Vandaag de dag, in de winkels van onze keuze, niet alleen prachtige kippenkadavers, maar ook afzonderlijke heupen, vleugels, filets en al het andere, is er voldoende kookruimte voor de verbeelding in de volle zin van het woord en nu is onze kip een noodzakelijk product in onze keukens. Stel je voor dat alleen kippenharten vitamines bevatten van groep B, die verantwoordelijk zijn voor de normalisatie en productie van hormonen en vitamines; Vitamine A, dat zorgt voor een goede gezondheid van de botten, is verantwoordelijk voor het gezichtsvermogen, normaliseert de immuniteit en is een trouwe helper in het geval van seizoensgebonden hypovitaminose; nicotinezuur en vitamine PP, een verlaging van het niveau daarvan leidt tot een ziekte als pellagra; kalium, fosfor, ijzer en koper. En met dit alles bevat 100 gram kippenharten slechts 160 calorieën. Op basis hiervan wordt het duidelijk - waarom een gerecht, in het aantal ingrediënten waaronder kippenvlees, zo populair is geworden. Wij zullen nu een paar recepten analyseren en we zullen veel interessante dingen leren over het koken van kippenvlees.
Recept 1. Kip met kaas in de oven
Als je niet geprobeerd hebt om kippenpoten te koken met kaas in de oven, heb je nu de mogelijkheid om in detail vertrouwd te raken met de kooktechnologie. Bereid dus: kippenpoten - 800 g; kaas - 200-250 g; zelfgemaakte mayonaise, versgemalen zwarte peper en zout.
Voorbereidingstechnologie: eerst moet je de kippenpoten goed uitspoelen, droog ze zorgvuldig en snijd ze langs het gewricht. Je kunt de huid verwijderen en je kunt hem laten liggen - alles naar eigen goeddunken. Wrijf de benen in met zout en peper, vet ze goed in met mayonaise en laat ze gedurende 25-30 minuten rusten. Je kunt zelfs 's avonds een korst maken om de hele nacht te marineren. Zet ze ook in de koelkast! Als je tegen mayonaise bent, kun je zelfs zonder doen - voeg zout en peper toe. Nadat het vlees goed is verzadigd met marinade, neem een ovenschaal en bestrijk deze met boter. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 * C en laat het vlees 40 minuten bakken. Bereid de kaas, wreef het op de rasp. 10 minuten voordat je klaar bent, open je de deur van de oven, selecteer je de vorm en strooi je granaatappel met een geraspte kaas. Stuur het opnieuw naar de oven en ga door met koken. Onder invloed van warmte zal de kaas prachtig smelten en een mooie, geurige, smakelijke en gouden korst vormen. Afgewerkte kip, gekookt volgens dit recept, zal elke vakantietafel adequaat decoreren. Serveer ze op een mooie brede vlakke plaat, bedekt met verse slablaadjes. Boven kunt u nog steeds sprenkelen met versgemalen peper.
Recept 2. Kip met kaas in de oven met een korstje
Nu proberen we de kip in de oven te koken met geurige en gouden kaaskorst. Om dit te doen, bereid je voor: kip - 1 stuk; zure room - 200 g; harde kaas - 200 g; knoflook - 4 tanden; zonnebloemolie zout en peper naar smaak; frisse greens.
Kooktechnologie. Laten we beginnen met het karkas. Was het onder stromend water, droog het af met een theedoek en snijd het langs de borst. Maal de knoflook en wrijf hem in de hele vogel. Wrijf het vervolgens in met zout en peper. Laten we de kip 20 minuten opzij leggen, en gedurende deze tijd zullen we de bakvorm voorbereiden en de oven aanzetten. We zetten de temperatuur op 200 * C. Smeer het formulier in met plantaardige olie, leg de kippenvleugels mooi op en stuur het 40 minuten in de oven.
Terwijl onze kleine vogel mooi flush is, moeten we zure room in een kom gieten en er geraspte kaas aan toevoegen. Meng alles goed, breng op smaak met peper en fijne narzanny kruiden. Na ongeveer een half uur, open de ovendeur, haal de kip eruit en vul hem met de bereide saus. Nogmaals, stuur de oven nog eens 30 minuten in de oven. Gedurende deze tijd zal de saus het vlees volledig laten weken, en een mooie en rossige kip zal zich bovenop vormen. Let op! Voor het bakken van kip, moet je een vorm kiezen waarin de vogel stevig in elkaar past. Als u het formulier veel meer inneemt, krijgt u dit resultaat niet, omdat de saus in vorm vervaagt en het vlees van de kip niet volledig kan weken. Zet de voorbereide schotel op een mooie serveerschaal en versier deze met gehakte greens.
