Weinig mensen weten dat wortels niet alleen voor salades kunnen worden gebruikt. Het maakt prachtige gebakjes. Vooral succesvol zijn koekjes. Ze kunnen worden gebruikt als uw eigen dessert, een basis voor gebak en gebak. Wortel bakken is op elk moment van het jaar relevant, de groente is betaalbaar en niet duur. Wie heeft het niet geprobeerd?
Wortelbiscuit - algemene kookprincipes
Kies voor heldere en sappige koekjes een goede oranje wortel. Het wortelgewas wordt schoongemaakt, fijn gewreven en pas daarna wordt het toegevoegd aan het deeg. Je hoeft je geen zorgen te maken dat het deeg de wortels zal proeven, na het bakken zal alles veranderen.
Koekjesdeeg wordt op klassieke wijze gekneed uit eieren en meel. Vaak wordt er zure room, zure room, kefir, verschillende vetten aan toegevoegd. Om cake te vergemakkelijken en te pomberen kan bakpoeder worden toegevoegd.
Wat wordt er op smaak gebracht:
• gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit;
• sinaasappel- of citroenschil;
• vanille, kaneel en andere specerijen;
• noten, het zijn vaker walnoten.
Gedroogd fruit wordt gewassen, gesneden. Specerijen worden toegevoegd in zuivere vorm. Het deeg wordt goed geroerd en vervolgens in de vorm gegoten. Het moet worden voorbereid, meestal geolied of bedekt met bakpapier, bakpapier.
De oven moet van tevoren opwarmen. Als je het koekdeeg in een warme of in een koude oven legt, zal het gewoon bederven. De baktijd is afhankelijk van het recept, zoals de temperatuur, maar is zelden minder dan 30 minuten. De gereedheid wordt gecontroleerd door het doorprikken van de cake in het centrale deel
Eenvoudige wortelbiscuit
Voor de eenvoudigste carrot-biscuittaart heb je de eenvoudigste producten in elke koelkast nodig. Ingrediënten
• een glas meel;
• vier eieren;
• twee wortels;
• vanillezak;
• een glas suiker;
• 1 theelepel. ripper.
Koken
1. Schil de wortels, rasp op de kleinste rasp, zet een tijdje opzij.
2. Stuur eieren naar een grote kom, zet de mixer aan, schuim erin.
3. Voeg geleidelijk een lepel suiker toe aan de eieren, klop tot ongeveer tien minuten tot het volledig is opgelost. Hoe weelderiger de massa, hoe beter de biscuit.
4. Strooi het meel, geroerd met de ripper, voorzichtig mengen met een spatel.
5. Voeg geraspte wortel toe. Maar hoef niet alle totale massa in één keer uit te gieten, demonteer de chips met je handen, roer voorzichtig.
6. Vorm de boter met een stuk boter, bestrooi met tarwemeel en verdeel het deeg. Hoogste nivellering met een spatel zodat de laag overal hetzelfde is.
7. Zet in de oven. Baktewortelbiscuittemperatuur 200 graden. Bereidingscontrole met een tandenstoker, het proces duurt gemiddeld 40-50 minuten.
Wortelbiscuit "Favoriet"
Het recept voor een zachte wortelspons cake gemaakt van licht deeg met zure room. Het kan worden gebruikt voor elke slagroomtaart of gewoon voor vlekken.
Ingrediënten
• 190 gram bloem;
• twee eieren;
• 150 gram suiker;
• 100 gram zure room;
• 2 wortels;
• vanille, ripper.
Koken
1. Maak de wortels schoon, wrijf en voeg 50 gram kristalsuiker eraan toe. Bons de massa met een lepel zodat het zand smelt. Zet een paar minuten apart.
2. Klop het steile eierzwam op met de resterende suiker. Meng dan de zure room, voeg de wortel toe.
3. Voeg vijf gram bakpoeder en een paar vanilline toe aan het meel. Giet in het deeg, roer. 4. We verspreiden de massa met wortels in de vorm, besmeurd of bedekt met perkament.
5. Verwarm de oven van tevoren op tot 180 graden. Doe de wortelbiscuit. Wanneer een goudbruin verschijnt, controleer dan de paraatheid met een match.
6. Verwijder het formulier eerst uit de oven. Geef dan een kleine standaard, haal voorzichtig van het formulier. Indien gewenst, kan na volledige afkoeling in 2 lagen worden gesneden. Vet in met gecondenseerde melk, jam of room.
Wortelbiscuit met walnoten
Variant van eenvoudig verbazingwekkende worteltaarten, die heerlijke cakes maken. Ze worden gecombineerd met absoluut alle crèmes.
Ingrediënten
• vier eieren;
• 400 gram bloem;
• 400 g wortelen;
• 2 theel. ripper;
• 200 ml olie;
• 250 gram suiker;
• 300 gram walnoten;
• 1 theelepel. kaneel.
Koken
1. Droog de noten in een koekenpan of bak ze in de oven op een bakplaat. Koel af, plaats het op een snijplank, rol het een aantal keer met een deegroller om kleine stukjes te maken.
2. Maak de wortel onmiddellijk, was, reinig, wrijf met kleine stukjes.
3. Klop de eieren. Het klassieke recept gebruikt bruine suiker, maar je kunt het gebruikelijke witte zand gebruiken. Klop tegen een sterke schuim.
4. Voeg de wortel toe aan de eieren en giet de plantaardige olie erbij.
5. Meng bloem met kaneel, bakpoeder en gehakte noten. We schenken het allemaal in de bulk. Roer voorzichtig met een lepel van onder naar boven, breng het naar smaak gearomatiseerd deeg.
