Lasagne met champignons - algemene kookprincipes
Als je van lekker, voedzaam en tegelijkertijd niet erg vettig eten houdt, dan is lasagne met champignons wat je nodig hebt! De combinatie van gezonde koolhydraten en eiwitten verzadigt je lichaam perfect met nuttige elementen en vitamines. Maar er zijn verschillende geheimen die ten grondslag liggen aan de bereiding van heerlijke lasagne.
Lasagne-deeg moet uitsluitend worden gemaakt van durumtarwe. Wat betekent dit? Als u het gebruikelijke deeg uit het meel van de hoogste kwaliteit gebruikt, zal het gerecht smakelijk zijn, maar niet nuttig. Gezuiverd meel bevat niet alleen grove korreldeeltjes, maar ook belangrijke micro- en macro-elementen. Verander je gewone pasta en brood voor producten van ongeraffineerd volkoren meel, en je zult snel afvallen, de spijsvertering normaliseren en je huid zal schoon en gezond worden.
Lasagne moet goed doordrenkt zijn. Vergeet deze regel niet, en dan zal het gerecht mooi en sappig worden. Maak de vulling vloeibaar door consistentie, of breng op smaak met saus. Als er behalve de vulling tussen de lasagnebladen geen sap is, zal het droog blijken te zijn.
Vergeet niet te vullen! Tijdens het koken wordt de lasagne geweekt in een geurige saus en zal deze zowel sappig als geurig zijn.
Bak het gerecht en dek het erover af met folie. Als dit niet wordt gedaan, zal het gerecht droog zijn, zelfs als u de bovenkant genereus insmeert met saus. Maar als je wilt dat de punt krult en een gouden tint krijgt, verwijder dan een paar minuten voor het einde van het koken de folie.
Lasagne met champignons - bereiden van voedsel en gerechten
Lasagne is heerlijk, ongeacht het soort paddenstoelen dat je gebruikt. Dit kunnen bijvoorbeeld oesterzwammen of champignons zijn. Natuurlijk vergelijkt niets de magie van het aroma met de bospaddestoelen, maar niet iedereen leeft in de buurt van de bosrand en het kopen van een dergelijk product is vaak duur.
Kan ik bevroren champignons gebruiken? Natuurlijk. Ontdoe ze maar eerst en doe er een vergiet in zodat al het water weg is. Droge paddestoelen zullen het doen.
Een zeer belangrijke stap bij het bereiden van lasagne met champignons is het schoonmaken van de paddenstoelen tegen stof en aarde. Vul het product hiervoor met water en laat het tien minuten staan, waarna het water wordt afgetapt en opnieuw wordt gespoeld.
Naast champignons heeft u ook uien nodig, evenals andere ingrediënten die de smaak van het gerecht kwalitatief verbeteren: vlees, kip, zeevruchten, kaas, groenten.
Lakens voor lasagne koken op basis van de aanbevelingen op de doos. Sommige bladen hoeven helemaal niet te worden gekookt, andere moeten worden gebrand met kokend water of worden gekookt. Let er bij het kopen op dat het deeg gemaakt is van durumtarwe.
Recepten met lasagne en champignons:
Recept 1: lasagne met champignons
Champignons zijn een onovertroffen eiwitbron. Als je een vegetarische levensstijl volgt, zorg er dan voor dat je minstens twee keer per week paddenstoelen eet. Een goede reden hiervoor is het koken van lasagne. Je kunt verschillende ingrediënten toevoegen, maar zonder hen, met alleen paddenstoelen, zal het gerecht uitstekend zijn.
Ingrediënten vereist:
- Paddestoelen - 460 gram
- Lasagne deeg
- Lampen - 4 stuks
- Harde kaas - 130 gram
- Zure room - 330 gram
- Specerijen
- Boter - 1 eetlepel
- Ei - 1 st.
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de vulling voor de lasagne met champignons. Hak de ui fijn, snij de gewassen champignons zo klein mogelijk.
- Bak de ui in een beboterde hete pan, voeg de champignons in drie minuten toe. Bak de groenten minstens tien minuten, totdat alle vocht is verdwenen.
- Meng de zure room, het ei en de specerijen met een mixer.
- Spreid deeg en vulling uit op het dek. Elke laag champignons smeert in met een paar lepels zure roomsaus. Top coat zal overvloedig moeten smeren. Bedek de ovenschaal met folie en laat 20 minuten bakken op een temperatuur van 160 graden.
Recept 2: lasagne met champignons en kip
Een lichte en tegelijkertijd stevige schotel zal blijken als je kip aan de champignons in de vulling toevoegt. Het beste is om kipfilet te gebruiken - dit deel van het vlees bevat bijna geen vet en past daarom perfect.
Ingrediënten vereist:
- Champignons - 330 gram
- Kipfilet - 210 gram
- Lasagne deeg
- Uien - 2 koppen
- Crème - 180 gram
- Boter - 220 gram
- Zure room - 200 gram
- Meel - 1 1/2 eetlepels
Voorbereidingsmethode:
- Laten we beginnen met het koken van de schotel met de vulling. Kook de kip gedurende acht minuten. Gekookte filet, licht gekoeld, haksel, passerend door een vleesmolen of blender.
