Gebruiksvoorwaarden in kookgreens: vers, gedroogd en ingevroren

Gebruiksvoorwaarden in kookgreens: vers, gedroogd en ingevroren

Koken is een kunst. Van elk product kunt u honderden verschillende gerechten bereiden, maar zelden die ene zonder greens. Het wordt aan andere ingrediënten toegevoegd of als decoratie gebruikt. Verse twijgen geven een speciale smaak, smaak, bevatten ongelofelijke hoeveelheden vitamines. Het is belangrijk om ze niet te vernietigen. Hoe gebruik je greens tijdens het koken?

Verse groenten in verschillende gerechten

Verse groenten - het beste dat de natuur heeft gegeven. Het past in alle gerechten: eerste, tweede, salades, snacks. Het wordt gebruikt voor smaak en decoratie. Soms zijn greens het hoofdingrediënt, bijvoorbeeld in een smoothie.

Toepassing kenmerken:

  1. Het wordt afgeraden om greens te koken. Als het wordt toegevoegd aan de pan, wordt het gerecht alleen aan de kook gebracht, waarna het fornuis onmiddellijk wordt uitgeschakeld.
  2. Je kunt bladeren, twijgen en zelfs zaden als voedsel gebruiken. Bijvoorbeeld, in dille hebben ze een zeer uitgesproken aroma en smaak.
  3. Als je niet wilt dat de greens in de pan dobberen, kun je een bosje in de afgewerkte soep doen, een half uur laten staan ​​en het eruit halen.
  4. Niet alle greens worden met elkaar gecombineerd. Peterselie en dille worden zelden samen gebruikt, maar basilicum kan de smaak van elke soort verdoezelen.

Het is belangrijk om te onthouden dat niet alle mensen van greens houden of bereid zijn om het in grote hoeveelheden te consumeren. Als de gerechten worden bereid voor een groot bedrijf of als de smaak van de gasten onbekend is, is het verstandiger om de kruiden op een apart bord te serveren.

Hoe sla verse greens op

Methoden voor het bewaren van verse kruiden zijn niet veel. Ze is wispelturig, kan binnen een half uur na het snijden verdorren. Daarom moet u onmiddellijk het overschot op een geschikte plaats bepalen. De beste oplossing is een koelkast.

Hoe kun je greens opslaan:

  1. Plaats de balk in koud water. Stelen terwijl niet afgesneden. Het is beter om greens zelfs met wortels te gebruiken.
  2. Doe droge greens in een glazen pot, sluit af met een strak deksel, zet in een koelkast. Als het vocht niet daalt, duurt de peterselie of dille maximaal vier weken.
  3. Wikkel de bundel in een vochtig servet, plaats het in een plastic zak en doe het in de koelkast.

Als de green al verdord is, wordt deze vóór gebruik geweekt, maar niet voor opslag. Natte bladeren worden beschimmeld. Aanlijtende groenten kunnen ook in de koelkast worden gezet of worden gedroogd.

Gedroogde kruiden in verschillende gerechten

Verse groenten zijn prima, maar in de winter is er geen mogelijkheid om iets van hoge kwaliteit te kopen en de prijs is vaak schrijnend. Maar dit is geen reden om dille of peterselie te weigeren. In het koude seizoen worden vaak droge greens gebruikt. Het wordt verkocht in winkels of geoogst in de zomer.

Kenmerken van gebruik:

  • Gedroogde kruiden zijn erg licht en geconcentreerd, omdat er vocht uit wordt verwijderd. Het moet in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd. Anders zal de schotel te uitgesproken smaak en aroma vertonen.
  • Gedroogde kruiden worden voornamelijk toegevoegd aan vloeibare gerechten: soepen, jus, sauzen. Het is raadzaam om aan het einde van het koken te gieten en aan de kook te brengen.
  • Als u droge groenten wilt toevoegen aan een salade, pilaf of een ander dik gerecht, is het beter om het product te hakken, kunt u pletten met een stamper of scrollen op een koffiemolen.
  • Thuis is het handig om geurige mengsels te bereiden. Je kunt verschillende soorten kruiden combineren met droge knoflook, verschillende soorten peper, kruiden. Natuurlijke kruiden zijn altijd bij de hand.

