Dunne lavash is een speciale vorm van flatbread, ter vervanging van brood in het oosten. Hij ging heel lang naar de Europese keuken en geniet van een aanzienlijke populariteit.
Dunne Armeense lavash is een uitstekende basis voor talloze hapjes en gerechten die binnen enkele minuten worden bereid. Er zijn veel verschillende vullingen voor hem gemaakt. Dit kunnen paddenstoelen, vlees of visgehakt zijn, verse groenten, kwark en ontelbare producten en combinaties daarvan. Simpele en spectaculaire vullingen met ingeblikte vis.
Probeer de eenvoudigste rol, cake of hete pitabroodje van pita met ingeblikte vis te maken, zo'n snack is opmerkelijk vanwege de snelheid en het gemak van de bereiding en zal op elke tafel gewenst zijn.
Pita met ingeblikte vis - algemene kookprincipes
• Te koop dun pita komt in verschillende vormen en maten. Voor snackgerechten verdient het de voorkeur om rechthoekige bladen te kopen. De maat is niet zo kritisch, een groot blad pita kan altijd worden gesneden.
• Roll, pie of cake - ingeblikte vis wordt gebruikt in de vulling voor zo'n pita-snack. En het type vis doet er niet toe. Het is mogelijk om zowel het eenvoudigste ingeblikte voedsel te gebruiken, bijvoorbeeld van sardines, als van delicatesse variëteiten - zalm, roze zalm, zalm. Het belangrijkste is dat de bank aangaf dat de vis precies "In olie" bewaard was, en niet met de toevoeging ervan.
• Voordat de vissen in de vulling worden gebruikt, worden er richels uit verwijderd en vervolgens gekneed. Het is uiterst zeldzaam om ingeblikt voedsel als vulling te gebruiken, vis wordt in de regel aangevuld met andere producten. Het kan verse en gekookte groenten zijn, gesmolten of harde kaas, eieren, groenten. Ze zijn opgemaakt in lagen of verspreid over het oppervlak al gemengd en gevuld met mayonaise. Gebruik en olie uit het blik. • Alle soorten snackgerechten van pita met ingeblikt voedsel kunnen worden onderverdeeld in warme en koude snacks. Een taart is bijvoorbeeld een hete schotel. Na de formatie wordt het gebakken, in een hete oven geplaatst en onmiddellijk na bereiding geserveerd. Rollen en cakes worden in de koelkast geplaatst, zodat ze worden doorweekt en koud worden geserveerd. Maar er is een kleine nuance - als je van happerige snacks houdt, kunnen rolschijven lichtjes gebakken worden.
• Het serveren van een gerecht is afhankelijk van het type. Snackcakes en taart geserveerd op een schotel, voorgesneden in porties. Na het impregneren wordt de rol in brokken gesneden, die in nette rijen op een platte schaal worden gelegd. De bodem is meestal bekleed met slabladeren.
Lavashrol met ingeblikte vis, eieren en gesmolten kaas - "Triple"
Ingrediënten:
• roze zalm in olie - een pot ingeblikt voedsel;
• drie dunne pitabroodjes;
• drie gekookte hardgekookte eieren;
• vloeibare low-calorie mayonaise;
• twee bewerkte kaas;
• nootmuskaat, gemalen in poeder.
Voorbereiding:
1. Bereid de greens voor. Inspecteer de takjes zorgvuldig en verwijder de ongeschikte platen. Was, leg op het doek en ga weg. Als het droog is, versnipperen.
2. Haal de stukjes vis uit de pot, breek ze, verwijder richels. Mash pinking fork.
3. Spreid een van het pitabrood uit. We zetten op het oppervlak een dunne laag mayonaise en besprenkelen met groen. Van boven, gewreven op een kleine rasp, gelijkmatig verdelen van de eieren. Vouw het pitabroodje in de vorm van een dunne rol.
4. Vouw het volgende blad van de pitabroodje open en smeer het oppervlak dun in met mayonaise. Leg er in een uniforme laag de puree roze zalm op. Leg de rol op de rand van het eerste pitabrood en rol het op, niet te strak. 5. Smeer, net als de eerste twee, het derde pitabrood fijn en wrijf het op smeerkaas. Dan, met een mes of een grote lepel, zo dun mogelijk, egaliseer dan het volledige oppervlak van de plaat. Breng de kaaslaag op smaak met peper, leg op de rand de "dubbele" rol, die we al hebben, en vouw opnieuw.
