Cilantro

bewaren

Cilantro wordt gewaardeerd om zijn geurige aroma en volheid van gezonde stoffen. Het heeft een gunstig effect op de smaakpapillen en verhoogt de eetlust. Daarom wordt de aromatische kruidachtige plant veel gebruikt bij het koken, hoewel niet iedereen blij is met de geur.

Verse koriander houdt het niet lang vol - minder dan peterselie of dille. Maar liefhebbers van deze geurige specerij kunnen gebruik maken van verschillende manieren om greens langer vast te houden en voorbereidingen te treffen voor de winter.

Hoe verse koriander

te bewaren

Vers geplukt of gekocht in de markt cilantro moet worden bewaard in de koelkast. Voordat u het naar de plank verzendt, moet u dergelijke manipulaties uitvoeren:

• Inspecteer een tros cilantro, verwijder vuil. Was de greens niet.
• Maak een schaar of een mes en snijd de stelen licht in. Dit maakt het versere deel van de plant vrij, dat water ongehinderd absorbeert.
• Vul een pot met schoon water en doe er een koriander koriander in. De stengels moeten begraven worden in de vloeistof en de bladeren - om uit het water te zijn.
• Bedek de pot met een plastic zak. Het kan worden vastgezet met een rubberen band. Dit zal de koriander beschermen tegen het binnendringen van lucht, wat zal bijdragen aan een beter behoud van groen.
• Leg de kinza op de plank in de koelkast.

Het water in de oever moet elke drie tot vier dagen worden ververst. Je moet ook de tips van Cilantro bekijken. Als ze gaan rotten - neem een ​​mes en snijd het besmette deel af. Een andere manier om verse koriander te behouden:

• Zet ongewassen groenen in de zak.
• Schil een kleine ui en voeg deze daar toe.
• Stuur het pakje Cilantro naar de koelkast.

Na drie of vier dagen moet de ui worden vervangen door een nieuwe. Als het pakket nat is, moet het worden vervangen.

Je kunt de greens behouden totdat de bladeren van kleur veranderen en verwelken. Meestal blijft koriander in de koelkast fris en helder van kleur tot maximaal twee weken.

Cilantro bewaren voor de winter. Vastzetten

Voor de bereiding van koriander wordt voor de winter gebruikt:

• bevriezing;
• drogen;
• zouten.

Invriezen helpt de natuurlijke groene kleur van koriander te behouden. Dit proces is eenvoudig:

• Was greens en buste.
• Volledig drogen.
• Snij de koriander fijn of laat hele twijgen over.
• Zet de groenten stevig in plastic containers of pakjes, stuur ze naar de vriezer, het is verstandig om niet meer dan 60 gram koriander in elke verpakking te doen.

Invriezen kan op een andere manier:

• Giet de gehakte koriander in ijsvormen.
• Vul water bij zodat het groen bedekt.
• Verzenden naar vriezer.
• Verwijder na bevriezen de groene blokjes, wikkel ze elk afzonderlijk in huishoudfolie, vouw ze in een bak en plaats ze terug in de vriezer.

In de koelkast blijft bevroren koriander over tot de volgende oogst. De smaak zal enigszins veranderen, maar de voedingsstoffen en smaak blijven behouden.

Gedroogde koriander oogsten voor de winter

Gedroogde kruiden verliezen hun voedingsstoffen niet en worden minstens een jaar bewaard. Daarom kan koriander op deze manier op de winter worden voorbereid:

• Doe de greens in een kom of in een kom water. Laat haar ongeveer tien minuten zwemmen. Hierdoor kunnen vuil, puin en insecten zich afscheiden.
• Spoel de koriander onder stromend water.
• Droog de greens op een papieren handdoek.
• Snij de koriander. Het moet niet te klein zijn, omdat het na het drogen aanzienlijk kleiner wordt.
• Bereid een dienblad, dienblad of ander bestek voor.
• Bedek de bodem met perkamentpapier.
• Leg een dunne laag koriander.
• Stuur naar de oven ingeschakeld voor een lichte hitte (40 graden). Na 4 of 5 uur kunnen greens worden verwijderd.

Koriander, goed gedroogd, brokkelt af, maar brokkelt niet af tot stof.

Droge koriander kan op de veranda, balkon, zolder, in een verduisterde plaats in de keuken. Groenen moeten regelmatig worden gemengd om gelijkmatig te drogen.

Cilantro wordt in kleine bossen gedroogd. Ze moeten stevig worden vastgebonden en worden opgehangen in bladeren in een droge kamer (in de kast, schuur, op de veranda). Bedek de bladeren met papieren zakken waarin u gaten kunt voorboren voor ventilatie. Na twee weken zullen de greens de gewenste conditie bereiken.

Goed gedroogde cilantro moet in glazen recipiënten worden gegoten. Pak en canvas tas. Bewaar koriander op een droge plaats. Van tijd tot tijd moet worden gecontroleerd of de mol of schimmel zich niet in het groen heeft gevormd.

Zouten Groenen

Zouten is een andere manier om koriander te bewaren voor de winter. Voor elke 100 gram groen heeft u 20 gram zout nodig. Dit gebeurt als volgt:

• De stelen zijn afgesneden.
• Cilantro gewassen, gedroogd en geplet.
• Groenen worden in delen in een schone pot geplaatst, aangezet en besprenkeld met zout.
• Na het vullen van de container naar boven, wordt de koriander geperst zodat het sap verschijnt.
• De potten zijn bedekt met deksels en in de koelkast geladen. U moet een plaats kiezen dichter bij de vriezer.

Cilantro zal duren tot de lente. Het kan worden toegevoegd aan vleesgerechten, soepen, salades, lobio. Eten wordt veel smakelijker.

De boerderij gebruikt andere methoden voor het bewaren van koriander. Het belangrijkste ding - wees niet lui en profiteer van hen. Dan staat cilantro het hele jaar op het menu, wat het dieet verrijkt en het lichaam helpt om de gezondheid te behouden.