Onze moeders en grootmoeders maakten vaak noodles in tijden van een totaal tekort. En geen wonder, noedels, of het nu met varkensvlees, kip of een ander vlees is - dit is een eenvoudige, smakelijke, bevredigende en tegelijkertijd goedkope schotel.
En het kan een rijke soep en een hoofdgerecht zijn. Vandaag hebben we voor u de beste recepten voor varkensvleesnoedels geselecteerd.
Varkensvleesnoedels - Algemene kookprincipes
Om te koken heb je twee hoofdingrediënten nodig: noedels en varkensvlees. Je kunt elk vlees kiezen, het hangt er allemaal vanaf of je de soep of het hoofdgerecht kookt: voor het eerst, delen zoals borst, vlees op het bot zal doen, voor de tweede is het beter om vruchtvlees te gebruiken. Het vlees wordt gewassen, gedroogd en gekookt in water, vervolgens gekoeld en in stukken van de gewenste grootte gesneden.
Noedels worden zowel gekocht als zelfgemaakt gebruikt. Let bij het kopen van dit ingrediënt op de grootte van het product: hoe kleiner en dunner de noedels, hoe sneller het wordt gekookt. Het is belangrijk bij het bereiden van het gerecht, niet om de noedels te koken. Kies daarom de grootte op basis van het gewenste gerecht: voor de soep kun je een spinnenweb nemen, maar voor de tweede is het beter om het product een beetje groter te gebruiken.
Om de smaak van uw favoriete gerecht te diversifiëren, kunt u paddenstoelen, groenten, allerlei soorten kruiden en specerijen, groenten toevoegen. Verschillende sauzen die aan het gerecht worden geserveerd, voegen ook nieuwe smaaklijnen toe.
1. Varkensnoedelsoep
Ingrediënten:
• 300 gram buikspek;
• 100 gram noedels;
• 2 aardappelen;
• een ui;
• twee tomaten;
• een paar eetlepels plantaardige olie; • peterselie bladeren;
• zout, een mengsel van pepers.
Hoe te koken:
1. De eerste fase - het koken van vlees. Varkensvlees wordt grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Het vlees wordt in een pan gedaan, 1,5 liter koud water gegoten en op het vuur gezet om aan de kook te brengen. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd, vervolgens - het vlees wordt gedurende een uur op laag vuur gekookt.
2. Aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden.
3. Uien worden gewassen, geschild en zeer fijn gesneden.
4. Gewassen tomaten gieten gekookt water. Trek eraf en het vlees wordt in kleine blokjes gesneden.
5. Aardappelen worden met bouillon aan de pan toegevoegd. 10 minuten om te koken.
6. Voorsmeltboter wordt verwarmd in een pan. Daarna wordt het gedurende vijf minuten gestoofd op een vuurtomaatje met uien.
7. Bereide zelfgemaakte of gekochte noedels worden aan de pan toegevoegd, gemengd met gestoomde groenten.
8. Soep zout, peper, koken tot de noedels klaar zijn (ongeveer 10 minuten).
9. Varkensnoedelsoep geserveerd met fijngehakte peterselieblaadjes.
2. Gearomatiseerde varkensnoedels in een eenvoudig recept
Ingrediënten:
• 350 gram varkensvlees;
• een wortel;
• uien;
• 3 aardappelen;
• 2 laurierblaadjes;
• piment, universele kruiden, zout;
• 3 takjes dille;
• noedelverpakking.
Bereidingswijze:
1. Helemaal aan het begin wordt water voor een half uur in de pan gestoken voor het koken van varkensvlees. Het gevormde schuim wordt voorzichtig verwijderd. Voeg zout toe en concentreer je op smaakvoorkeuren.
2. Alle groenten worden gewassen, schoongemaakt. Uien gesneden in halve ringen, wortelen - in kleine blokjes, aardappelen - groot.
