Je kunt een heerlijke salade bereiden met absoluut alle eetbare paddenstoelen: boletus, honingzwammen, russules, champignons en vele anderen. Deze indrukwekkende lijst kan nog steeds doorgaan, maar het heeft geen zin, want champignonsalades blijken altijd ongelooflijk smakelijk en bevredigend te zijn. Gebakken champignons geven het gerecht een speciaal aroma, gemarineerd of gezouten - een hartige smaak. Bovendien zijn champignons uitstekend "vriendelijk" met veel ingrediënten, bijvoorbeeld met aardappelen en kip, uien of bieslook, maïs in blik, Koreaanse wortelen, kaas en andere lekkernijen. Ik kook vaak salades met champignons, dus ik wil met u een bewezen recept voor een gerecht delen en alle details laten zien van het koken op de foto. Deze salade is gericht op het dagmenu, maar het kan heel goed geschikt zijn voor een klein feest met vrienden, als het wordt geserveerd in prachtige portie saladekommen.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van een salade met champignons:
- Gemarineerde bolettes (of andere paddestoelen) - 200 g
- Kleine aardappelen - 4-5 st. klein formaat
- Kip (kippenpoot, dijbeen, scheenbeen of borst) - 200 g
- Groene uien - een kleine bos
- Ontgeurde plantaardige olie - 2-3 el. l.
- Mosterd - 0,5-1 theelepel. (afhankelijk van de ernst)
- Pepermix - Knijp
- Zout is een kneepje.
Recept voor salade met champignons (met foto):
Was aardappelen grondig met een borstel en kook in een "uniform". Als er beschadigingen zijn aan het oppervlak van de knollen, is het beter om ze te schillen en ze zonder de schil te koken, maar tegelijkertijd moet er zorgvuldig op worden gelet dat de aardappelen niet zacht koken. Kant-en-klaar aardappelen volledig afkoelen en schillen (als het in de schil is gekookt). Snijd dan in kleine dunne stokjes.
Kook kip en vergeet niet een beetje zout toe te voegen aan het einde van het koken. Laat het kippenvlees vervolgens afkoelen en in reepjes snijden. Als je de tijd en het verlangen hebt, kun je de kip in vezels veranderen, zodat de salade malser wordt.
Spoel een klein bosje groene uien in water en bestrooi het met een mes. Uien geven een gerecht van frisse en heldere tonen, zonder welke de salade een beetje saai zal zijn.
Plaats aardappelen, kip en uien in een grote slakom. Was de champignons van de marinade en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Nu kunt u beginnen met het bereiden van navullingen. Meng hiervoor de plantaardige olie, mosterd, gemalen peper en een beetje zout. Gebruik vervolgens een vork om de ingrediënten voorzichtig te kloppen. Tanken is klaar. En liefhebbers van hartige smaak en aroma kunnen ook een beetje knoflook toevoegen dat door een pers wordt gehaald of in de dressing wordt gehakt.
Het blijft alleen om de salade te vullen en grondig te mengen.
Deze salade kan het gebruikelijke diner vervangen, omdat het vrij rijke en perfect gecombineerde ingrediënten bevat. Probeer een salade met champignons te bereiden volgens ons recept met stapsgewijze foto's! Kook lekker en blij!