Hoe greens te drogen en op te slaan

Groen voor gebruik moet worden gewassen en vervolgens worden gedroogd. Vervolgens moet u het in kleine bundels binden (voor verticaal drogen) of de bladeren van de takjes scheuren en snijden (horizontale droging).

Hoe kunnen gedroogde greens zijn:

  • In de lucht. Een veel gebruikte methode, handig bij goed en droog weer.
  • In de oven. Als het weer niet goed is of als de greens geen tijd hebben om te drogen, kun je het op een bakplaat verdelen en op lage temperatuur drogen, de deur openen.
  • In een elektrische droger. Een uitstekend apparaat waarmee u gedroogde en geurende greens kunt krijgen, ongeacht de weersomstandigheden.

Belangrijk! Je kunt de greens niet drogen in de zon. Licht maakt het geel, lelijk, negatief van invloed op de smaak.

Bereide greens worden in potten gegoten, bedekt met een strak deksel en op een droge, donkere plaats bewaard. Het is de keukenkast of in de kelder de moeite waard.

Frozen Groenen

Invriezen is een handige manier om groen te behouden. Als alles goed is gedaan, zal de blank genieten van smaak en aroma. Het is alleen belangrijk om de regels voor het gebruik ervan te kennen.

Wat u moet weten over diepgevroren greens:

  1. Het is niet ontdooid voor gebruik. Voor het versieren van gerechten is deze optie leeg.
  2. Na het toevoegen van de greens, moet de hete schotel worden gekookt tot. Omdat er veel ijs is in het vriespunt, vocht.
  3. Bevroren greens moeten worden bewaard in een goed gesloten pot of in een zak worden verzegeld, anders verliest het smaak.

Hoe greens te bevriezen

In winkels worden bevroren groenten niet gevonden, maar meestal thuis geoogst. De procedure vereist geen hoge culinaire vaardigheden. Het belangrijkste ding - de aanwezigheid van vriezer en plaatsen erin.

Hoe greens te bevriezen:

  • verspreid in kleine sachets, kunt u onmiddellijk snijden;
  • gesneden, gegoten in een container met een deksel;
  • Groene paprika's opvullen.

Leg het vervolgens in de vriezer en bewaar het daar ook. Op het juiste moment gewoon krijgen, snijd het vereiste bedrag af. Bulgaarse peper gesneden met groen, toe te voegen aan gerechten.

Dergelijke verschillende greens

Peterselie en dille zijn de meest populaire soorten groenten. In Aziatische landen voegt cilantro zich bij hen, en in Europa houden ze van basilicum. Maar beperk uw dieet niet alleen tot deze soorten. Er zijn veel interessante planten die kunnen en moeten worden toegevoegd aan gerechten. Elk van hen heeft zijn eigen smaak en een reeks nuttige stoffen. Welke greens zullen het dieet verrijken:

  • Dragon. Hij is een dragon. Een geurige plant waarvan je niet alleen limonade kunt koken. Vis, verse groenten en sauzen zullen ook sprankelen met een nieuwe smaak.
  • Mint. Om de een of andere reden wordt het zelden toegevoegd aan vleesgerechten en soepen, hoewel het er perfect in past.
  • Rozemarijn. Een takje van deze plant geeft het gekookte varkensvlees een buitengewone geur en smaak. In gemalen en droge rozemarijn kan worden toegevoegd aan elke groente, vis, vleesgerechten.
  • Tijm. Deze plant kan worden toegevoegd aan elke eerste en tweede gangen, maar ook gemengd met crackers is een uitstekende paneermeel voor vissen.

Groenen kunnen ook kool en groene salades, spinazie en uien bevatten. Ze worden vers gebruikt, een onmisbaar ingrediënt in sommige salades. Nu een groot aantal verschillende soorten, u kunt kiezen op basis van uw smaak en zelfs groeien op de vensterbank.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken