Snack met rijst voor de winter - en salade, en een stevig bijgerecht en een onafhankelijk gerecht. De beste recepten voor rijstsnacks voor de winter

Als je al heel veel soorten conservering hebt voorbereid, maar je hebt nog steeds verse groenten, probeer dan een heerlijke snack met rijst te maken voor de winter.

Wat is uniek in dit gerecht? Het is voedzaam, smakelijk, ideaal als snack, koude salade, warm bijgerecht. Hier is een universeel gerecht. Kan niet wachten om het te proberen? Laten we dan beginnen.

Rijst voor de winter snack - algemene principes

De samenstelling van de snack omvat verschillende ingrediënten:

• Pic. Er worden rondkorrelige of langkorrelige granen gebruikt. Hier is een amateur. Ronde rijstvariëteiten absorberen de smaak en het aroma van andere ingrediënten van de snack perfect, zijn zacht en zacht, maar koken vaak zacht. Lange soorten zien er geweldig uit in de afgewerkte schaal, maar niet zo lekker als rondkorrelig.

• Tomaten. Gebruik meestal vlezige rode variëteiten. Ze worden gewassen, geschild, geplet. Tomatenpuree wordt gekookt, waarna de rijst zelf en de extra gebruikte ingrediënten worden gedompeld.

• Bulgaarse peper, uien, wortels. Gewassen, schoongemaakt, geplet. Afhankelijk van het recept worden ze vooraf gepasseerd of in verse tomatensaus gezet en daarin gekookt.

• Knoflook, chili. Zelden gebruikte componenten, meestal worden ze scherpgesteld, het aantal wordt gereguleerd, gebaseerd op smaakvoorkeuren.

• Optioneel. Vaak worden voor smaak en grotere verzadiging andere ingrediënten aan het voorgerecht toegevoegd: kool (witte kool, bloemkool), aubergines, courgette, champignons, enz.

• Specerijen, groenten. Vrijwel niet gebruikt. Optioneel, doe een beetje peper, gedroogde kruiden, verse kruiden, favoriete kruiden. Het belangrijkste is om de delicate smaak van de snack niet te overdrijven of te onderbreken. De afgewerkte snack wordt verspreid in gesteriliseerde potten heet, gekoeld en verwijderd voor opslag. Als het aperitief niet in de winter in kleine hoeveelheden wordt bereid, is het niet nodig om het op te rollen, maar bedek het plastic deksel.

1. Snack met rijst voor de winter

Ingrediënten:

• 2 kilogram rode tomaten (ongeveer 20 stuks);

• langkorrelige rijstgrutten - 250 g;

• paprika - 800 gram;

• wortel, ui - vijf tot zeven stukjes;

• suiker - 80 gram;

• Azijn 9% - 30 ml;

• mager olie - drie glazen;

• zout - 40 gram.

Voorbereiding:

1. Was tomaten, vul ze met heet water, verwijder na enkele minuten de schil.

2. Schil en spoel de wortels en uien, haal de paprika's uit de zaden. Snijd peper in reepjes, hak wortel op een rasp, snijd de ui in kleine blokjes.

3. Draai de voorbereide tomaten door de vleesmolen, zout, voeg suiker toe en giet de zonnebloemolie erin, meng alles goed.

4. Doe de tomatenpuree in een grote metalen bak en kook, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer tien minuten op middelhoog vuur.

5. Doe de wortel, ui, peper in de pap van de tomaat en wacht tot het mengsel kookt.

6. Spoel de grutten goed af en plaats ze in een bak voor groenten, laat ze vijfendertig minuten sudderen.

7. Giet azijn drie minuten voor het einde van het koken.

8. Verspreid de warme snack op voorgesteriliseerde blikjes, rol op, wikkel het in een dikke doek en laat het een paar uur afkoelen.

9. Bewaar in de kelder tot de winter.

2. Rijstsnack voor de winter zonder azijn

Ingrediënten:

• tien kerstomaten;

• uien - twee stukken;

• wortel - twee stukken;

• Bulgaarse peper - vier peulen;

• rijstgrutten - zes grote lepels; • magere olie - vijf grote lepels;

• 40 gram zout en zwarte peper;

• kristalsuiker - 30 gram.

Voorbereiding:

1. Spoel en snijd alle gebruikte groenten: peper en ui in dunne reepjes, worteltjes in repen of op een grove rasp.

2. Snij de cherrytomaatjes in verschillende stukken.

3. Leg de ui, peper, wortel in een hete diepe koekenpan, giet de olie in en bak gedurende een half uur op matig vuur.

4. Spoel het graan af en doe het in een bakje met de andere ingrediënten, doe de kers erin.

5. Voeg gezouten aan de snack, peper, meng goed met een houten lepel en laat gedurende een half uur. Verwijder het rijstmonster, als het nog steeds goed is, giet dan wat water bij en blus nog eens tien minuten.

6. Steriliseer de potten, plaats ze in een warm voorgerecht, rol ze op, koel ze af en bewaar ze tot de winter in een kelder.

3. Snack met rijst voor de winter in het Koreaans

Ingrediënten:

• rijpe tomaten - zes kilogram;

• twee chilipepers;

• rijstgrutten - 350 gram;

• zeven paprika's;

• wortel - zes stukken;

• acht uien;

• azijnzuur 9% - 40 ml;

• magere olie - 350 ml;

• zout, zwarte peper - 40 gram per stuk.

