Kool is rijk aan vitamines en mineralen, maar heeft een laag caloriegehalte. Het wordt vaak opgenomen in het dieet van mensen die op hun gezondheid letten. Bij het koken is het product ook veel gevraagd omdat het een aangename sappige smaak heeft, goed past bij andere groenten en vlees. Salades met kool en azijn zijn de gemakkelijkste opties voor snacks uit deze groente. Daarin onthult hij maximaal zijn smaak, behoudt alle nuttige eigenschappen. Deze snacks zijn goed verzadigd, zonder het lichaam te overbelasten, zodat hun gebruik bijdraagt aan het behoud van een aantrekkelijk figuur.
Kookfuncties
Salades met kool en azijn overtuigend bewijzen dat nuttig en goedkoop tegelijkertijd erg lekker kunnen zijn. Echter, niet al deze snacks werken even goed. Als u een paar subtiliteiten kent, kunt u een gerecht bereiden dat zowel bij u als uw gasten past.
- Van de jonge kool van vroege rassen blijken de snacks het meest mals, maar minder sappig, dan van de kool van de latere variëteiten.
- Om de salade sappiger te maken, moet de kool, na het hakken, verfrommeld worden met je handen.
- Hoe zorgvuldiger de kool wordt gehakt, hoe smakelijker de salade er van wordt gemaakt.
- Wortelen, komkommers en andere groenten voor koolsalade worden het best op een rasp gehakt, ontworpen voor het koken van Koreaanse salades. Deze groenten zien er bijzonder smakelijk uit bij een snack. Als zo'n apparaat niet in de keuken staat, kun je wortels raspen op een gewone rasp en de rest van de groenten in dunne rietjes snijden, gewapend met een scherp mes.
- Voeg geen azijn rechtstreeks aan de salade toe. Aanvankelijk moet het worden gecombineerd met olie en andere bestanddelen van het verband en pas daarna moeten ze worden bewaterd met groenten. Anders wordt de azijn ongelijk verdeeld, waardoor de kool te zuur wordt, terwijl het andere deel van de snack vers blijft.
- Koolsalade met azijn wordt smakelijker als het gedurende 30-60 minuten wordt gebrouwen.
Het voordeel van koolsalade met azijn is een lange houdbaarheid. In de koelkast staat hij rustig 3 dagen lang, zonder zijn heilzame eigenschappen en smaak te verliezen. Als er te veel sap vrijkomt, kan het worden afgetapt. Door de lange houdbaarheid kun je een aantal dagen tegelijk koolsalade met azijn koken.
Salade met kool en azijn kan worden geserveerd als een zelf-starter of als een bijgerecht voor vleesgerechten.
Salade met kool, wortels en azijn
ingrediënten:
- kool - 0, 4 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- suiker - 20 g;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout, zwarte peper, verse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was kool, dep met een theedoek. Verwijder de bovenste bladeren. Snij een stuk van de gewenste grootte van het hoofd, snijd het fijn, doe het in een kom. Bestrooi met twee theelepels suiker, onthoud handen.
- Voeg fijngehakte greens toe.
- Meng azijn, olie, resterende suiker, peper en zout apart. Giet in de groenten, meng grondig. Bewaar de slakom in de koelkast.
Was en reinig wortels, droog af met een servet, hak op een rasp. Voeg toe aan de kool, mix.
Laat de salade een half uur staan, doe het in een slakom en serveer.
Salade met kool, uien, knoflook en azijn
ingrediënten:
- kool - 0, 3 kg;
- wortels - 150 g;
- uien - 75 g;
- knoflook - 1 teentje;
- suiker, zout - naar smaak;
- appelciderazijn (6%) - 20 ml;
- plantaardige olie - 40 ml.
bereidingswijze:
- Hak de kool in kleine stukjes.
- Vrij van de kaf en snijd de ui in dunne halve ringen, leg ze aan de kool.
- Schraap, was wortelen. Giet af met een servet, snij in kleine reepjes en stuur het naar de rest van de groenten.
- Haal de knoflook door een pers, voeg zout en suiker toe, voeg azijn toe en mix.
- Voeg olie toe aan het knoflookazijnmengsel, klop met een garde.
- Giet de dressing in een kom met groenten, meng goed.
Nadat de salade is toegediend, kunt u deze in een vaas doen en serveren. De hartige smaak zal liefhebbers van hartige snacks aanspreken
Salade met kool, tomaten en balsamicoazijn
ingrediënten:
- tomaten - 0, 25 kg;
- komkommer - 0, 2 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- ontpitte olijven - 100 g;
- groene uien - 50 g;
- bladsla - 50 g;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- suiker - een snuifje;
- zout, gemalen peper - naar smaak;
- olijfolie - 60 ml;
- sesamzaadjes - 20 g;
- harde kaas - 40 g;
- verse dille - naar smaak.
