Een paascake maken is een nogal gecompliceerd proces: herhaald kneden, bakken, decoreren. Maar dankzij de multicooker kunt u de taak vergemakkelijken. Dus vandaag bereiden we de juiste cake voor in een slow cooker.
Paascake in een slowcooker - algemene kookprincipes
Het belangrijkste is om het deeg goed te kneden, bak de "assistent" cake.
• Kies voor de test alleen verse producten.
• Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, exclusief eiwitten voor glazuur.
• Bereid eerst het brouwsel voor, laat de massa staan.
• Na het kneden van het deeg, combineren met brouwen.
• Laat het deeg rijzen.
• Punch, geef meer "rust".
• Het is raadzaam om de procedure meerdere keren te herhalen.
• Doe het afgewerkte deeg in een ingevette kom, laat het iets opwarmen in de juiste modus.
• Bak ongeveer een uur.
• Koel, verwijder, decoreer.
Over het algemeen is er niets gecompliceerds. Verse ingrediënten, de juiste dosering, verschillende benaderingen, wachten om één uur - en op tafel is een mooie, heerlijke Pasen-cake van een slowcooker!
1. Kulich in een multikoker met witte chocolade
Ingrediënten:
• melk - een half glas;
• 2 kopjes bloem;
• 2 kippeneieren;
• 1 kopsuiker;
• 5 g zout;
• 15 ml cognac;
• een halve reep witte chocolade zonder vullers;
• 5 g vanille;
• iets minder dan een half pakket verse gist;
• een half glas rozijnen;
• boter - een pakbodem.
Bereidingswijze:
1. Meng de gist in een diepe kom met 1 eetlepel suiker. Vul met verwarmde melk. Sluit de beker met een schone doek en laat 15 minuten lopen.
2. Combineer de resterende suiker met de eieren en klop, voeg vanille toe en sla opnieuw 5 minuten. 3. Doe in de eipasta gesmolten boter en cognac. Op de mixer plaatsen we een speciaal mondstuk voor het kneden van deeg en mengen het goed. Giet het uiteindelijke brouwsel in en roer opnieuw met een mixer.
4. Voeg de voorbereide bloem toe.
5. Bedek het voorbereide deeg met een handdoek en laat het 30 minuten intrekken.
6. Maak ondertussen chocolade fijn.
7. Na een paar minuten pletten we het deeg een beetje op de tafel, vormen we het in een rechthoekige vorm en sprenkelen het oppervlak met chocolade.
8. Leren rechthoek gevouwen helft in de vorm van een envelop, bestrooi met een tweede stuk chocolade en rozijnen, en uiteindelijk vouw de envelop.
9. Van de ontvangen envelop vormen we een bal en plaatsen deze in een multikokercontainer
10. Zet de slowcooker eerst ongeveer 4 minuten op "opwarmen" om het deeg te laten rijzen (als er geen dergelijke modus is, kunt u de "yoghurt" -modus instellen).
11. Wanneer het deeg tot de helft van de hoogte van de container stijgt, zet de machine dan in de "multi-cook" -modus, zodat het deeg nog beter wordt.
12. Schakel het apparaat in de bakmodus en bak ongeveer een uur.
13. 15 minuten voor het einde van het bakken met een speciaal apparaat, draai de cake om zodat er een krokante korst ontstaat.
14. We gieten de marshmallow-mastiek op het oppervlak van de kulich, die we volgens de volgende technologie bereiden: stop de marshmallow-stukken in een metalen kop, plaats ze een paar seconden in een magnetron, verzacht ze. Voeg de boter toe, roer goed, giet poedersuiker. Zodra de massa erg dik wordt, kneed het met de handen, wikkel het in een plastic zak en zet het in de koelkast gedurende 60 minuten. Nadat deze tijd is verstreken, nemen we de mastiek eruit, rollen deze in een dunne platte koek en bedekken de kulich er volledig mee, strooi eroverheen.
2. Klassieke cake in een slowcooker
Ingrediënten:
• meel - 8 el. lepels;
• 1,5 kopjes melk;
• 35 g geperste gist;
• suiker - geen vol glas;
• 1 pakje boter;
• 3 kippeneieren;
• zout - een halve theelepel.
Bereidingswijze:
1. Verwarm in een klein metalen kopje de melk voorverwarmen, doe de gist, bloem, suiker erin, roer, dek af met een schone doek en laat 1 uur staan.
2. Klop de eierdooiers met een garde tot een sneeuwwit schuim, doe ze in het voorbereide deeg samen met gesmolten boter, zout, roer goed.
3. Eiwit, klop met een mixer in een koud schuim en ga langzaam het deeg in (als het deeg waterig is geworden, kun je meer meel toevoegen).
4. Sluit het deeg opnieuw en laat het 60 minuten intrekken.
5. Smeer de capaciteit van de multikoker met boter.
6. We kneden het deeg goed en leggen het in een bakje.
7. We verwarmen het slowcooker in de "multi-cook" -modus enigszins en schakelen dan over naar de "baking" -modus en bakken ongeveer 1 uur.
8. Koel gebakken kulich, bedek met geklopte eiwitklop met suiker, versier met hagelslag.
3. Koninklijke taart in een multikoker
Ingrediënten:
• rozijnen - een half glas;
• meel;
• room met een hoog vetgehalte - 2 glazen;
• kardemom bonen - 10 stks;
• instantgist - halfpack;
• nootmuskaat - 5 g;
• 15 eieren;
• een pakje boter;
• gekonfijt fruit - een half glas;
• Amandel - 50 g.
Voor chocolade en citrus glazuur:
• boter - 130 g;
• pure chocolade zonder vulstoffen - 1 tegel;
• sap van twee sinaasappels;
• suiker - 7 el. lepels.
Bereidingswijze:
1. Verwarm in een diepe metalen kom de room, giet de gist erbij, giet 400 g bloem, roer goed, dek af met een handdoek en laat 40 minuten staan. 2. Eierdooiers met suiker tot wit kloppen en tot de suiker volledig is opgelost.
3. Tijdens het malen van de dooiers, doen we de gesmolten boter in de massa.
4. Korrels kardemom worden schoongemaakt en gemalen in een speciale mortel.
5. Geroosterde amandelen worden ook gemalen in een blender, maar niet erg fijn.
6. Giet rozijnen met heet water en laat het 15 minuten uitzetten.
7. Voeg in het voorbereide brouwsel eerst de dooiers, kardemom, nootmuskaat toe, roer en leg gekonfijt fruit, rozijnen en het tweede deel van de bloem, kneed het deeg. Dek af met een doek en laat nog 30 minuten staan.
8. Bereiding van chocolade-citrus glazuur: breek de chocolade in kleine stukjes, pers sinaasappelsap erin, doe boter, suiker, roer goed en zet op laag vuur, warm tot chocolade volledig is opgelost, met veel roeren tot een dikke consistentie. Als het afgewerkte glazuur erg vloeibaar is geworden, kunt u meer suiker of poedersuiker toevoegen.
9. Capaciteit van de multikoker, we coaten met olie, doen een deel van het deeg, warm het een beetje op.
10. Schakel het apparaat in de bakmodus en bak iets meer dan een uur.
11. Haal de gebakken cake voorzichtig uit de container en laat hem afkoelen.
12. Op dezelfde manier bakken en andere delen van de test.
13. Afgemaakte cakes smeren met gekookt glazuur, u kunt bestrooien met sprenkelen of decoreren met verschillende mastieken.
4. Kulich in een multicooker met cottage cheese en cacao
Ingrediënten:
• 12 Art. lepels kwark;
• 2 eieren;
• bloem - 450 g;
• 250 ml zure room;
• cacao - 3 theelepel;
• 300 g suiker;
• iets minder dan een half glas honing;
• boter - verpakkingsvloer;
• soda - 10 g;
• kaneel, gember, gemalen kardemom - elk 5 gram.
Voor eiwitcreme:
• eiwitten - 2 stuks;
• suiker - 3 el. lepels;
• sap van citroen - 1 theelepel. Bereidingswijze:
1. Doe honing in een metalen kopje en 1 el. lepel boter, op een langzame brand en smelten.
2. Meng bloem met cacao.
3. In de honing en romige massa giet soda en laat 40 minuten staan.
4. Voeg eieren met suiker toe aan de bereide massa, meng en laat 15 minuten staan.
5. Leg de kwark, roer goed door tot een zachte textuur.
6. Ga de zure room in en smolt de resterende boter.
7. Giet na een paar minuten bloem met cacao, kardemom, gember en kaneel.
8. Smeer de capaciteit van de multikoker en zet het kant-en-klaar deeg, warm het een beetje op.
9. Stel in op bakwijze en bak gedurende 60 minuten.
10. Bak de kulich af in een slowcooker.
11. Bereid terwijl de cake is afgekoeld de eiwitcrème: blanken de eieren wit gedurende 3 minuten met suiker. 1 minuut voor het einde van de slag, giet wat citroenzuur in voor schuimstabiliteit.
12. Giet de afgewerkte cake met room en besprenkel het geheel.
5. Weense cake in een slowcooker met gebakken melk
Ingrediënten:
• gebakken melk - een halve liter;
• kristalsuiker - een halve kilo;
• boter - 1,5 verpakkingen;
• 7 eieren;
• verse gist - iets meer dan een half pak;
• zout - 10 g;
• rozijnen - een half glas;
• vanille - 1 theelepel;
• meel - 15 glazen.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de gebakken melk, doe de gist, gesmolten boter, suiker en eieren opgeklopt met een vork. Roer alle, sluit het deksel en laat 8 uur staan.
2. Giet zout in het bezonken deeg, doe de rozijnen, die gezwollen zijn in kokend water, vanille, suiker, bloem en kneed het deeg.
3. Sluit opnieuw het deksel en laat ongeveer 2 uur staan.
4. Na drie verhogingen van het deeg, leggen we het in een ingevette multikokercontainer tot 1/3 van het volume, verwarm het een beetje in de "multi-cook" -modus (of op een andere). 5. Schakel het apparaat in de bakmodus en bak iets meer dan een uur.
6. Koel gebakken cake en giet het met eiwitglazuur, versier met hagelslag.
6. Chocoladecake in een slowcooker op kefir
Ingrediënten:
• 2 eieren;
• 7 Art. lepels suiker;
• 125 g boter;
• 1 kop kefir;
• soda - 10 g;
• meel - 12 eetlepels. lepels;
• 250 g rozijnen;
• 4 theelepel cacaopoeder;
• vanille - 15 g.
Bereidingswijze:
1. Meng in een kopje middelgrote volumes eieren en suiker, goed kloppen.
2. Doe de boter in vloeibare vorm, giet er kefir in en giet cacaopoeder uit met soda.
3. Voeg de rozijnen gezwollen in kokend water toe, goed roeren tot een homogene dikke massa.
4. Giet het deeg in de ingevette kom van de slowcooker, zet de "baking" -modus gedurende 1 uur.
5. Koel de afgewerkte cake af, bedek het met slagroomroom met suiker en citroenzuur, versier met voedselparels.
Paascake in een slow cooker - geheimen, trucs
• Het is beter om de cake in de kom van de slowcooker te laten afkoelen, zodat deze niet kan breken en uit elkaar kan vallen.
• U kunt gekonfijt fruit, gedroogde vruchten, noten toevoegen aan het deeg. Het is beter om na 2-3 liften extra componenten bij te mengen.
• Kulichi versieren niet alleen eiwitglazuur, het is toegestaan om elke coating te gebruiken: chocolade, hagelslag, confetti van gebak en andere.
