinazie (250 g),
- tarwemeel (250 g),
- drie eieren,
- boter (80 g).
Voorbereiding:
Verdeel gepureerde spinazie in bloem. Om dit te doen, zou het een priput en een veeg moeten zijn.
Voeg het ei toe, zout, kneed het deeg.
Borden deeg, in reepjes gesneden 1 cm breed, vooraf gekookt, gezout met water.
Kippenvlees is fijngehakt, gebakken met uien.
Meelgebakken, tomaten toevoegen, zout.
Vliv-bouillon, stoof tot ze zacht is.
Recept 4. Lasagne met kip en courgette
Deze lasagne is bijzonder mals, dankzij groenten en kaassaus.
Ingrediënten vereist:
- kippenborst (250 g),
- een paprika,
- een ui,
- tomaten (5 stuks),
- courgette (1 stuk),
- olijfolie, peper, zout, - zachte kaas (250 g),
- Groenen
- kaassaus
Voor de bereiding van kaassaus is nodig: tarwebloem (1 eetlepel), boter (50 g), geraspte kaas (3 eetlepels), melk (500 ml).
Verwarm de melk, voeg de bloem toe, gebakken in olie, kaas, zout.
Op laag vuur, roer gedurende ongeveer vijf minuten.
Voorbereiding:
Alle gewassen groenten worden gereinigd, in plakjes gesneden.
Iepekesfibr Within crashed, en geborsteld in een vleesmolen.
Zachte kaas in plakjes gesneden.
Bij het vouwen van lasagne wordt gehakt kippenvlees aangevuld met groenten en plakjes kaas.
De bovenste laag wordt afgesloten met plakjes tomaat en uitgegoten met kaassaus.
Chicken Lasagna - geheimen en tips van de beste koks
Lasagne-deeg is niet nodig om te koken. Het wordt in veel supermarkten verkocht.
Vergeet niet om de manier van koken te specificeren: weken of koken.
Voeg plantaardige olie toe als je het deeg kookt. Hiermee voorkomt u dat vellen blijven steken.
Ze moeten pas worden gekookt tot ze half klaar zijn - het proces zal later eindigen, in de oven.
Servies voor lasagne moet dikwandig zijn. Anders zal de schotel ongelijkmatig branden of ongelijk gekookt worden.
Perfect passende vormen van keramiek, gietijzer, hittebestendig glas.
Naast de klassieke bechamel-saus zijn er een groot aantal sauzen die worden gebruikt voor lasagne. Ze kunnen romig zijn, tomaat, met bouillon, gerookt vlees, kruiden, verschillende kruiden.