Voorbereiding:

1. Tomatenpuree koken: de tomaten spoelen, verbranden met heet water om het gemakkelijker te schillen, draai de pulp door een vleesmolen. Voeg suiker, zout toe, giet in zonnebloemolie en kook op een matig vuur gedurende iets meer dan een half uur tot een medium-dikke textuur vergelijkbaar met tomatensaus.

2. Hak de wortels en uien fijn: gesneden uien, wortels op een fijne rasp. Stoof de groenten in een diepe container met warme olie tot de ui transparant is, koel, in tomatensaus en stoof iets langer dan een half uur. 3. Leg de bewerkte en gehakte paprika's en kook ze een half uur.

4. Spoel de rijst af, dek af met water en kook in een aparte pot met groenten tot ze zacht zijn, breng het over naar de container voor de resterende ingrediënten.

5. Bij de bittere peper, verwijder de zaden, snijd ze in stukjes en plaats ze in een bak met groenten, kook gedurende tien minuten.

6. Verspreid de snack in schone potten, rol op, wikkel in een deken om af te koelen en stop hem in de kelder.

4. Rijst voor de winter snack met courgette

Ingrediënten:

• courgette - twee grote stukken;

• tomaten - 25 stuks;

• uien - vijf koppen;

• zeven middelgrote wortels;

• zeven teentjes knoflook;

• paprika - drie peulen;

• drie glazen rijstgraangewas;

• suiker - 125 gram;

• 35 gram zout;

• 450 ml plantaardige olie;

• 50 gram van elke smaakmaker.

Voorbereiding:

1. Spoel de pompoen schoon, schil, verwijder de zaden indien nodig, snijd het vlees in blokjes.

2. Snijd de gereinigde wortel in een keukenmachine met een groot mondstuk om groenten te snijden, snijd de peper en ui in een middelgrote kubus en pers de knoflook door de knoflookdoos.

3. Verbrand de gewassen tomaten met kokend water, pel ze en snijd ze in een blender tot een puree.

4. Voeg knoflook toe aan de tomaten, doe het mengsel op middelhoog vuur en kook, voeg zout toe, voeg suiker toe, giet een beetje plantaardige olie aan de kook, kook gedurende een paar minuten.

5. Doe de overgebleven groenten in tomatenpuree, kook gedurende twintig minuten.

6. Spoel het graan af, kook het voor in een andere kom en plaats het boven de groenten, laat het 45 minuten sudderen.

7. Voeg je favoriete specerijen toe, bijvoorbeeld voor Koreaanse wortelen, voor groentegerechten of voor andere, mix. Haal van het vuur.

8. Geef het tussendoortje een beetje, meng het opnieuw, giet het in steriele potten, rol het op, wikkel het in een dikke doek om af te koelen en laat het in de kelder lopen voor opslag.

5. Rijstsnack voor de winter met aubergines

Ingrediënten:

• tomaten - twintig stukjes;

• 2-2,2 kg aubergines;

• Bulgaarse peper - 1 kg;

• uien - zes stukken;

• wortel - zes stukken;

• rijstgrutten - 350 gram;

• azijn 6% - 70 ml;

• suiker - één glas zonder glijbaan;

• zwarte peper, zout - 35 gram;

• magere olie - 450 ml;

Voorbereiding:

1. Snijd de verkruimelde en gedroogde aubergines in blokjes, plaats ze in hete olie in een koekenpan en bak ze 12 minuten op laag vuur.

2. Peper in tweeën snijden, de zaden verwijderen, in reepjes snijden, de wortel op een rasp hakken, beide ingrediënten in een afzonderlijke pan vijfentwintig minuten doven.

3. Kook tomatensaus van tomaten: om dit te doen, schil de groenten af, hak het vlees, leg de massa in de ketel, kook gedurende 20 minuten.

4. Gebakken aubergines, wortels met peper, in tomatensaus, giet suiker en zout naar smaak.

5. Spoel de rijst af en plaats hem over de groenten, stoof nog eens vijfendertig minuten.

6. Giet aan het einde van het afschrikken azijnzuur in en voeg naar smaak smaak, zwarte peper, zweet nog eens 15 minuten toe en giet het in schone blikjes, laat afkoelen gedurende 3 uur en laat het in een kelder lopen voor opslag.

6. Feestelijke snack met rijst voor de winter

Ingrediënten:

• Rijpe tomaten - twintig stukjes;

• twee grote witte koolvorken;

• prei - tien bossen;

• wortel - 700 gram;

• paprika - 700 gram;

• suiker - 190 gram;

• 100 gram zout;

• plantaardige olie - 350 ml;

• gezuiverd water - 450 ml;

• langkorrelige rijstgrutten - iets minder dan een halve kilo.

Voorbereiding:

1. Was witte kool, snijd in kleine blokjes.

2. Snijd de schoongemaakte wortel ook in blokjes. 3. Spoel de prei onder stromend water en snijd in kleine krullen.

4. Snijd de Bulgaarse peper zonder zaden en stam in een middelgrote kubus.

5. Tomaten wassen, onderdompelen in heet water, de schil verwijderen, in blokjes snijden.

6. Rijst het graan grondig spoelen in een vergiet en plaats in een metalen diepe container samen met alle groenten.

7. Strooi alle ingrediënten met suiker en zout, zet de container op middelhoog vuur, giet de zonnebloemolie en water in de pan, meng goed en laat het 55 minuten sudderen.

8. Was de glazen potten, steriliseer, droog een beetje op een schone handdoek.

9. Probeer een kant-en-klare snack, laat de rijst nog 10 minuten koken als de rijst nog goed is.

10. Spreid de rijst met de groenten over de blikjes, rol op, laat afkoelen en zet het in de kelder tot de winter.