![Ongebruikelijke zoetheid - marshmallow met abrikozen thuis. Marshmallow met abrikozen thuis koken - in de oven, met en zonder koken Ongebruikelijke zoetheid - marshmallow met abrikozen thuis. Marshmallow met abrikozen thuis koken - in de oven, met en zonder koken](https://nl.food-of-dream.com/content/58/58415/138ae4d08ea28129f247ac4217de0cbd.jpg)
Zonnige zomerfruit en bessen zijn smakelijk en vers en in de vorm van verschillende desserts en snoepjes.
Een van zulke heerlijke gerechten is de marshmallow.
Voorbereiding kost wat tijd, hoewel het in feite gemakkelijk is en verschilt van recept tot recept letterlijk in de details.
Abrikozensnoep is erg zoet, het is zelfs soms gekookt, zonder toevoeging van suiker.
De set van producten is praktisch niet veranderd in verschillende recepten, maar de technologie kan worden geselecteerd voor maximaal gebruiksgemak.
Zelfgemaakte abrikozenpastila - algemene kookprincipes
• Abrikozen voor pasta's moeten goed gerijpt worden gebruikt. Het zal zelfs beter zijn als ze licht overrijp zijn. Een onderrijp fruit is niet geschikt om zo'n delicatesse te maken. Als er maar één abrikoos in de pastille valt, zal deze bitter smaken.
• Voorbereide abrikozen moeten worden gewassen, het beschadigde vlees afsnijden en de botten verwijderen.
• Bereid de heemst marshmallow abrikoos thuis van zowel verse als gekookte hitte. Fruit wordt gestoomd in de oven of op het fornuis gekookt, waardoor homogeniteit van de massa wordt bereikt. Vecht dan op de zeef. Vaak worden ze voor de warmtebehandeling vermalen met een mixer of met een vleesmolen.
• Aardappelpuree wordt op minimale warmte gekookt tot het bijna verdubbeld is en verspreid in een dunne laag op een bereid bakblik of grote schaal. Daarop en breng het naar gereedheid - gedroogd. Hoe dunner de laag marshmallow, hoe langer deze wordt bewaard.
• Zelfgemaakte abrikozenpastille kan binnen worden gedroogd met een goede trek, in de zon of in de oven. De zoetheid wordt als klaar beschouwd als het ophoudt te kleven, tamelijk dicht wordt en tegelijkertijd gemakkelijk kan worden gevouwen. • De voltooide delicatesse wordt opgerold, in gekrulde stukken gesneden, in poedersuiker gerold en in geprepareerde trays of kleine potten geplaatst. Bewaren in de koelkast. Voor langere opslag in de afwezigheid van koude glazen potten gerold metalen deksels.
• Abrikozenpastille kan worden gemaakt met of zonder suiker, citroenzuur of noten. Vaak wordt bij het koken in fruitpuree pectine toegevoegd. Voor smaakstof zet kaneel.
Pastila van abrikozen thuis - een klassiek oud recept
Ingrediënten:
• twee kilo rijpe abrikozen;
• vier tafel. lepels suiker.
Bereidingswijze:
1. Spoel de vruchten goed af, breek ze elk in twee, verwijder de steen en snijd de beschadigde delen van de pulp af.
2. Vouw de helften in een grote koperen of geëmailleerde bak. Voeg suiker toe en roer op een klein vuur. Als de vrucht heel zoet is, kun je geen suiker toevoegen.
3. Voortdurend roeren, verminderen, homogeniteit van de vruchtmassa bereiken. Hoe meer je beweegt, hoe beter. Zelfs met de minste verbranding, zal abrikozensnoep een onaangename ranzige smaak hebben.
4. Nadat de vrucht goed is ingekookt, maal ze door een zeldzame metalen zeef.
5. Bedek een groot blad of bakplaat met bakpapier en olie goed met niet-aromatische plantaardige olie.
6. Verspreid over het perkament met een dunne laag (tot een halve centimeter) de aardappelpuree en maak het plat met een lepel.