6. Drievoudige rol afgerond met voedselfolie en in de koelkast geplaatst gedurende 60-80 minuten.
7. Serveer, snij in stukken van twee centimeter dikte en serveer in een bord op slablaadjes. Wij maken plakjes verse tomaten en dunne plakjes komkommer.
Lavashrol met ingeblikte vis, kaas en wortelen
Ingrediënten:
• 240 gram pot van ingeblikte vis in olie;
• drie dunne lagen lavash;
• bittere uivormige kop;
• 150 gr. "Poshekhonsky" kaas;
• twee gekookte worteltjes;
• een stel uienveren;
• 100 gram magere mayonaise;
• lepel suiker;
• twee eieren;
• eetlepels voedselazijn.
Voorbereiding:
1. Onbehandelde, goed gewassen wortel en kook eieren vooraf en apart. We koelen eieren, laten ze in koud water zakken en we laten worteltjes op een tafel in een bord liggen.
2. Snijd de ui in dunne halve ringen, vouw in een kommetje en vul met kokend water. Verwijder na 30 seconden het water en giet de ui in een vergiet en spoel af met een waterstraal. Goed gedroogd, terugschakelen naar de kom. Voeg suiker, azijn toe en, voorzichtig gemengd, apart.
3. Maak de wortel schoon, wrijf in een grote kom. Voeg eieren toe, op dezelfde manier gehakt en kaas.
4. We krijgen de vis en breken, door de ruggen te verwijderen, open in stukken. Snijd de uienveren in ringen en breng ze samen met de vis over in de kom. Hier leggen we de gemarineerde uien neer. Roeren, we vullen de visvulling met mayonaise. Verwijder het monster en pas de smaak aan door zout toe te voegen. 5. We breiden de vellen pitabrood uit en brengen een geprepareerde vulling op elke dunne laag aan. Verpakt in de vorm van rollen en afzonderlijk verpakt folie. Voor impregnatie een uur in de koelkast roeren.
Lavashrol met ingeblikte vis en groenten zonder mayonaise
Ingrediënten:
• "Sardines in olie" - een pot ingeblikt voedsel;
• een blad pita;
• een vlezige tomaat;
• twee gekookte eieren;
• twee kleine niet-scherpsmakende pepers;
• uienveren.
Voorbereiding:
1. Was de eieren uit de schaal met water, veeg ze goed af met een handdoek en snijd ze in kleine blokjes.
2. Snijd Perchin mee, verwijder de kern en de zaden. Snijd de peper in kleine plakjes. Ook malen en tomaat.
3. Pureer, verwijder de grote spinale botten van de vis, kleine hak uienveren.
4. Leg alle bereide ingrediënten in een diepe kom. Voeg een beetje zout en de resterende olie in de pot, meng grondig.
5. Breng de resulterende vulling in een uniforme laag op een vel pitabrood aan en wikkel het met een dikke rol. We schuiven in het pakket en gaan een half uur weg.
6. Verwijder daarna de rol uit de zak en snijd in stukken, leg ze op een serveerschaal.
Snacks van pita met ingeblikte vis
Ingrediënten:
• "Saira in olie" - één pot;
• een groot blad pita;
• eieren - drie stukken, hard gekookt;
• twee kleine gekookte worteltjes;
• twee eetlepels azijn (appel);
• kleine uienkop;
• mayonaise;
• 100 gram Kostroma-kaas.
Voorbereiding:
1. Snij stroken ui met korte strepen en giet azijn. Na vijf minuten te hebben gewacht, leunen we achterover op een vergiet.
2. We breiden het pitabrood uit en, gebruik de plaat als een sjabloon, knip vier cirkels uit. 3. Leg een van de cirkels op een platte schaal, vet het geheel in met mayonaise, wrijf de wortel erover en schep het waterpas. Plaats een andere laag mayonaise.
4. Bedek met de volgende ronde laag en wrijf er eieren overheen. Smeer niet!
5. Plaats nog een ronde staaf op de bovenkant en breng er mayonaise op aan met een dunne laag. We verspreiden puree vis in blik en zetten het gelijk zodat het de hele pitabroodje bedekt.
6. Leg bovenop de vis de ui opgedroogd van azijn en bedek met het laatste blaadje pitabroodje. Het is ook goed gesmeerd en bestrooid met grote kaasschaafsel en fijngehakte uienveren.
7. Voor impregnatie plaatsen we de snackcake minstens een half uur in de kou.
Lavashrol met ingeblikte vis, gesmolten kaas en Chinese kool
Ingrediënten:
• "Druzhba" smeltkaas, 100 g;
• vis geconserveerd in olie - 1 pot;
• knoflook;
• een paar vellen pita;
• dunne mayonaise - 80-100 gr;
• twee eieren;
• 100 gr. Peking kool.
Voorbereiding:
1. Leg de smeltkaas in de vriezer en bewaar deze tot een kwartier.
2. Vul de eieren met water, doe zout en laat koken. Na ongeveer zeven minuten koken gekookt te hebben, verwijder van het vuur, plaats onder een stroom koud water.
3. We reinigen de gekoelde eieren uit de schaal en wrijven het op een kleine rasp. Kneden met een vork of met behulp van tolkushki vis in blik. Kleine sniperkool.
4. Doe de mayonaise in een kleine, brede kom en plet er twee teentjes knoflook in. Voeg wat peper toe en meng goed.
5. Lavashblad, dat de eerste, halve knoflookmayonaise dressing is met een vetgehalte. Gelijkmatig, ingewreven op een middelgrote rasp, er gesmolten kaas op leggen en er een deel van de kool over strooien. 6. Bedek het volgende vel en druk het stevig vast. Doe er de puree op, bestrooi met geraspte eieren en leg de rest van de kool er bovenop.
7. Wikkel de pitabroodjes voorzichtig op de lange kant in een dikke rol. Snijd in twee delen en wikkel elke film in. Verwijderen voor het serveren in de koelkast. Geserveerd door twee centimeters breed te snijden.
Snelle snackpitje van pita met ingeblikte vis
Ingrediënten:
• "Russische" kaas - 70 gram;
• 50 gr. zure room, vetgehalte tot 20%;
• vis in blik van welke soort dan ook, geblancheerd of in olie;
• twee dunne pitabroodjes;
• 1/3 kopje mayonaise;
• drie gekookte eieren en één rauw.
Voorbereiding:
1. Leg de ingeblikte vis samen met boter in een diepe plaat. De stukken breken, de richels selecteren, kneden en mengen met boter.
2. Snijd de geschilde eieren, hak de kaas fijn met een grote rasp.
3. Smeer één van de pitabroodjes met een mengsel van zure room en mayonaise en plaats het in een rechthoekige vorm, waarvan de grootte overeenkomt met de vorm van het bakbrood. We hebben ervoor gezorgd dat de twee tegenover elkaar liggende brede randen gelijk uit de vorm hingen. Tweede pitabrood gesneden in rechthoekige bladen, ongeveer de grootte van de bodem van de vorm.
4. Op de reeds ingevette pita leggen we een beetje vis, dan hetzelfde door het gewicht van geraspte eieren en kaas. Sluit de vulling met een rechthoekig stuk pitabrood en smeer het in met mayonaise zure room dressing. Leg de vulling op de bovenkant en sluit deze met een andere rechthoekige plaat. Herhaal dit totdat alle vulling en pitabrood gesneden in rechthoeken verdwenen is. De laatste moet kaas zijn.
5. Vouw op de bovenste laag van de vulling, loshangende randen van pitabroodje, smeer het oppervlak in met los ei en plaats het in de oven om te bakken. Bak minimaal 20 minuten op 200 graden. 6. Kan warm of volledig gekoeld worden geserveerd.
Pitabroodje met ingeblikte vis - trucjes en kooktips
• Pomp niet veel mayonaise op pitabroodje. Een dunne ondergrond absorbeert het snel en tijdens het verblijf in de koelkast kan het erg nat worden. En dit heeft niet de beste impact op de smaak van het gerecht.
• Als stukjes lavash-rol met ingeblikt voedsel in een grillpan worden bewaard, op laag vuur, zullen ze snel een knapperige korst pakken. Het gieten van olie in de pan is niet nodig. Je kunt de elektrische grill gebruiken.
• Om te voorkomen dat de rol draait, plaatst u deze in een zak of wikkelt u hem in een film. Voor deze doeleinden kunt u folie gebruiken.
• Als u de vulling met mayonaise moet vullen met het recept, kies dan mager of voeg geen ingeblikte olie toe. Het kan overdreven dik worden.