6. Smeer het formulier. Strooi er bloem of griesmeel bovenop.
7. Giet het deeg met de noten en wortels in vorm en vlak.
8. We zetten in de oven verwarmd tot 170 graden. Kook ongeveer 50 minuten, controleer met een spies. 9. Koel de cake, besprenkel met poeder. Of in meerdere stukken gesneden, smeren met elke slagroom, de taart verzamelen.
Wortelbiscuit met pruimen
Het recept voor een zachte wortelbiscuit met pruimen. Het kan worden gebruikt als een cake of voor verschillende taarten, de taarten worden perfect gecombineerd met room en zure room.
Ingrediënten
• drie eieren;
• 220 gram bloem;
• 250 gram wortelen;
• 1 theelepel. kaneel;
• 25 gram honing;
• 2 theel. bakpoeder;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 150 gram plantaardige olie.
Koken
1. Maak de wortels schoon. Wrijf op de kleinste rasp. Opzij gezet voor nu.
2. We wassen pruimen. We spreiden over servetten, gedroogd. Neem een scherp mes, hak het fijn. Je kunt kleine rietjes of blokjes maken, wat je maar wilt.
3. Giet de gekorrelde suiker onmiddellijk in de gebroken eieren en klop er een sterke schuimmenger in. Giet er langzaam honing in. Als hij heeft geglaceerd, moet je eerst opwarmen.
4. Voeg plantaardige olie toe, roer voorzichtig.
5. Ga nu de bloem in met kaneel en bakpoeder, roer opnieuw. Als je de smaak van kaneel niet lekker vindt, kun je vanilline gebruiken.
6. Het is tijd om veel wortels met pruimen toe te voegen, een felgekleurde biscuit te roeren en in een ingevette mal te gieten.
7. Plaats voor het bakken het koekje in een verwarmde oven op 180 graden, de bereidheid wordt bepaald door een houten stok.
Wortelbiscuit in de multikoker
Een variant van een delicate wortelspons, licht en poreus, die wordt gebakken in een slowcooker. Alles wordt heel eenvoudig en snel gedaan.
Ingrediënten
• 450 gram wortelen;
• 6 Art. l. meel;
• 4 eieren;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• een glas suiker;
• 2 el. l. olieafvoer.;
• snuifje zout. Koken
1. Schil de hele wortel, rasp op een fijne rasp en laat de spaanders op tafel liggen.
2. Scheid de eekhoorns, sla ze met een mixer in een dicht schuim met vier tafelboten met suiker.
3. Klop de eierdooiers met de resterende suikerpek, voeg de zachte boter daaraan toe. Vermaal het mengsel tot het glad is. Voor de smaak gooien we een klein snufje zout.
4. Voeg geraspte wortel en tarwebloem met geroerde ripper toe.
5. Breng nu voorzichtig opgeklopte eerdere eiwitten aan. Roer het deeg voorzichtig om de pracht niet te verstoren.
6. Smeer de slowcooker, let vooral op de bodem van de kom.
7. Schuif het worteldeeg en verdeel over de hele container.
8. Stel het bakprogramma open. Zondagcake 80 minuten koken.
9. We halen de cake voorzichtig uit de multicooker, koelen hem. Indien nodig, kunt u de crème smeren. Jam of gewoon in slaap vallen met poedersuiker.
Wortelbiscuit "Ondeugende sinaasappel"
Om deze heerlijke en zeer geurige biscuit te bereiden, heb je helemaal geen sinaasappel nodig. Genoeg van zijn schil. Was de citrus goed, rasp een dunne sinaasappelschil.
Ingrediënten
• vier eieren;
• twee wortels;
• 1,2 kopjes bloem;
• 1 theelepel. soda;
• schil van een sinaasappel;
• een glas suiker;
• 1 theelepel. azijn.
Voor impregnatie van 50 g suiker en dezelfde hoeveelheid water.
Koken
1. We maken de wortels schoon, wrijven ze heel fijn zodat ze gemakkelijk in het deeg worden verdeeld.
2. Maak een gewoon koekdeeg klaar. Als er een goede mixer is. Dan kunt u eenvoudig de eieren mengen en met suiker in een dicht schuim kloppen. Als de mixer zwak is, sla dan de dooiers en eiwitten apart, en verdeel de suiker in twee.
3. Combineer bloem met gehakte schil, voeg toe aan het deeg. 4. Om de soda te doven met azijn, schenk het na, en onmiddellijk de geraspte wortel.
5. Roer, giet in gekookte vorm, bak worteltaart in de oven op 180 graden. Of zet 60 minuten in een slow cooker op een bakprogramma.
6. Haal de uiteindelijke biscuit uit de oven en vervolgens uit de vorm enkele uren af.
7. Kook suiker met water, koel af. Je kunt sinaasappelsap gebruiken in plaats van water, likeur toevoegen. Strooi de cake met de bereide siroop, niet nodig om overvloedig te genieten.
Wortelbiscuit - Tips en trucs
• Als de wortel een groen hart heeft, zal het niet zoet zijn. Het kan aan het deeg worden toegevoegd, maar het is beter om de getroffen plaatsen te verlaten.
• Heb je wortels over? Het kan worden ingevroren, vervolgens worden gebruikt voor alle gerechten of opnieuw voor het bakken van koekjes.
• Je kunt ook pompoenkoekjes maken met of zonder worteltjes. Maar als het te sappig is, moeten de chips eerst een beetje worden ingedrukt.
• Om te voorkomen dat het koekje na het bakken bezinkt, moet u de deur een beetje openen en de oven ongeveer vijftien minuten laten staan, en vervolgens de vorm voorzichtig verwijderen. Geef de cake om stil te staan en sterker te worden op de tafel, pas daarna voorzichtig uit het formulier verwijderen.
• De ripper is een prachtige manier om tegenslagen te voorkomen. Het koekje met hem stijgt altijd, het is zacht en poreus.