7. Daarna moet de pastille goed worden gedroogd. Het gewenste effect wordt bereikt in een goed geventileerde ruimte of in de zon. Drogen duurt meestal 3-4 dagen.
8. Op de vierde dag voorzichtig, beginnend vanaf de hoek, draai de laag met de oliezijde naar boven en ventileer hem overdag.
9. Dan de marshmallow roll roll, doe in sudochek en schoon in de koelkast.
Pastila van abrikozen thuis met citroenzuur
Ingrediënten:
• één kilo rijpe abrikozen;
• een klein snuifje citroenzuur;
• kilogram ongeraffineerde suiker.
Bereidingswijze:
1. Snij de vruchten, niet beschadigd door rot, in twee helften, verwijder de botten en plaats ze in een pan. Giet ongeveer een glas water in en zet op matig vuur.
2. Wanneer de inhoud van de pan kookt, verlaag dan het vuur tot het minimum, dek de schaal af met een deksel en bak nog eens tien minuten.
3. Maal daarna de zachte pulp door een zeef en breng de puree over in een schone pan.
4. Giet 200 gr. suiker, roer goed en kook snel. Roer, zet het vuur tot het minimum en ga door met koken tot de massa dikker wordt.
5. Los de resterende suiker op, voeg een ander glas water toe en voeg citroenzuur toe. Blijf koken op laag vuur tot alle vloeistof is verdampt en de vruchtenpuree dik is.
6. Leg de hete massa in een gelijkmatige laag in een geschikte schaal en plaats drie uur in een elektrische droger.
7. Snijd de pastille in kleine, gekrulde stukken wanneer de pastille goed is gedroogd, vouw deze in een glazen bak en dek af met een nylon hoes.
Pastila van abrikozen thuis in een multikoker
Ingrediënten:
• een pond abrikoos;
• witte kristalsuiker - 1 eetl. l.
Bereidingswijze:
1. Spoel abrikozen grondig af, droog ze goed en verwijder de stenen.
2. Giet suiker, leg het fruit in de kookkom van de slowcooker.
3. Stel op het paneel de modus "Bakken" in en start de uitvoering. Kook met het deksel minstens een uur open. Abrikozenmassa moet worden verdubbeld.
4. Doe het verzachte fruit in een kom en smash het goed met een blender.
5. Vet een schone kom licht in en doe er aardappelpuree in. Kook als eerder een uur. 6. Leg de dikke puree in een laag van een centimeter op een goed geolied vel perkament en droog aan de lucht.
7. Snijd de afgewerkte pastilles in willekeurige stukken, bestrooi met poedersuiker of fijne kokosvlokken en vouw ze in een pot of sudochek.
Pastila van abrikozen thuis in de oven
Ingrediënten:
• rijpe abrikozen;
• kristalsuiker.
Bereidingswijze:
1. Spoel de abrikozen goed af onder de kraan. Breek elke vrucht in twee en verwijder het bot.
2. Vouw de helften van het fruit in een grote pot, stratificerend met suiker, en zet de container in een warme oven.
3. Kook op 70 graden, tot de vrucht het sap niet laat en verander in een "pap".
4. Verwijder daarna de kom uit de oven, roer alles goed door met een lepel en giet het op een bakplaat met geolied perkament. De laag moet dun zijn, ongeveer 0,5 cm.
5. Droge marshmallow tot ongeveer drie dagen in de kamer.
6. Rol de rol vervolgens in stukjes en doe deze in een droge glazen pot.
7. Als je de zoetheid in de koelkast niet houdt, dek je de pot af met een nylon deksel, maar rol je hem met een metalen deksel. Bij langdurig bewaren worden hermetisch afgesloten zuigtabletten niet verslaan door de mot.
Walnoot abrikozenfruit snoep thuis
Ingrediënten:
• zoete rijpe abrikozen - 2 kg;
• 800 gr. witte kristalsuiker;
• 200 gr. amandelen;
• een klein snufje kaneel.