Recept 3. Kip en kaasbacon
Bereid nu een heerlijke salade voor, waaronder kip en heerlijke feta-kaas. Dit is een Griekse salade, waarvan het recept is gevonden in een oud kookboek. Bereid je voor: olijfolie, gerookte kipfilet - 1 stuk; citroensap - 1,5 eetlepel; knoflook - 1 tand; basilicum en oregano - naar smaak; zeezout, tomaten - 3-4 stukjes; komkommers - 1 stuk; rode uien - 0,5 koppen; Bulgaarse peper - 0,5 stukjes; olijven - 15-20 stukjes; Feta-kaas - 150 g;
Dus, neem de kipfilet. Als u geen gerookte kippenfilet vindt, kunt u het vlees van de benen gebruiken. Snijd in blokjes. Hak de knoflook fijn en meng deze met een kom in olijfolie, citroensap, oregano, basilicum en zout. Bedek het met een deksel en schud goed, zodat alle ingrediënten goed mengen.
We nemen een grote kom en sturen daarin blokjes gerookt kippenvlees, gesneden tomaten, halve ringen komkommer, een ring van rode uien, strepen paprika, zwarte olijven en blokjes fetakaas. Schep saus voor het serveren. Salade is gewoon super!
Recept 4. Salade met kip, kaas en ananas
Elke huisvrouw kan deze salade op een nieuwe manier maken, met behulp van de favoriete producten van haar familie hiervoor, maar we zullen het meest beroemde recept doornemen. Producten: harde kaas - 100 g; gekookte kippeneieren - 3 stks; gekookte kipfilet - 2 stuks; ingeblikte ananas - 1 blik; walnoot kernels - 0.5 kopjes; mayonaise.
Hoe deze salade te koken. We sorteren de gekookte kipfilet door de vezels en stoppen deze in een prachtige slakom met de eerste laag. Smeer de laag voorzichtig in met mayonaise. Leg daarna de laag met in blokjes gesneden ananas en smeer opnieuw met mayonaise. Daarna vallen we in slaap alles met geraspte kaas. Leg op de kaas een laagje blokjes eieren en vet opnieuw in met mayonaise. Bak de walnootpitten in een koekenpan, laat ze afkoelen en leg ze op de top. Nu zullen we de afgewerkte salade minstens 1 uur in de koelkast sturen. Garneer met granaatappelzaden en gehakte dille.
Recept 5. Salade met kippenvlees, champignons en kaas
Deze salade is ook in lagen bereid. Om te beginnen, bereidt u de ingrediënten voor: kippenborst - 1 stuk; uien - 1 stuk; harde kaas - 200 g; champignons - 300 g; boter - 1 eetl. plantaardige olie - 2 el. gekookte eieren - 3 stuks.
Laten we het proces starten. Kook eerst de borst in gezout water. Was champignons, snij ze zorgvuldig en bak ze in plantaardige olie. Voeg aan het einde van het proces versnipperde uien en een beetje boter toe. Zodra de olie is opgelost, verwijdert u de pan onmiddellijk van het vuur.
We zullen de gekookte borst afkoelen en in stukjes snijden. Zet de slakom in de eerste laag. Direct aan het kippenvlees leg je gefrituurde champignons met uien. Rasp de gekookte eieren en spreid ze over een slakom. Smeer het vet in met mayonaise en leg er een laag geraspte kaas op. Nogmaals, smeer met mayonaise een dunne laag en versier naar eigen goeddunken. Alle salade is klaar.
Recept 6. Kip, kaas en noten salade
Ingrediënten bereiden: walnoten, 0,5 kopjes; kaas - 100 g; kippenfilet - 250 g; eieren - 4 stuks; wortel - 4 stuks; aardappelen - 3 stuks; champignons - 100 g; mayonaise - 350 g.
Apart, kook borst, wortel, eieren, aardappelen en champignons. We nemen een platte schaal en met behulp van een rasp, die we op gewicht houden, wrijven we eerst de helft van de wortel, gelijkmatig verdeeld in een laag. Daarna wrijven we op dezelfde manier kaas, na - eieren en tot slot aardappelen. Smeer zachtjes mayonaise, om de laag niet te vernietigen. Deel over mayonaise plakjes kipfilet. Leg vervolgens een laagje champignons neer, waarboven fijngehakte noten.
Nu herhalen we de lagen in de volgende volgorde: aardappelen, eieren, mayonaise, kaas en wortels bovenop. Klaar om de salade de hele nacht aan te doen, op de onderste plank van de koelkast, zodat alle lagen goed doordrenkt kunnen zijn met mayonaise.
Geheimen en handige tips van de beste koks
- Probeer voor het bereiden van salades verse producten te gebruiken.
- Als u een salade aan het klaarmaken bent, die u volgens het recept nodig heeft om lagen te verzamelen en te laten weken met mayonaise of yoghurt, vergeet dan niet om het minstens 1-2 uur te laten staan. Ideaal - de hele nacht!