- Champignons en uien, fijngehakt, gedurende 10 minuten in olie braden.
- Combineer gefrituurde groenten en kip.
- Bereid de saus voor op gieten. In een koekenpan moet je de room en het meel in de gesmolten boter invoeren, roer tot een uniforme consistentie.
- Laag het deeg en de vulling. Elke laag champignons en kip moet worden besmeurd met zure room en de laatste laag giet roomsaus. Kook de lasagne ongeveer een half uur op een temperatuur van 160 graden.
Recept 3: lasagne met champignons en spinazie
De meesten van ons zijn eraan gewend te denken dat eiwit alleen in vlees of zuivelproducten wordt aangetroffen, maar dit is niet helemaal waar. Veel kruiden, waaronder spinazie, zijn niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar ook in eiwitten. Door spinazie en champignons in een lasagne te mengen, krijg je een geweldige maaltijd die ook geschikt is voor vegetarische gerechten.
Ingrediënten vereist:
- Spinazie - 130 gram
- Champignons - 410 gram
- Prei - 170 gram
- Ui - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Lasagne deeg
- Crème - 170 ml
- Wortelen - 1 st.
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Courgette schillen en in blokjes snijden.
- Snijd prei in ringen (alleen het witte deel van de groente is nodig voor de schaal). Champignons worden ook fijn gesneden en gebakken met uien in een hete koekenpan, voeg de courgette vijf minuten later toe.
- Maal spinazie in een blender, meng met afgekoelde geroosterde groenten.
- Snijd de ui en rasp de wortels. Bak ze gedurende 5 minuten, giet dan de room en voeg kruiden toe. Dit wordt de saus en het gieten voor de lasagne.
- Leg de lasagne in lagen, giet 2 eetlepels saus op elke laag met de vulling en giet er lasagne mee. Bovendek met een schaal om te bedekken met folie en 25 minuten op een temperatuur van 160 graden naar de oven te sturen.
Recept 4: lasagne met champignons en gehakt
In deze versie van lasagnevoorbereiding worden twee soorten vulling gebruikt. De ene is met vlees, de andere - met aubergines en champignons. Lagen met gehakt moeten dun zijn, met groenten - dikker.
Ingrediënten vereist:
- Deeg voor het gerecht
- Aubergine - 1 st.
- Champignons - 320 gram
- Gehakt vlees - 270 gram
- Tomaten - 3 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Boter - 160 gram
- Meel - 2 eetlepels
- Crème - 260 ml
Voorbereidingsmethode:
- Het eerste type vulling is licht geroosterde groenten. Uien, champignons en aubergines verbrijzelen en vervolgens gedurende 12 minuten bakken.
- De tweede soort vulling is fijngehakt met uien. Leg het gehakt op een hete koekenpan met een kleine hoeveelheid boter, bak gedurende 6 minuten en voeg dan de gesnipperde ui toe. Kook gedurende 12 minuten.
- Snijd tomaten in een blender. Giet fijngestampt vlees in.
- Maak de sausvulling. Smelt boter, voeg room en bloem toe en kook 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Spreid afwisselend: deeg, laag met vlees, deeg, laag met groenten. De bovenste laag moet worden gevuld met roomsaus.
Recept 5: lasagne met champignons en kaas
Voor dit gerecht heb je twee soorten kaas nodig - zacht voor de vulling en hard voor de toplaag.
Ingrediënten vereist:
- lasagne deeg
- Feta-kaas - 270 gram
- Harde kaas - 130 gram
- Champignons - 340 gram
- Uien - 1 st.
- Crème
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Fijngehakte champignons en uien moeten ten minste 10 minuten in een koekenpan gestoofd worden. Steek de zachte kaas in de plantaardige massa.
- Harde kaas moet worden geraspt.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, smelt de boter, ga de room in. Voeg geraspte kaas aan de saus toe als u het vuur uitschakelt.
- Leg het deeg en de champignons en kaas uit en maak de kaaskaassaus met de toplaag. Bak lasagne gedurende 25 minuten.
Lasagne met champignons - geheimen en handige tips van de beste koks
Wat te doen als u geen speciale bladen voor lasagne in de winkel hebt gevonden? Is er een manier om zonder hen te doen? Helemaal als je het deeg zelf kookt! Gebruik ongeraffineerde bloem of voeg gemalen zemelen toe. Neem 400 gram bloem, 4 eieren, 2 eetlepels water en zout. Vervang het strakke deeg en laat het 15 minuten staan. Knijp lasagne-sized brokken ter grootte van een kippenei, rol ze in een dunne platte koek, laat het dan drogen en je kunt het gebruiken. Deze deegvellen hoeven niet te koken.
Lasagne met champignons kan niet alleen worden bereid met een speciaal deeg, maar ook met dunne vellen pita. Om dit te doen, bereid de vulling, bak de champignons met uien. Pita-brood moet in vierkanten worden gesneden en vervolgens gedurende 10 minuten in een mengsel van kefir en eieren worden bewaard (gebruik 450 ml kefir en twee eieren). Verspreid afwisselend deeg en vulling, giet de bovenste laag gietresten van het ei-kefir-mengsel. Dergelijke lasagne zal lekker, licht en bevredigend zijn.