Bereidingswijze:
1. Schone, zaadloze abrikozen draaien tweemaal door het middelste rooster in een vleesmolen.
2. Giet de puree in een dikwandige pan en kook op de laagst mogelijke temperatuur. Puree moet niet koken, zelfs niet licht.
3. Voeg in de hete vruchtmassa de hele hoeveelheid kristalsuiker toe en kruid het met kaneel.
4. Voeg zoveel mogelijk gehakte amandelen toe met een mes. Noten moeten worden gehakt en niet in poeder worden geplet. 5. Roer alles grondig en laat de pastille bereiden, systematisch roeren tot hij bijna dubbelgekookt is.
6. Plaats de hete massa voorzichtig om uzelf niet te verbranden, spreid het uit op geolied perkamentpapier dat is bekleed met een braadpan. De laagdikte moet minstens 0,5 cm en niet meer dan 1,5 cm zijn.
7. Gladmaken en drogen in een hete oven (50 graden). De duur hangt af van de dikte van de pasta's.
8. Rol het goed gedroogde abrikozensuikergoed in de vorm van een rol en snij in kleine stukjes.
Pastila van abrikozen thuis zonder koken
Ingrediënten:
• goed gerijpte abrikozen;
• lichte honing.
Bereidingswijze:
1. Maak schoon, snij in tweeën, zaadloze abrikozen met een mixer in een soepele puree.
2. Voeg honing toe naar jouw smaak en zweep opnieuw goed.
3. Leg de resulterende fruitpuree op de voedselfilm die uitgespreid is over een grote braadpan of -pan.
4. Strijk het glad met een dunne laag van halve centimeter en dek af met gaas. Vouw gaas niet in meerdere lagen, één is genoeg en zorg ervoor dat de gaaslaag niet in contact komt met de abrikozenmassa.
5. Zet marshmallow in de zon en droog goed.
6. Abrikozenuikergoed dat op deze manier wordt gemaakt, wordt niet lang bewaard. Het is wenselijk om het binnen een maand na de voorbereiding uit te geven.
Pastila van abrikozen thuis met "Confiture"
Ingrediënten:
• twee en een halve kilo overrijpe, zachte abrikozen;
• één kilogram geraffineerde kristalsuiker;
• 10 gr. "Confiture" of een andere pectine met citroen.
Bereidingswijze:
1. Spoel abrikozen af en sorteer ze goed. Als er plekken zijn beschadigd door rot en wormen op het fruit, knip ze dan af. Kies abrikozenpitten, snijd het vlees in kleine stukjes en pureer het met een blender. 2. Voeg suiker toe, voeg "Confiture" toe en roer goed, zet op middelhoog vuur.
3. Kook, onder voortdurend roeren, zodat de fruitpuree niet verbrandt, niet minder dan een half uur.
4. Neem een grote folie en vorm er een mal mee met kleine kanten.
5. Smeer de zelfgemaakte vorm met niet-aromatische plantaardige olie en doe er warme aardappelpuree in. Glad en droog.
6. Nadat de top goed is uitgebakken, draai je de marshmallow om en droog je ook de onderkant.
7. Snijd de klaargemaakte zuigtabletten in kleine borden en rol elke rol.
Apricot Mash - tips en tips voor thuiskoken
• Voor langdurige opslag giet je pastila in een dunne laag, zodat het beter gedroogd is.
• Zorg er ook voor dat u goed droogt en de onderste laag behandelt, waarbij u de laag omdraait, nadat de bovenkant goed is gedroogd.
• Als de fruitpuree wordt gewreven na het koken door een zeef, zal de marshmallow uniformer zijn, zonder stukjes vacht. Maar de tijd die het kost om meer te bevriezen.
• Als de abrikozen rijp en zoet genoeg zijn, kunt u geen suiker toevoegen of de hoeveelheid ervan verminderen.
• Voeg amandelen toe die gemalen kunnen worden op een koffiemolen. Maar toch lekkerder dan het moeras, wanneer er insluitsels van noten in zitten.