3. Na het koken wordt het vlees uit de bouillon gehaald en in stukjes gesneden.
4. Kook aardappelen, wortels en vlees in vleesbouillon gedurende 20 minuten. Voeg vervolgens laurier, peper, kruiden toe. 5. Voeg uiteindelijk uien, noedels toe en kook gedurende tien minuten. Fijn gehakte groenten zullen de smaak van de afgewerkte schaal verbeteren.
3. Varkensnoedels met groene bonen
Ingrediënten:
• 2 liter kippenbouillon;
• 250 gram varkensvlees;
• 150 gram eiernoedels;
• 50 gram groene snijbonen;
• eetlepel suiker;
• een paar eetlepels vissaus;
• 3 bladsla;
• 4 teentjes knoflook.
Verwerken:
1. In een pan kook kippenbouillon, die wordt toegevoegd aan gesneden en voorgewassen en gehakt varkensvlees, kristalsuiker, vissaus. Dan is het vuur verminderd.
2. Ei noedels worden toegevoegd aan de soep en gekookt tot ze zacht zijn.
3. Knoflook fijngesneden, gebakken tot lichte crunch. Bladeren van sla in dunne reepjes gesneden. Beide ingrediënten worden toegevoegd aan de noodlepot.
4. Voeg na een tijdje de sperziebonen toe. De pot wordt onmiddellijk uit het vuur gehaald.
5. Giet de soep in een grote kom en voeg korianderblaadjes toe als decoratie. Het gerecht wordt aanbevolen om te worden geserveerd met gedroogde chili, sjalotten, gehakte uienringen en gehakte geroosterde pinda's.
4. Noedels met varkensvlees, champignons en kaas
Ingrediënten:
• 300 gram gehakt varkensvlees;
• 2 uien;
• wortels;
• 2 handvol noedels;
• een half blik champignons;
• 50 gram kaas;
• 4 aardappelen;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• naar smaak: zwarte peper, hete peper, laurier, groen, zout.
Bereidingswijze:
1. Voeg de gehakte ui toe om te hakken. Vervolgens gekruid met hete en zwarte peper, zout. De ingrediënten zijn grondig gemengd.
2. Hak gehaktballen fijn.
3. Voeg zout en gehakte aardappelen toe aan kokend water. 4. Voeg na het kokende water gehaktballetjes toe.
5. In de volgende stap worden noedels in de soep gegoten.
6. Bak uien en worteltjes in een koekenpan. Champignons worden apart gefrituurd tot ze goudbruin zijn.
7. Voeg alle gefrituurde ingrediënten toe aan de soep.
8. Tinder kaas op een middelgrote rasp, dan - ook toegevoegd aan de soep. Voor de smaak van peper, doe een laurierblad. Een minuut later wordt de afgewerkte schaal uit het vuur gehaald.
5. Noedels met varkensvlees en groenten
Ingrediënten:
• 550 gram varkensvlees;
• 3 aardappelen;
• uien;
• een wortel;
• eetlepel boter;
• 2 kippeneieren;
• 40 gram eiernoedels;
• 2 laurierblaadjes;
• bosje groen;
• naar smaak zout en zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Bereid vleesrijke bouillon met de toevoeging van zout, peper, laurier naar smaak.
2. Varkensvlees wordt zorgvuldig gescheiden van de steen, gesneden en toegevoegd aan de bouillon.
3. Na het koken zet u vooraf geschilde en fijngehakte aardappelen.
4. Doe na 5-6 minuten de eiernoedels.
5. Uien en wortelen fijngesneden. Gebruik voor passerovka boter. Uien met wortels worden aan de soep toegevoegd.
6. Eieren en fijngehakte greens worden voorzichtig geklopt. Onder roeren wordt het eimengsel met zorgvuldig gemengde groenten in de soep gebracht. Verwijder na een minuut de schotel, blijf aandringen voor het serveren.
