Hoe rozemarijn

op te slaan

Hoe rozemarijn

Rozemarijn is een klassiek kruid. De natuur gaf hem een ​​zoetig aroma, dat deed denken aan de dennengeur en een enigszins doordringende smaak. Rozemarijn past goed bij vis, eieren, groenten en vooral bij vleesgerechten. Het is geschikt in sauzen, desserts, verschillende vullingen. Kortom, in de keuken doet een voorraad rozemarijn geen pijn. Dit geldt ook voor verse groenten en klaargemaakt voor toekomstig gebruik.

Hoe bewaar je verse rozemarijn

Verse rozemarijn bevalt elastische en zachte bladeren die stevig aan de stelen vastkleven. Het gras is elastisch en geurig.

Rozemarijn kan het beste direct na het oogsten in de tuin worden geconsumeerd of worden gekocht. Maar als het niet meteen wordt gebruikt, is het redelijk om de versheid te verlengen.

Groenen kunnen op verschillende manieren worden opgeslagen. Elk van hen heeft betrekking op de verplichte inhoud van rozemarijn in de koelkast. Het is beter om het gras niet van tevoren te wassen. Dit moet alleen direct voor het koken worden gedaan.

Methode één:

  • Wikkel rozemarijn in perkamentpapier.
  • Bevochtig het graspakket grondig met een sproeiflacon. Het papier moet volledig doordrenkt zijn met water.
  • Doe de rozemarijn in een plastic zak en verzend het op de plank van de koelkast.

Methode twee:

  • Bevochtig de handdoek, wring het water uit zodat het niet druipt.
  • Verspreid rozemarijntwijgen en omhulsel.
  • Bevestig een handdoek met verse kruiden in een plastic zak.
  • Zorg ervoor dat de handdoek niet uitdroogt. Bevochtig het regelmatig met water.

Methode drie:

  • Snijd de uiteinden (zoals bloemen) met een mes of schaar.
  • Zet het bos in een glas of een pot met koud water.
  • Plaats een plastic zak op de top.
  • Controleer de status van het water. Om de paar dagen moet je vers inschenken.
  • Verwijder regelmatig vocht uit rozemarijnblaadjes. Dit gebeurt heel voorzichtig met een papieren handdoek.

Rozemarijn is het best geplaatst in het deel van de koelkast dat het minst koud is. De perfecte plaats ligt voor de deur.

Met behulp van de beschreven methoden kun je ongeveer een maand verse rozemarijn bewaren.

Wanneer de bladeren donkerder worden, verschijnt er schimmel op de stelen - het kruid kan niet meer worden gebruikt.

Hoe rozemarijn te bewaren voor de winter

Rozemarijn om je voor te bereiden op de winter is eenvoudig. Standaardmethoden voor kruiden worden gebruikt:

  • bevriezing;
  • drogen.

Om een ​​grote hoeveelheid rozemarijn te bewaren, is het verstandig om vorst te gebruiken:

  • Rosemary wassen en drogen.
  • Knijp de blaadjes af en spreid ze uit op een schaal, bakplaat en een bord.
  • Stuur enkele uren naar de vriezer.
  • Bevroren rozemarijn, verpakt in gesloten zakken en bewaard in de vriezer.

Rosemary die op deze manier geconserveerd is, verliest zijn uitwendige versheid, maar de geur en smaak van het kruid blijven onveranderlijk anders.

Kruidenplant bevroren in olie:

  • Schone rozemarijnblaadjes worden gesneden en in een ijsvorm gelegd.
  • De boter wordt gesmolten op het fornuis en na afkoeling wordt het op het gras gegoten.
  • Het formulier wordt in de vriezer schoongemaakt.

Hoe meer olie wordt toegevoegd, hoe rijker de smaak van rozemarijn zal zijn. In de winter kunnen ze groenten, gebakken aardappelen en kip kruiden. Geurige blokjes worden met succes gebruikt bij de bereiding van je favoriete gerechten. Rozemarijn in bevroren vorm duurt maximaal acht maanden.

Drogen van rozemarijn is ook eenvoudig. Het is voldoende om het in kleine trossen te verdelen, de stengels te binden en enkele dagen op een warme plaats te hangen.

Droge takjes rozemarijn moeten in een zak worden gedaan, gebonden of gesloten en tussen de handpalmen gewreven. Met deze beweging zullen de bladeren loskomen van de stelen. Dit laatste moet worden verwijderd. Rozemarijn in gedroogde vorm wordt ten minste zes maanden in een luchtdichte verpakking bewaard.

Opslag in zeezout

Een kruidige plant kan worden bespaard door er een aromatisch zout van te maken:

  • De bladeren van rozemarijn moeten zorgvuldig worden gescheiden van de stengels en worden gemengd met zeezout. Maak het beter met een blender. Voor elke tien stengels gras heeft u 80-90 g zout nodig.
  • Stop de blender nadat het zout groen is geworden.
  • Bedek de bodem van de pan met bakpapier.
  • Bestrooi het zoutmengsel in een dunne laag. Maak het plat.
  • Stuur een kwartier naar de oven (110 graden).
  • Meng het mengsel in schone potten, sluit het goed en bewaar het op een droge en donkere plaats.

Het resultaat is gearomatiseerd zout, wat een ideale smaakmaker is voor salades, poeder voor ongezoet bakken.

Rozemarijn is een zeer ongewone specerij. De smaak kan niet onmiddellijk worden beoordeeld. Maar als je went aan rozemarijn, zal het moeilijk zijn om te doen zonder zijn naaldachtige en aangename aroma. Spice maakt van elk gerecht een helder, rijk en uniek gerecht.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken