Mensen beginnen steeds meer na te denken over wat ze eten.
Steeds meer mensen begonnen zich te houden aan de elementaire regels van gezond eten, waarbij ze sterk vetachtige, pittige, gefrituurde gerechten opzij duwden.
Dat is natuurlijk goed.
Maar vroeg of laat, gestoomde groenten of melkpap worden saai, en het lichaam vereist heldere verzadigde smaken - iets krokant, scherp, met een heerlijke rossige korst.
Heteluchtoven helpt bij het oplossen van het probleem van het ontbreken van "gevaren" in het menselijk lichaam, maar het voordeel van deze prachtige machine is dat uw favoriete gerechten worden bereid zonder toevoeging van vet en het overtollige vet van het product zelf wordt afgevoerd, wat betekent dat de afgewerkte schaal gezond en smakelijk blijkt te zijn. .
Vlees in heteluchtoven - algemene kookprincipes
U kunt op verschillende manieren vlees in een convectieoven bereiden. Shish kebab, burgers, karbonades, steaks, ribben - je kunt ze niet allemaal opsommen.
Absoluut geen vlees wordt gebruikt: varkensvlees, rundvlees, lam. Zowel pulp en ribben, vlees op het bot, gedraaid vlees zijn even goed.
Voor vlees kunt u naar eigen smaak extra ingrediënten toevoegen: groenten, champignons, kazen, groenten.
De beste universele recepten worden gekozen - ze zullen een uitstekende basisbasis worden, zich aanpassen en aanpassen, waarmee je honderden verschillende ongelooflijk smakelijke gerechten kunt bereiden met een minimum vetgehalte, uitsluitend gestoomd.
1. Vlees in aerogrill: koteletten
Koteletten in aerogrill zijn sappig, zacht, met een lichte, smakelijke korst. Volgens dit recept kun je ook gehaktballen van elk ander type vlees en gevogelte koken. Bovendien kunnen de schnitzels naar eigen inzicht worden gevuld met vullingen en kunnen extra ingrediënten aan het gehakt worden toegevoegd. De verandering in de samenstelling van de gehaktballetjes heeft geen invloed op de kooktijd van vlees in de grill. Ingrediënten:
• 550 g rundergehakt;
• kleine ui;
• plantaardige olie;
• naar smaak zout en peper;
• Een plakje knoflook.
Bereidingswijze:
Het gehakt voor het koken van gehaktballetjes in de heteluchtoven kan door u zelf worden gekocht of verdraaid. Als je zelf de basis voor de karbonades wilt nemen, neem dan een pond runderhaas en draai het met de uien en knoflook door de fijne vleesmolen. In het gekochte vlees moet u fijngehakte knoflook en uien toevoegen.
1. Meng de vulling grondig, zout en peper naar smaak.
2. We vormen niet te grote schnitzels, ongeveer 70-100 g groot, en dompelen regelmatig hun handen in koud water, zodat de massa niet blijft kleven.
3. Stel in de kom met glazen kom een bobijn bloot, die overtollig vet afvoert.
4. Smeer de grill (steamer) met plantaardige olie, zet hem in het midden.
5. Verspreid over de steamer pasteitjes.
6. Stel de tijd in op 30 minuten, temperatuurregeling - 230 graden, maximale snelheid.
7. Verwijder na het piepje voorzichtig de heerlijke hamburgers uit de convectieoven, geserveerd met elk traditioneel bijgerecht.
2. Vlees in heteluchtoven: Borst
Vloeibare rook, die deel uitmaakt van de schaal, geeft het vlees in de convectieoven een speciaal aroma en onvergelijkbare smaak. Indien gewenst kunt u aanvullende kruiden gebruiken.
Ingrediënten:
• kilogram runderborst;
• om zout, gemalen peper te proeven;
• optionele knoflook;
• vloeibare rook.
Bereidingswijze:
1. Was de borst grondig, spreid het vlees uit op een papieren handdoek, droog het en laat het van alle kanten weken.
2. Maak op een chaotische manier sneden, wrijf het spek met kruiden en zout, in elke prikinzet op een bord knoflook. 3. Smeer een stuk vlees met vloeibare rook, verwijder het in een diepe container, dek het af met een deksel of huishoudfolie. We reinigen 12-14 uur in de koelkast.
4. Leg de ingelegde bacon op de middelste grill.
5. Stel de gemiddelde snelheid in op 10 minuten op 235 graden.
6. Na de pieptoon verlagen we de temperatuurmodus - we schakelen over naar 150 graden, we selecteren de tijd voor 20 minuten, de snelheid van de ventilator blijft hetzelfde.
7. We halen het afgewerkte vlees uit de aerogrill, wikkelen in folie en laten afkoelen tot kamertemperatuur. Het vlees moet beslist worden ingepakt, zodat de borst alle sappen behoudt en niet zal verdorren.
3. Vlees in heteluchtoven: varkensvlees in folie
Elk in folie gebakken vlees blijkt ontzettend smakelijk te zijn, en als je kookgrills gebruikt, zal het vlees niet alleen lekker, maar geurig en rijk zijn. Dergelijk vlees zal een uitstekend hoofdgerecht zijn op een feestelijke tafel, een uitstekend smakelijk en bevredigend diner. En als het wordt afgekoeld, kan varkensvlees worden gebruikt als beleg voor broodjes in plaats van worst.
Ingrediënten:
• kilogram niet erg vet varkensvlees;
• 150 g mayonaise;
• gemalen peper, zout;
• klaar voor varkensvlees.
Bereidingswijze:
1. We wassen het varkensvlees, we maken op verschillende plaatsen ondiepe lekke banden.
2. We wrijven vlees met specerijen en bedekken het met mayonaise.
3. Bovendien kunt u naar believen het varkensvlees met knoflookteentjes vullen.
4. Bedek het vlees met folie en laat het een uur op kamertemperatuur staan.
5. Na het vlees voorzichtig in folie te hebben verpakt, moeten alle randen goed worden vastgemaakt.
6. Leg het vlees in folie in de transportoven op het middelste rooster.
7. Eerst bereiden we 20 minuten bij hoge luchtstroomsnelheid op 235 graden, schakelen we de temperatuurmodus over naar 180 graden, stellen we de gemiddelde snelheid in, de tijd - 30 minuten. 8. Dergelijk vlees gekookt in aerogrill, smakelijk en warm en koud.
4. Vleesstoofschotels in luchtrooster met gedroogde vruchten
Vleesstoofpot met gedroogd fruit in aerogrill is voedzaam, geurig en met een aangename hartige smaak.
Ingrediënten:
• 500 gram runderpulp;
• 130 g gedroogde pruimen;
• 130 g gedroogde abrikozen;
• 130 g rozijnen;
• 220 g zure room;
• 25 g zoete boter;
• om zout en kruiden te proeven.
Bereidingswijze:
1. Spoel alle gedroogde vruchten af en laat het een halfuur in heet water weken, spoel het dan opnieuw en gooi het terug in een vergiet, droog het.
2. Het gewassen vlees wordt in kleine gelijke stukken gesneden.
3. We verdelen het vlees gelijkmatig in een speciale vorm, daar bovenop mengen we de bereide gedroogde vruchten samen.
4. Vul met een mengsel van zure room met zout en kruiden.
5. We verwarmen de convectieoven tot 200 graden, zetten de vorm met het vlees op de onderste grill.
6. Kook gedurende 35 minuten op hoge luchtsnelheid.
5. Vlees met champignons in heteluchtoven
Voor de bereiding van dit gerecht, behalve champignons, gebruikt u andere paddestoelen. Als u wilde paddenstoelen wilt nemen, moet u ze eerst koken en in een vergiet vouwen om overtollige vloeistof af te tappen.
Ingrediënten:
• 700 ossenhaas;
• 220 g champignons;
• grote ui;
• twee teentjes knoflook;
• 40 ml sojasaus;
• zout, peper;
• 50 ml zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Meng sojasaus met gehakte knoflook, zout en peper.
2. Snijd het vlees in lange reepjes die niet meer dan een centimeter dik zijn. Licht elk stuk af.
3. Doe het vlees in een kom, giet sojasaus, meng goed, zodat het vlees van alle kanten doordrenkt is. 4. Snij de champignons en uien in kleine blokjes, bak tot een lichte blos.
5. We spreiden het gebraad in het midden van elk stuk vlees, rollen het vlees met een broodje, zet het vast met een tandenstoker of een band met draden.