6. Rijstnoedels met varkensvlees in marinade
Ingrediënten:
• 560 gram varkensfilet;
• 150 gram rijstnoedels;
• vier takjes koriander;
• 2 eetlepels tomatenketchup, vissaus, plantaardige olie;
• 200 gram soja-scheuten;
• 1 liter runderbouillon;
• zwarte peper in de vorm van erwten;
• drie kleine teentjes knoflook;
• eetlepel suiker;
• Een paar druppels rode voedselkleuring. Verwerken:
1. De eerste fase - de voorbereiding van de marinade. Cilantro gewassen en gedroogd. Laat het netjes liggen. De stengels worden geplet, gemengd met zwarte peperkorrels, ketchup, suiker, speciale vissaus, natuurlijke kleurstof van rode kleurstof.
2. Gehakte knoflook wordt gebakken in een eetlepel plantaardige olie en dan een tijdje gelaten.
3. Varkensvlees wordt in de lengte doormidden gesneden en op verschillende plaatsen doorboord. Vervolgens wordt het vlees gemarineerd en een paar uur gelaten.
4. Vlees wordt overgoten met een eetlepel rast-boter en 20 minuten gebakken bij 190 graden Celsius.
5. Rijstnoedels worden gekookt en op een zeef gegooid.
6. Sojabonen worden gedurende een minuut geblancheerd.
7. Gebakken vlees wordt in kleine plakjes gesneden.
8. Rijstnoedels, sojascheuten, varkensvlees combineren, giet hete bouillon, bestrooi met koriander, knoflook. In deze vorm, geserveerd met rijstnoedelsoep met varkensvlees.
Varkensvleesnoedels - Trucs en tips
Misschien zou niemand beweren dat zelfs met de overvloed aan verschillende noedels in de winkel, er nog steeds geen smakelijker is dan zelfgemaakte noedels. In feite is koken niet moeilijk, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Een bonus van ons is het recept voor echte, smakelijke zelfgemaakte noedels voor u:
Dus, voor het koken van noedels, meng 100 ml water met een ei, 1/2 tl. zout en een glas meel. Kneed elastisch, koel deeg. Het deeg wordt in een bal gerold, in plastic gewikkeld en direct 20-30 minuten op de keukentafel gelegd. Vervolgens wordt het "rustende" deeg in de dunste laag gerold, gedurende 10-12 minuten gedroogd en vervolgens in reepjes van de gewenste lengte gesneden. De gemakkelijkste manier is om de laag eerst te knippen met stroken in de lengterichting, en dan al dwars op 2-3 mm. Om te voorkomen dat de noedels goed blijven plakken en snijden, gebruikt u een scherp mes en strooit u het deeg aan beide zijden met een kleine hoeveelheid bloem. Bovendien is er een speciaal apparaat - noedelsnijder - het is noodzakelijk om noedels van dezelfde grootte mee te snijden en het is helemaal niet moeilijk. En nog een paar tips:
• Gebruik voor het koken van noedels alleen hoogwaardig meel; zorg ervoor dat u het zeeft voordat u het mengt.
• Haast je niet om het opgerolde deeg te snijden, laat het drogen, anders zal het ongelooflijk moeilijk en lastig zijn om te snijden.
• Het is het beste om de noedels op een met bloem bestrooid tafelblad te drogen. Van tijd tot tijd moet u het omdraaien zodat het gelijkmatig wordt opgedroogd.
• De noedels kookten heel snel, dus volg duidelijk de instructies op de verpakking. Als u zelfgemaakte noedels gebruikt om een gerecht te bereiden - kook het dan na het koken niet langer dan 3-4 minuten, zonder te vergeten te roeren, zodat het niet aan elkaar blijft plakken.
• U kunt de noedels in grote hoeveelheden bereiden, het wordt perfect opgeslagen op een droge plaats in een gesloten plastic bakje. Het belangrijkste is niet om de noedels te verwijderen voor opslag in niet-gedroogde vorm, zodat het product niet beschimmeld is.