6 kool - 0, 5 kg;
bereidingswijze:
- Kool, die is uitgewassen en uit de bovenste bladeren is geruimd, fijn hakt en in een grote bak doet.
- Voeg suiker, peper en zout toe aan kool, onthoud het met je handen.
- Was de komkommer met een servet en dep de uiteinden af. Snijd het fruit in dunne halve cirkels of rietjes. Voeg toe aan kool en peper.
- Was en dep tomaten met keukenpapier. Snijd zeehonden in het stengelgebied. Snij de tomatenpulp in middelgrote plakken. In plaats van gewone tomaten kunnen cherrytomaatjes worden gebruikt, elk in 4 stukken gesneden. Bij het kiezen van tomaten voor het koken van salade, is het beter om rassen te kiezen die vlezig vruchtvlees hebben.
- Leg de tomaten op andere groenten, meng ze voorzichtig.
- Haal uit de pot met olijven de vloeistof, snij de olijven zelf in grote ringen en gooi ze in een pot met andere groenten. Voor deze salade kunt u olijven met citroen- of pepervulling gebruiken.
- Balsamico azijn gemengd met olijfolie, giet het mengsel in een container met groenten, meng.
- Slablaadjes, gewassen en gedroogd, uitgesmeerd op een schaal of op serveerschalen.
- Plaats het aperitief op de slablaadjes.
- Wrijf de kaas fijn en strooi de salade erover.
- Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan zodat ze een nootachtige geur beginnen te geven. Bestrooi met snacks en hen.
Was de paprika, snij de steel eraf, verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in repen of kwartieren. Zet op kool.
Was, schud groene uien en dille van water, snij fijn met een mes, voeg toe aan de resterende ingrediënten, meng opnieuw.
Koolsalade met seizoensgroenten en azijn is geen schande om op de tafel te leggen, de gasten zullen het zeker waarderen.
Salade met kool, verse komkommer, groene enazijn
ingrediënten:
- verse komkommers - 0, 3 kg;
- verse dille - 50 g;
- verse peterselie - 50 g;
- groene uien - 50 g;
- appelazijn (6 procent) - 40 ml;
- plantaardige olie - 80 ml;
- zout, suiker - naar smaak.
6 kool - 0, 5 kg;
bereidingswijze:
- Was jonge kool, droog met servetten, hak fijn. Zet in een kom.
- Was en droog komkommers. Snijd de uiteinden van het fruit af. Snijd groenten in halve cirkels, voeg toe aan kool.
- Hak de greens fijn met een mes, voeg toe aan een bak met groenten.
- Meng in een aparte container de overige ingrediënten: azijn, olie, zout en suiker. Je kunt zwarte gemalen peper toevoegen.
- Kruid de salade met de resulterende saus.
Was de groene uien, dille en peterselie, schud het water af, laat het drogen.
Koolsalade die volgens dit recept is bereid, moet vrijwel direct na het koken op de tafel worden geserveerd, anders zal veel sap opvallen bij komkommers en zal de snack waterig zijn. Witte kool in dit recept kan worden vervangen door Peking, de smaak van het gerecht zal het niet erger maken.
Hoe versier je een salade met kool en azijn
Koolsalade met azijn ziet er fris, maar eenvoudig uit. Voor het serveren is het raadzaam om het te versieren. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan.
- Leg de salade op een schaal bedekt met slablaadjes, plak een takje peterselie of dille erop. Als u hier slechts een extra minuut aan besteedt, krijgt de snack een veel helderder en verfijnder uiterlijk.
- Sprinkelende salade met geroosterde noten, sesamzaad, maïs of krenten, veenbessen, je zult de koolsalade levendiger, feestelijker en smakelijker maken.
- Als decor kun je figuren uit groente gebruiken die de salade vormen. Meestal worden ze in bloemen veranderd, in dunne platen gesneden en vormen ze knoppen.
Componenten van koolsalade kunnen worden gekruid met azijn afzonderlijk en in de schaal worden gezet met sectoren, zonder te mengen. Wanneer gasten de tijd hebben om deze schoonheid te bewonderen, kunnen de producten worden gemengd met twee vorken.
Koolsalade met azijndressing - eenvoudig te bereiden, zuinig, maar smakelijk en gezond tussendoortje. Na de verbeelding getoond te hebben en een gerecht oorspronkelijk te hebben gemaakt, kan het zelfs aan de tafel worden geserveerd.