6. We leggen het vlees 20 minuten op een hoge grilllaag, zetten 260 graden, een hoge blaassnelheid. Vergeet niet om de bodempan te installeren om overtollig vet te verzamelen.
6. Vlees met aardappelen en kaas in de transportoven
Het gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook onberispelijk smakelijk en zeer bevredigend. Optioneel kunt u aubergines, courgettes, champignons en paprika's toevoegen.
Ingrediënten:
• een halve kilo varkensvlees (nek);
• 105 g kaas;
• zes aardappelen;
• twee lampen;
• 200 g groene olijven;
• mayonaise;
• zout, peper, oregano.
Bereidingswijze:
1. Spoel het vlees, obsushivaem. Snijd niet te grote brokken, zout, peper.
2. We verspreiden op de bodem van de mal, bestrooi met oregano, leg de mayonaise op een rooster.
3. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes, verdeel ze gelijkmatig over het vlees.
4. Hierboven leggen we de halve ringen van uien en olijven neer, in 2-3 stukken gesneden.
5. We bedekken de ingrediënten met een kleine hoeveelheid mayonaise.
6. Strooi alle grote geraspte geraspte kaas.
7. Koken op het onderste rooster van de aerogrill gedurende 40 minuten, instellen van de maximale temperatuur en snelheid van de blazer.
7. Vlees in aerogrill: ribben in sinaasappelen
Zoetzure saus geeft de ribben een speciale smaak en een onvergelijkbaar aroma.
Ingrediënten:
• 1,2 kg varkensribbetjes;
• twee sinaasappels;
• 20 ml citroensap;
• 50 g honing;
• zout, peper;
• 35 ml sojasaus.
Bereidingswijze:
1. Schil de sinaasappels, wrijf de schil in kleine chips, pers het sap uit beide vruchten. 2. Meng sinaasappelsap en schil met sojasaus, citroensap en honing.
3. Breng de marinade aan de kook, laat het 10 minuten op laag vuur en koel.
4. Was de ribben, verdeel langs botten in porties, breng de citrusmarinade erin.
5. Laat het vlees vijf uur in de koelkast staan.
6. Leg de gemarineerde ribben op het bovenste rooster van de voorverwarmde lucht-grill.
7. Kook 15 minuten op 200 graden en vervolgens 15 minuten op 170 graden. Na 15 minuten op 135 graden. Stel de gemiddelde luchtstroom bloot.
8. Serveer kant-en-klare ribben met een bijgerecht of groenten.
8. Vlees in aerogrill: biefstuk
Biefstuk is strikt bereid uit gekoeld vlees, als je alleen bevroren stukjes hebt, ontdooi ze van tevoren.
Ingrediënten:
• kant-en-klare stukjes biefstuk - 2 stuks;
• zout, specerijen, peper;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Was en droog stukjes rund- of varkensvlees.
2. Wrijf elk stuk in met kruiden, zout en peper.
3. Wrijf aan alle kanten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
4. Klop voorzichtig af met een speciale hamer.
5. Maak vervolgens de biefstukken klaar: hier kunt u twee verschillende manieren kiezen.
6. Ten eerste: doe het vlees in vorm, we verpakken het met folie en maken er kleine gaatjes in. En ontmasker het formulier op het middelste raster.
7. Ten tweede: leg de biefstuk op de bovenste grill.
8. In het eerste geval is het vlees meer vet, in het tweede - dieet.
9. Koken met een gemiddelde slag van 25 minuten, stel de temperatuur op 235 graden.
Vlees in aerogrill - trucs en handige tips
• U kunt het vlees marineren voordat u het in een marinade kookt. • Vlees dat is bereid met of zonder aerogrill is sappig en zacht, dus het is aan u om te beslissen hoe u het gaat koken.
• De vorm van de convectieoven is handig, omdat u kleine ingrediënten aan het vlees kunt toevoegen zonder bang te hoeven zijn dat ze door de roosters vallen.
• Voor het koken van vleesgrills in de vorm van gehaktballen, kunt u niet alleen gedraaid, maar ook gehakt vlees gebruiken.
• Als u vlees aan een rek kookt, kunt u gepelde aardappelknollen, paprika's en cirkels van aubergines maken.
• Gebruik specerijen om te koken, maar overdrijf niet - de hoofdsmaak van het vlees zelf, geen specerijen.
